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Tarta de almendras, vainilla y melocotón caramelizado

Tarta de almendras, vainilla y melocotón caramelizado: cuando vi este pastel en la portada de Sal y Pimienta agosto, Me enamoré. Yo sabía que lo lograría tan pronto como sea posible y he preparado tan pronto como llegó a Cerdeña con melocotones San Sperate. Las almendras son el árbol en el jardín de su abuelo. Hice la receta original con un cambio: melocotones en lugar de jarabe de la naranja, teniendo en cuenta que la temporada no es adecuado para los cítricos. El resultado es una torta húmeda, suave, con un fuerte sabor a vainilla, con toque picante de melocotones. Un verano muy dulce, es un placer comer se! Si te gustan los postres con melocotones, Les recuerdo a echar un vistazo a todo miRecetas de postres CON MELOCOTONES.Que tengas un buen día!

Torta de la almendra, Vainilla y MELOCOTONES CARAMELIZADO (Las dosis para un molde de 20-22 centímetros)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • BASE PARA:
  • 90 gramos de mantequilla blanda
  • dos huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 120 gramos de harina de almendra
  • 30 gramos de harina de doble cero
  • cáscara rallada de un limón
  • 10 gramos de polvo de hornear
  • Para sello:
  • tres melocotones
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • una cucharada de almendras
  • Para el almíbar:
  • el puré de pulpa de dos melocotones
  • cuatro cucharadas de azúcar
  • toda una baya de vainilla bourbon

PROCEDIMIENTOS

Para preparar la tarta de almendra, vainilla y melocotones, Precalentar el horno a 180 grados.

melocotones de lavado (Solía ​​nectarinas, que son más firmes), cortados por la mitad y luego en rodajas no demasiado delgada. Calentar un antiadherente melocotones pan y azúcar, hasta caramelizar y hasta que los melocotones son suaves y no de oro.

Ensamble con batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar, hasta que esté espumoso y esponjoso. Añadir los huevos, uno a la vez, siempre trabajando la mezcla con látigos. A continuación, añadir la harina y la levadura en polvo tamizada. Finalmente, añadir la harina de almendra y la cáscara rallada de un limón.

Una vez que tenga una pasta suave, verter en un molde desmontable de 20-22 centímetros de diámetro, forrada con papel pergamino. Hundimiento medio de melocotón caramelizado masa, rociar la superficie de la torta de almendras, vainilla y melocotones con láminas de almendras y hornear durante unos 40 minutos, hasta que la torta será dorado y un palillo, atrapados en el medio de la torta, no se secará.

Mientras la torta se enfría, cocinar en una cacerola el puré de melocotón con el azúcar y la parte interna del grano medio de vainilla y la vaina de vainilla, cortado en tiras delgadas. Haciendo Simmer durante diez minutos, hasta que no se espese el jarabe. Filtrar a través de un tamiz.

tarta de almendra Espolvorear, vainilla y melocotones, ahora frío con melocotones jarabe, adornar el pastel con melocotones caramelizada y juliana restante de vainilla. Disfrute de su comida.

Tarta de almendras, vainilla y melocotón caramelizado
Tarta de almendras, vainilla y melocotón caramelizado

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14 comentarios

verónica 25 de mayo de 2015 en 11:07

hola y felicitaciones!! El pastel se ve delicioso y me gustaría tratar de hacer. Yo quería saber si puedo cambiar el aceite con la mantequilla.
Gracias

Respuesta
Parisi de ADA 25 de mayo de 2015 en 12:55

Verónica Hola y gracias! En teoría sí, siempre se puede hacer cambiando las cantidades de los ingredientes. Pero no sé cómo cambiar, en el sentido de que yo debería tratar de hacerlo de nuevo el uso de aceite. A los ojos yo diría que se puede tratar 60-70 mililitros de aceite vegetal, pero no garantizo resultado 100%. Déjeme saber si usted decide intentar! ADA

Respuesta
Sandra 03 de septiembre de 2014 en 21:50

Probado! Pero no podía hacer el melocotón sciroppino… después de haber hecho puré y cocine a fuego lento se mantuvo bastante densa (quizá melocotones eran demasiado duras?)… entonces extiende sobre la torta de un hilo de este “pasado” y te digo, ni un solo día duró! Buonissima la misma! Un saludo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de septiembre 2014 en 13:49

Hola Sandra! Eran tal vez un poco’ dure, para hacer el jarabe de melocotones se necesitan muy jugosa. En cualquier caso, la idea de una capa dulce y meloso me parece una excelente alternativa jarabe, así que felicitaciones! Lo importante es que haya disfrutado, Esto me hace feliz! Nos vemos luego, ADA

Respuesta
Ana 21 de agosto de 2014 en 12:23

Lo bueno que eres! Te amo, tortazo ! 🙂 Anna

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de agosto de 2014 en 19:58

Gracias, Ana. Hola…

Respuesta
Mila 20 de agosto de 2014 en 12:50

Realmente genial estar!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de agosto de 2014 en 16:58

Sí, Mila. Y’ gran. Darse prisa para hacerlo antes de que finalice hasta melocotones. Hola

Respuesta
ketty talento 13 de agosto de 2014 en 15:38

Hola Ada no pude dejar de notar su delicioso pastel demasiado pronto como vi el consumo de sal & I y pimienta’ Me encantó y me encantaría hacerlo, pero aquí son 39/40 grados y hoy encender el horno no es realmente encontrar el valor. Tengo la intención de preparar más’ en el, complimenti e buona continuazione d’estate 🙂

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Sicilians creativas en la cocina 13 de agosto de 2014 en 21:38

Hola Ketty, Cómo lo consigo! Estoy sudando como un sauna, pero tenía invitados y realmente quería para preparar! Desde que viorno sólo platos fríos! felices fiestas, Te abrazo!

Respuesta
Angela 11 de agosto de 2014 en 11:53

Ada este pastel lo amo, Yo no comprar la edición de agosto de Venta & Pepe y puesto que usted ha hecho de nuevo esta maravilla que aprovechar esta oportunidad! Adoro las almendras :), Saludos y vacaciones más queridos

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de agosto de 2014 en 11:10

Angela gracias, Esta torta es muy especial, y sobre todo bastante simple. Hola, ADA.

Respuesta
Jan chisporroteando 11 de agosto de 2014 en 01:16

Se ve bien!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de agosto de 2014 en 11:09

Gracias…!

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