ティラミス ケーキ

レイヤーケーキティラミス. これは、ティラミスのレビューです, それは私がクリスマスイブのために作られた非常に豊かなケーキになって, ヤドリギの存在によって推測できることとして. そして’ 実験だった, 幸いなことに署名へ: 3 つのベース層モーリシャス Santin クッキー生地から得られるケーキ ディスクとしてそれを使用, コーヒーとマスカルポーネ クリームのいくつかのマルサラの追加先にシロップを作ったし、. 私はチョコレートのガナッシュと全体のケーキをカバーし、クリームで飾られて. ティラミスの味だった, 別の形で: 成功だった. ケーキの作成のみの難易度です。, ロールの生地が非常に柔らかく、低、ソフト クリーム、, 少し’ 忍耐することができます。: お勧め, あなたの人生を容易にするには, レイヤーごと冷凍庫にケーキを入れてください。, よく作業に進む前にクリームの層をしっかりするために.

直径 22-24 センチのケーキのための原料:

  • ロール每のクッキー レシピ 基本
  • 300 グラムのマスカルポーネ
  • クリームをマウントの 200 グラム
  • グラニュー糖 200 グラム
  • 卵の黄身の 75 グラム
  • マルサラの 10 グラム
  • バニラ エッセンスやさやの中の種子の杯
  • ゼラチンのシート
  • ホイップ クリームだけで十分なケーキのデコレーション
  • ケーキのデコレーションに必要な白くおよび暗いチョコレートを振りかける

コーヒーのシロップ

  • 2 杯の強いエスプレッソ コーヒー
  • 水の 100 ミリリットル
  • 50 グラムのグラニュー糖
  • 4 杯マルサラ

ダーク チョコレートのガナッシュを

  • 55% のダーク チョコレート 150 グラム
  • クリーム 150 ml

マスカルポーネ クリーム, 事前に準備することをお勧め, 前の日も, 混合物は、ふくらんでいるバニラと砂糖と一緒にボウルに卵黄を泡立て器, 白とフワフワ. まあ、最終的にマスカルポーネを攪拌、マルサラを追加します。, 完全になるまで混合物を作業を続けてミックス. 10 分間冷水にゼラチンを浸漬し、ホット クリームの 2 つの大さじで溶け、マスカルポーネと卵の混合物をブレンド.

硬くなるまでクリームを泡立てるし、可能な限りできるだけ多くの空気を組み込むにヘラで軽く攪拌混合物に追加. 少なくとも 3 時間冷蔵庫にクリームを入れてください。.

一度ベースを約 22-24 の cm の直径を持つ 3 つのディスクにロールに備える . 鍋にコーヒーを入れてシロップを準備します。, ミネラルウォーター, 砂糖とマルサラ沸騰させると, 3 分の 1 まで削減します。.

気前ウェット コーヒー シロップ菓子ビスケットのディスク、マスカルポーネ クリームと塗りつぶしレイヤー, 再生し、同一クリームで全体のケーキとクリームが固化するまで冷凍庫でケーキを入れて.

一方, ガナッシュを準備します。: チョコレートのフォンダンを刻む。, 鍋にクリームを入れ、沸騰させると、濃厚なクリームになるまでヘラで攪拌チョコレートに沸騰のクリームを注ぎ, 滑らかな、光沢のあります。. クールなことができます。, 厚くなるので.

ケーキは寒いとき, ヘラで ganache でそれをカバーします。, 両側に、ケーキの表面にチョコレートの均一層を形成するには. Ganache は完全にトーンダウンまでもう一度冷凍庫で新鮮保存します。.

ホイップ クリームとケーキを飾る: 私はいくつか sàc を使用、クリームのすべてを覆われて, 端がケーキの表面であるかどうか, 白とダーク チョコレートをこぼして、ケーキにホイップ クリームとチョコレート振りかけるの小さな貝殻のパターンで. ケーキを冷凍庫で保存し、食べる前に 30 分間室温で放置します.

ペアリング: ティラミス ケーキの組み合わせはモスカート ・ ダスティ Docg です。. 特に, ワイナリー Davino Meroi マスカット黒版, エンリコ ・ セラフィーノ ワイナリーによって生成されます。: ローズの古典的な香水, 柑橘系の果物, セージ ゼラニウムと快適な味と新鮮な.

 

また、見てみましょう。...

6件のコメント

バーバラ 2014 年 3 月 9 日 で 17:33

そして’ これは私のお気に入りのケーキまで, ソフト, ホイップ クリームと風味を付けられたコーヒーとマルサラ.

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台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 10 日 で 11:17

あなたが完璧に説明しました。! シチリアのマルサラから私がいつもたくさんあります。! こんにちは, ADA

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マルティナ 2014 年 3 月 6 日 で 17:29

その良い ricettaaaaaaaaaaaaa…お祝いの言葉
あなたは再び私を失った。.
よろしかったら立ち寄ってください。…大きなキス…
http://cottoespazzolato.blogspot.it/

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台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 6 日 で 17:31

おかげでマルチナと私のブログにようこそ!!!!

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Aykut 2014 年 3 月 6 日 で 11:20

後のジャグジー、

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台所で創造的なシチリア 2014 年 3 月 6 日 で 12:45

ありがとう!

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