Come preparare in casa la torta morbida alla panna (con la panna nell’impasto) rivestita di cioccolato e ricoperta da una pioggia di mandorle

Torta morbida alla panna e cioccolato. Oggi la ricetta di una torta semplice ma sofficissima, ovvero una torta con la panna nell’impasto, rivestita di una colata golosa di cioccolato e ricoperta da una pioggia di mandorle. E’ un dolce da colazione che piacerà a tutti, perfetto anche per non sprecare quella confezione di panna che avete in frigorifero.

Come usare la panna nell’impasto di una torta

Perché il cibo non si butta mai e la panna (ma anche il mascarpone) non solo sostituisce perfettamente il burro nei dolci, pur contenendo molti meno grassi del burro. Ma gli regala anche una straordinaria morbidezza.

Ed ecco che è nato questo dolce, pronto in 15 minuti. morbidissimo, profumato. Glassato con una ganache semplice al cioccolato fondente e ricoperto da scaglie i mandorle tostate, visto che in dispensa tengo sempre frutta secca di ogni tipo e cioccolato a disposizione.

Dolci con la panna nell’impasto: ricette

Questo dolce fa parte delle cosiddette TORTE DA CREDENZA, ovvero torte soffici e lievitate, per lo più senza farciture e enza creme, che si conservano bene per qualche giorno, soffici e profumate. E se cerchi alternative per utilizzare la panna in un dolce, prova il CIAMBELLONE BICOLORE PANNA E CACAO oppure il CIAMBELLONE ALLA PANNA E MIRTILLI.

Ho decorato la torta morbida alla panna e cioccolato con i ribes sopravvissuti (solo per l’estetica, potete ometterli). Insomma, la panna nell’impasto rende questo dolce di una morbidezza eccezionale, ed è un ottimo modo per riciclare qualcosa che, altrimenti, avreste gettato. Provatela nel caffè e latte oppure a cena, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.

TORTA MORBIDA ALLA PANNA E CIOCCOLATO

Porzioni: 8 Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti 40 minuti

Nutrition facts: 250 calories 20 fat

Rating: 5.0/5

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Ingredienti

• PER LA TORTA

250 grammi di farina tipo doppio zero

16 grammi di lievito per dolci

un pizzico di sale

2 cucchiai di Cointreau o altro liquore all'arancia

360 millilitri di panna liquida fresca

un pizzico di cannella

3 uova intere

180 grammi di zucchero

farina e burro per la tortiera

• PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO

200 grammi di cioccolato fondente al 70%

150 millilitri di panna liquida fresca

• E ANCORA

filetti di mandorle tostate

ribes rosso

Procedimento

 

PER LA TORTA ALLA PANNA - Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Mettere in una ciotola le uova, il Cointreau e il sale e sbattere leggermente con una forchetta fino a ottenere un liquido fluido. Semi-montare la panna con lo zucchero e unire, sempre montando con le fruste e poco a poco, le uova sbattute. Quando tutte le uova si saranno assorbite, aggiungere a farina setacciata con il lievito e continuare a montare fino a ottenere un impasto cremoso, morbido e senza grumi.

Imburrare e infarinare lo stampo e versarvi il composto, lasciando un centimetro e mezzo almeno dal bordo, perché gonfierà molto in cottura. Infornare per 45 minuti, anche se come sempre fa fede la prova stecchino: dovrà uscire asciutto. Fare intiepidire il dolce su una gratella.

 

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO - Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. Versare la panna in una casseruola e portarla a ebollizione, quindi versarla sul cioccolato. Attendere un minuto e mescolare il cioccolato con una spatola fino ad ottenere una crema lucida e senza grumi.

Versare la ganache al cioccolato sulla torta e ricoprirla interamente: aiutatevi con una spatola. Non preoccupatevi di fare una copertura liscia e uniforme: questo dolce è bello con un aspetto un po' rustico e vissuto. Decorare con i ribes, se avete deciso di metterli e con le mandorle tostate. Potete conservare il dolce per due-tre giorni coperto da pellicola per alimenti: si manterrà morbido. Buon appetito!