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Tarte rustique avec du riz et tomates

par Ada Parisi
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Torta rustica di riso e pomodori

Tarte rustique avec du riz et tomates: La recette d'aujourd'hui est une délicieuse tarte, où une enveloppe croustillante de la croûte de pâte renferme un risotto crémeux au safran et fromage, tomates au four recouvert de cette odeur d’herbes. Cette recette, inspiré par la grande tradition italienne de tartes, il est un vrai régal pour ceux qui aiment les tartes et j'adorais.

L’idée de farce une tarte avec un risotto au lieu de l’habituel farce aux légumes, fromage et oeufs m’est venue soudainement, Après que vous avez mangé un riz au lait. Bien sûr pour faire le riz plus savoureux j’ai ai fait cuire dans l’eau et de lait entier, avec le beurre et le safran: doit être très crémeux mais elles soient al dente, Pourquoi alors doit cuire dans le four. En mélangeant, j’ai utilisé du fromage Parmesan et caciotta de mouton souple, mais vous pouvez utiliser votre fromage préféré. Tomates sont saupoudrés de sel et de sucre, donc au four crèmes légèrement flétries et sucre améliore la douceur aigre typique de ce fruit merveilleux.

À mon avis, la combinaison avec des tomates est parfaite, mais vous pouvez utiliser votre imagination et essayez d’utiliser des aubergines, Courgette ou autre. La tarte rustique est délicieux riz chaud et tomates, chaud et froid: original pour un buffet ou un pique-nique, Il est aussi parfait pour un dîner décontracté, accompagné de légumes grillés et salades fraîches. À ce stade, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes QUICHES DE RECETTES et RECETTES AVEC TOMATES. Bonne Journee!

Torta rustica di riso e pomodori

RUSTIQUE GÂTEAU DE RIZ ET DE TOMATES

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR UN MOULD ABOUT 24 CM EN DIAMÈTRE
Pour la croûte de pâte:
250 grammes de farine 00
150 grammes de beurre froid
une cuillère à soupe de lait froid
une pincée de sel (7 grammes)
un oeuf
POUR REMPLISSAGE RICE:
100 grammes de riz
250 millilitres d’eau
150 ml de lait entier
quelques pistils de safran (ou un sachet)
50 grammes de beurre
sel et poivre, juste assez
60 grammes de fromage Parmesan râpé après
100 grammes de fromage (ou votre fromage préféré) coupé en cubes
ET PLUS:
Piccadilly tomate Camone, juste assez
fines herbes fraîches (Timo, Marjolaine, Basilic), juste assez
sel et poivre, juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez
Sucre en poudre, juste assez

procédure

Prima di preparare le torta rustica di riso e pomodori dovete fare l'impasto per la pasta brisée: mettre la farine sur la surface de travail, le beurre froid en petits morceaux et le sel. Travaillez le mélange avec le bout des doigts jusqu'à ce que le mélange de miettes grands, quindi unire l'uovo e il latte freddo e lavorare l'impasto finché non sarà liscio e omogeneo. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Beurrer et fariner le moule que vous avez choisi, stendere la pasta brisée con il mattarello a uno spessore di circa mezzo centimetro e rivestire con l'impasto il fondo e i lati della tortiera. Piquer le fond et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu’au moment de faire cuire la tarte rustique.

Pour le remplissage du gâteau de riz rustique et tomates: mettre dans une casserole le lait, l'acqua, Safran et beurre. Porter à ébullition et versez le riz. Assaisonner de sel et poivre. Mettre le riz al dente cuisine sur feu doux, en remuant fréquemment: le riz doit absorber le liquide et vous devez vous entraîner une crème riche en amidon, comme quand vous faites un risotto. Pour l’essentiel, vous devez faire un risotto est crémeuse mais elles soient al dente, parce qu’alors le riz va cuire encore au four, pour cela, nous utilisons peu de liquide. Une fois le riz cuit, incorporer le parmesan et ajouter le caciotta en dés. Laisser refroidir légèrement et versez le riz dans le shell de brisée pâte.

Lavez les tomates et les couper en tranches. Arranger les tomates tarte rustique avec du riz pour couvrir la surface aussi uniformément que possible. Si vous avez trouvé les deux variantes, Rouge et vert, disponeteli a file alterne per creare un bell'effetto decorativo. Assaisonner avec le sel, Saupoudrer les tomates avec un peu de sucre et nappés d’un filet d’huile d’olive extra-vierge et garnissez de fines herbes.

Préchauffer le four à 180 degrés et cuire le gâteau pendant 45 minutes sur les tomates et le riz rustique, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et tomates pas coquille légèrement flétries. Vous pouvez servir chaud, tiède ou froide. Bon appétit!

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4 commentaires

Tavolartegusto 28 juin 2017 - 18:54

Il suffit de lire les deux premières lignes je suis venu avec l’eau à la bouche. Très original et surtout terminer ce gâteau… J’avoue qu’en dehors de risotto cuit au four, petit jeu avec cet ingrédient et jamais essayé dans une Quiche! l’aspetto è magnifico Ada :) un caro saluto bella*

Réponse
Ada Parisi 3 juillet 2017 - 12:05

Bonjour cher Simon, Je suis content que vous l’aimez. J’adore le riz, Je suis à l’aise, peut-être parce que dans l’arancini est l’ingrédient clé… et puis je deviens fou pour risotto… Je t’embrasse fort! ADA

Réponse
Mila 28 juin 2017 - 09:51

Vraiment si avide!!!!

Réponse
Ada Parisi 28 juin 2017 - 11:18

Merci cher! Vous êtes déjà en vacances? Je t’embrasse, ADA

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