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Mágico pastel de vainilla con manzanas caramelizadas

Tres consistencias con una mezcla única y muchas manzanas caramelizadas en el pastel de vainilla mágica

Mágico pastel de vainilla con manzanas caramelizadas, para que no se pierda nada. No sé si te acuerdas de la receta CHOCOLATE MAGIC TORTA CON: En esa ocasión le dijera que era un pastel que había hecho ningún gran pasión, sólo para probar, porque se encuentra en cualquier lugar en la web y, Al desconfiar de, Quería entender si la historia de la torta de magia con tres consistencias con una mezcla única era cierto. Era real. Y no sólo la historia era verdad, pero el pastel era realmente delicioso. Por lo tanto, después de haber apreciado el cacao y el brandy, un sabor más adulto, y lo han hecho de nuevo con el chocolate y la ralladura de naranja, Decidí probarlo con vainilla.

Y cuando recibí vía correo electrónico receta semanal biblioteca Culinaria, Pensé que podría ser un caso: la receta era "mágico pastel con manzanas caramelizadas". Entonces fue mágico pastel, pero un poco’ diferente de la habitual. ¿Por qué las manzanas caramelizadas enriquecen el sabor y, sobre el pastel, también Vertí una corriente de delicioso caramelo ligeramente salada. Y debo admitir que este pastel de vainilla mágica es bueno, de hecho muy buena. Una capa delgada similar a la torta de esponja, uno se parece a una crema cocida, suave y scioglievole, y el último como un pudín cocido al horno. Todo fabuloso aroma de caramelo y vainilla.

Si desea simplemente hacer el pastel de vainilla mágica, Siga el procedimiento para la torta sin preparación ni manzanas ni el dulce de leche. El resultado será una torta de tres capas: un bizcocho, una crema y una especie de pudín con un maravilloso aroma de vainilla, y, desde luego impresionar a sus niños para picar. Aunque estoy seguro de que no te arrepentirás. La receta proviene del libro ' tortas mágicas’ por Christelle Huet-Gomez. Le deseo buen día.

VAINILLA MAGIC TORTA CON manzanas caramelizadas (ingredientes para un molde de 20-22 centímetros de diámetro)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • PASTEL DE LA MAGIA
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 120 gramos de azúcar impalpable
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de vainilla líquido
  • 115 gramos de harina 00
  • 500 mililitros de leche, un poco caliente
  • una pizca de sal
  • mantequilla y harina para la torta de Pan, lo suficiente como
  • PARA manzanas caramelizadas
  • 3 manzanas
  • 30 gramos de azúcar impalpable
  • 20 gramos de mantequilla
  • una pizca de sal
  • PARA Salados caramelo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 ml de crema
  • una pizca de sal

PROCEDIMIENTOS

 

Para preparar el pastel de vainilla mágico primero debe preparar manzanas caramelizadas: lavar y pelar manzanas. Luego cortarlas por la mitad, en cuartos, Quite los interiores y la semillas y cortar en rodajas finas. Cocinar las manzanas en una cacerola con el azúcar, hasta que estén tiernas y acarameladas, luego añadir la sal y la mantequilla. Dorar y reservar hasta que enfríe.
Precalentar el horno a 160 grados.

Separar las claras de las yemas. Poner las yemas en un tazón muy grande y machacar con el azúcar y la vainilla extracción hasta que la mezcla no ser hinchados y esponjosos. Con una batidora eléctrica tarda unos 15 minutos. Derretir la mantequilla a baño María y, Cuando está apenas caliente, Vierta al ras en la mezcla de huevo y el azúcar, siempre mezcla. Añadir la harina cernida y la sal. Mezcla hasta que los ingredientes se mezclan y se fusionó, y siempre batiendo con látigos, la leche caliente (Te recomiendo, no caliente porque de lo contrario sería cocinar los huevos).

En este punto tienes una pasta casi líquida. Batir las claras de huevo hasta que esté firme y, usando un batidor de mano, incorporar la mezcla de huevo, leche y harina.

