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Pastel de moka

Una dulce tradición, el pastel de moka, perfecto para el desayuno o una merienda con café o té. Para hacer el pastel más escénico, puede cubrir completamente con la crema y decorar con granos de café, crema batida, obleas de chocolate oscuras. Mi propuesta es la mejor para el desayuno o merienda. Recuerde que debe mantener esta tarta a temperatura ambiente.

Ingredientes para el relleno en un pastel de capas de unos 24 cm de diámetro:

  • un pan de España de 24 cm (para la receta Haga clic en quel)
  • 100 gramos de azúcar extrafino o glaseado
  • 100 gramos de mantequilla muy blanda
  • un huevo entero
  • media taza de café muy fuerte

En un bol, trabajar la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar y continuar a batir y trabajar hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Añadir el huevo entero por seguir trabajando con la cuchara de madera y finalmente, una cucharadita a la vez, el café. Dejar reposar unos minutos en el refrigerador.

Mientras tanto, cortar el bizcocho España teniendo cuidado de dejar un poco la parte inferior’ superior a la parte superior y generosamente mojado ambos lados con un jarabe obtienen mezclando dos partes de licor (Ron blanco, Al marrasquino, bruja, Sambuca: Dependiendo de su sabor favorito) con una parte de agua y dos cucharaditas de azúcar.

Rellenar la torta con crema moka y decorar con azúcar glas. Duplicar las dosis de la crema puede rellenar una segunda capa de torta o cubrir completamente la torta. En este caso, optar por decorar con granos de café y, Tal vez, un copete de crema batida.

EL EMPAREJAMIENTO: con estoTorten, es un reto, especialmente en su versión mejorada, Se recomienda combinar un dulce Recioto rojo, capaz de hacer frente a la intensidad de los sabores que nos llegan desde la crema de mantequilla y café y chocolate, siempre difícil de combinar con vino.

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2 comentarios

Ciervos de la Sra. 27 de enero de 2013 en 20:11

Oh, hiciste esta decoración de azúcar? Hermoso efecto!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 27 de enero de 2013 en 23:18

Sí, con polvo de azúcar. Si tienes no hay tiempo para hacer un glace es una muy buena solución. Gracias

Respuesta

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