Torta rustica di cavolfiore e stracchino. Una torta salata semplicissima fatta con pasta sfoglia, cavolfiore, stracchino e il profumo delicato della maggiorana e della menta. Come tutte le torte salate, è un jolly in cucina ed è pronta in un battibaleno. Ricchissima di verdura, la torta salata con il cavolfiore vi aiuterà a risolvere senza troppa fatica il problema della cena, ma è perfetta anche una serata informale tra amici o, vista la bella stagione, una scampagnata. Come tutte le torte rustiche, è ancora più buona se mangiata il giorno successivo alla preparazione. Se vi piace, potete arricchire la torta rustica di cavolfiore e stracchino con prosciutto cotto: io l’ho preparata due volte, una senza e una con il prosciutto, e mi è piaciuta in entrambi i modi.
Ovviamente il legante è l’uovo, come in ogni quiche che si rispetti, sbattuto con un po’ di panna (ma potete usare anche il latte intero), parmigiano e pecorino. Lo stracchino dona cremosità e una punta lievemente acida che si sposa bene con la maggiorana. Se volete, potete usare anche il broccolo romanesco, per un tocco di colore in più. Provatela, perché sono certa che vi piacerà. E, se adorate come me le torte salate, non potete non provare anche la classica e deliziosa QUICHE LORRAINE (che trovate anche in VIDEO RICETTA sul mio Canale YouTube), la QUICHE AI CARCIOFI E TRENTINGRANA o la TORTA RUSTICA DI CARCIOFI E RICOTTA: trovate queste e tante altre ricetta nello SPECIALE RICETTE DI TORTE SALATE. Buona giornata!