Forre el fondo de la cacerola con papel de pergamino, luego engrasar el papel encerado ambos lados de la torta de Pan, luego enharinar ligeramente. Colocar las manzanas en el fondo de la cacerola, Luego verter lentamente sobre la mezcla para el pastel. Hornear el pastel magia a 160 grados para 55-60 minutos vainilla. Hornear el pastel y déjalo enfriar completamente, o a temperatura ambiente (durante al menos 4 horas) o en el refrigerador (durante 2 horas). Yo sugeriría hacer se enfríe a temperatura ambiente, porque el sabor es más intenso y mejor consistencia.

Pasar un cuchillo entre la torta y las paredes de la cacerola e invierta la tarta, por lo que es la parte con manzanas en la parte superior. Si quieres, en este punto se puede preparar el caramelo, poniendo azúcar en una cacerola y deje que se derrita completamente, luego agregar la crema y continuar la cocción hasta que el azúcar se haya derretido completamente. Añadir una pizca de sal. Verter el caramelo en la vainilla mágico pastel y servir inmediatamente. Decoré con rodajas de manzanas tartas que cortar con la mandolina y luego de deshidratados en el horno a 80 grados durante una hora. Disfrute de su comida!

Mágico pastel de vainilla con manzanas caramelizadas
Mágico pastel de vainilla con manzanas caramelizadas

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6 comentarios

Sarah 13 de abril de 2016 en 18:28

Hola Ada. Es una receta que me intriga mucho…pero necesito una aclaración sobre el proceso de. Después de montar las yemas, azúcar y mantequilla derretida, Parecería más lógico incorporar el resto de los ingredientes (harina, leche, blancos) utilizzando.la espátula para desmontar toda la cosa. Hay alguna razón por qué en lugar de otro va todavía utiliza el látigo?

Respuesta
Parisi de ADA 14 de abril de 2016 en 11:10

Hola Sara, su duda fue mi primero en preparar. Verás que el compuesto al que tienes que añadir la harina antes y los blancos a continuación es tan fluido que, Si te unes a la harina con una espátula, no poder incrustarlo. Incluso las claras de huevo no podía incorporar ' cortarlas’ con la espátula: de harina utiliza una batidora eléctrica para que no se forman grumos, para que las claras de huevo con un batidor de mano, te das cuenta de que la superficie de la mezcla sea espumosa, que será líquido. Y’ un pastel que hay que hacer para entender el proceso de. Probablemente, como me pasó a mí, Hazlo unas cuantas veces antes de que te sientes cómodo con la receta. Último Consejo. Prepararlo el día antes de comer porque mejora el sabor de ambos la textura con resto. ADA

Respuesta
Dolly 23 de febrero de 2016 en 11:12

Hola Ada, Este pastel con manzanas caramelizadas tiene más sabor definitivamente! Nunca he probado el caramelo salado, Sé que las tortas una pizca de sal, A veces poner pero no se sienten, pero aquí ya que sería?

Respuesta
Parisi de ADA 23 de febrero de 2016 en 12:29

Hola Nuccia! Entonces, Te aconsejo que siempre ponga una pizca, también abundantes, de sal en los pasteles, las galletas y los pasteles porque incrementa el azúcar y hace más equilibrado el dulce. Es uno de los secretos de la pastelería. Poner una cucharadita de lapunta en caramelo, Verás el resultado!!!!

Respuesta
Ornella 19 de febrero de 2016 en 13:10

Hola hice lo hice algunas veces chocolate que es magnífico, pero la segunda vez que tenía un extraño cos: el pastel ha subido mucho en un lado, del horno es rilivellata , pero me pareció que en la parte inferior hay un orificio...... me explico la parte inferior de la torta no todo a stasa altura pero como si usted había creado una cavidad...... donde salir mal?? Gracias!!!

Respuesta
Parisi de ADA 19 de febrero de 2016 en 13:46

Hola Ornella, Se me ocurre quizás un montaje excesivo de claras de huevo, causante de una inestabilidad del compuesto. O podría ser debido a la temperatura del horno, tratar de disminuir en 10 grados. Pero es la primera vez que escucho un problema similar… Me dejan saber. Te abrazo, ADA

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