Magische Vanille-Kuchen mit karamellisierten Äpfeln

Verfahren

Um die magische Vanillekuchen vorbereiten müssen zuerst karamellisierten Äpfeln zubereiten: Waschen und schälen Äpfel. Dann schneiden Sie sie in zwei Hälften, im Viertel, die innere und die Kerne entfernen und in dünne Scheiben geschnitten. Die Äpfel in einem Topf mit dem Zucker zu kochen, bis sie zart und karamellisierten sind, Fügen Sie dann das Salz und die butter. Braun und bis zum Abkühlen beiseite stellen.
Heizen Sie Ihren Backofen bei 160 Grad.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Eigelbe in eine sehr geräumige Schüssel geben und mit dem Zucker und Vanilleextrakt schlagen, bis die Mischung geschwollen und schaumig ist. Mit einem elektrischen Mixer dauert es ca. 15 Minuten. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und, Wann ist es kaum noch warm, bündig in die Ei-Mischung und den Zucker gießen, immer mischen. Das gesiebte Mehl und Salz dazugeben. Mischen Sie, bis die Zutaten vermischt und zusammengeführt werden, und immer mit Peitschen schlagen, die warme Milch (Ich empfehle, nicht zu heiß, denn sonst würde Sie die Eiern Kochen).

An dieser Stelle haben Sie einen fast flüssigen Teig. Das Eiweiß verquirlen, bis Sie fest und, mit Hilfe einen Hand-Schneebesen, die Ei-Mischung zu integrieren, Milch und Mehl.

Den Boden der Wanne mit Pergamentpapier, dann Fett dem Wachspapier beide Seiten des Kuchens Pan, dann Mehl sie leicht. Ordnen Sie die Äpfel auf den Boden der Pfanne, dann gießen Sie langsam über die Mischung für den Kuchen. Backen Sie die magischen Kuchen bei 160 Grad für 55-60 Minuten Vanille. Den Kuchen backen und vollständig abkühlen lassen, oder bei Raumtemperatur (für mindestens 4 Stunden) oder im Kühlschrank (für 2 Stunden). Ich würde vorschlagen, dabei bei Raumtemperatur abkühlen lassen, denn der Geschmack intensiv und bessere Konsistenz ist.

Führen Sie ein Messer zwischen den Kuchen und den Wänden der Wanne und invertieren den Kuchen zu, damit oben befindet sich der Teil mit Äpfeln. Wenn du willst, an dieser Stelle können Sie den Karamell setzen Zucker in eine Pfanne und lassen es vollständig schmelzen vorbereiten., dann die Sahne zugeben und weiter kochen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Eine Prise Salz. Gießen Sie das Karamell auf dem Kuchen magische Vanille und sofort servieren. Ich schmückte es mit Scheiben von Nicken Äpfel, die ich mit mandoline geschnitten und dann dehydriert im Ofen bei 80 Grad für eine Stunde. Bon appétit!