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リコッタチーズのフェドーラケーキ (シチリアのレシピ)

リコッタとアーモンドのフェドラ野菜, シチリアのレシピ

リコッタとアーモンドのフェドラケーキ: イースター2020のための私のデザートは、シチリアのレシピでならざるを得なかった. このデザートは確かに一般の人々に最もよく知られているものの一つではありませんが. しかし、それはおいしいデザートであり、非常にシンプルで迅速に準備します, カタロニアンペストリーの典型的な. 要は, フェドラケーキは間違いなくの名声を持っていません カンノーロSICILIANI または、 シチリアCassata (バージョンでも試してみる GLASS または 焼きました), しかし、それはシチリアのすべての香りと味と新鮮でおいしいデザートです.

ベースはシンプルなスポンジケーキです, 水シロップで豊富に濡れる, 砂糖, ジュースとオレンジの皮と少し’ ラム酒の. 充填はカンノリとカッサータと同じです: リコッタとアイシングシュガーのソフトクリームとダークチョコレートチップ. ご存知の通り, コテージチーズは無数の基礎です シチリアSWEET. ケーキの表面, 同じリコッタクリームを振りかけた, トーストしたアーモンドとピスタチオのスラットで飾られています. アヴォラの初演とブロンテの秒. 伝統は、フェドラケーキが砂糖漬けのサクランボで飾られたいと思っています, 省略されたが、省略. 2 つの理由: 私は彼らが好きではないし、彼らは甘い80年代の空気を持っている. 私は背の高いケーキを作成し、最小限の装飾でそれをより現代的にしたかった.

私の叔母は、カタルーニャのパイメーカーのスキルはフェドラケーキで測定されたと言っていました。 OLIVETTE SANT'AGATA, しかし、今日、このデザートは多分少しです’ 過小 評価. 実行のしやすさと素晴らしい新鮮さ, その代わりに, リコッタとフェドラケーキのシチリアのレシピは誰のための完璧なデザートを作ります. ペストリーの初心者でも, それを達成するのに困難を見つけることはできない. そして’ 夏のランチを締めくくるのにも適した新鮮なケーキ, 明らかに, 私はイースターについて考えてあなたにそれを提案します.

あなたはより厳しいデザートであなたの手を試してみたい場合, カンノリが好き, 見てもを持っています シチリア・カンノリのビデオレシピ 自分の YouTube チャンネルで (あなたの多くによって作られ、正常にやりくり). そして、3分で素晴らしい準備パレルモペストリーショップのコスタのパティシエの習得を見てください シチリアCassata. 私はあなたに良い一日を願って!

リコッタとフェドラケーキ (シチリアのレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 20-22 CMのカップケーのための線量:
  • スポンジケーキFOR:
  • 卵 4 個
  • ダブルゼロ小麦粉90グラム
  • 極細グラニュー糖 100 グラム
  • 有機レモンの皮の皮
  • 塩ひとつまみ
  • クリームチーズ:
  • 羊のカッテージチーズ650グラム
  • 150 グラム粉砂糖
  • 60 グラムのダーク チョコレート ・ ドロップ
  • BATHING FOR
  • ナチュラルミネラルウォーターの150ミリリットル
  • 150 グラムの砂糖
  • すりおろしたオーガニックオレンジの皮
  • 小さなラム酒 ( アルコールが好きではない場合はオレンジジュース)
  • そしてなおかつ
  • スラットでトーストアーモンド, だけで十分な
  • 無塩ピスタチオ, だけで十分な

手続

リコッタとアーモンドのフェドラ野菜, シチリアのレシピ

フェドラケーキ, シチリアのレシピ

スポンジケーキの準備は非常に簡単です: ボウルに卵を入れ, 砂糖と塩のピンチと惑星でブレンドまたは 電動ホイップ あなたが腫れた化合物を得るまで, 泡立ち、ボリュームが少なくとも4倍増加した. ふるいにかけられた小麦粉を加え、卵と砂糖のホイップ塊に組み込む ヘラ, 混合物を分解しないように上から下へ動く. すりおろしたレモンの皮を追加します。. あなたが初心者であり、背の高いと軽いスポンジケーキを取得することを確認したい場合, あなたはベーキングパウダーのピンチを追加することができます, しかし、あなたが十分に長い間卵を泡立てたなら、あなたは必要ないでしょう.

バターと小麦粉 24 cm ジッパーベーキング トレイ, 混合物をその中に注ぎ、それを平準化する. スポンジケーキをオーブンで170度で20分間、または黄金色になるまで焼く. いずれの場合で, 爪楊枝試験を行う: ケーキの真ん中に隠れてください。, 彼はドライ出てくるはずです.

シロップ用, 水の鍋に入れてください。, 砂糖とオレンジの皮. 沸騰させ、シロップが3分の1に減るまで沸騰させる. ウェットとオーバーフォーカス, ラム酒を加える.

クリーム チーズの, 滑らかで均質なクリームを手に入れるまで、アイシングシュガーでリコッタを働く. ダークチョコチップを追加し、食品フィルムで覆われた冷蔵.

スポンジケーキが冷えた時, 半分に切る. フォークでスポンジケーキの2つの半分をパンメル, 両方を豊富に濡らす. リコッタクリームでスポンジケーキの最初の層をカバー (誇張, そんなに多くのリコッタはソーダであり、デザートは安定したままになります), ケーキを覆うために必要な量を脇に置く. すでにリコッタと濡れているスポンジケーキの2枚目のディスクを重ねる, しっかりと押し.

ケーキ全体を覆う (表面および側面) 高度なリコッタクリームと, を使用して、 ヘラ 薄い層を作る, Fedoraケーキが完全に覆われているように. アーモンドとピスタチオをトーストし、完全に冷まします. アーモンドとピスタチオをケーキに振りかけます, 表面にくっつくようにやさしく押す. 私はケーキの真ん中にペストリーカップを入れて、その中にピスタチオを注ぎ、残りをアーモンドで覆いました. 前日にデザートを用意することをお勧めします, リコッタが水分を得て、スポンジケーキが非常に柔らかくなるように. ケーキを冷蔵し、新鮮なサービスを提供. どうぞ召し上がって下さい!

リコッタチーズのフェドーラケーキ (シチリアのレシピ)
リコッタチーズのフェドーラケーキ (シチリアのレシピ)

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2件のコメント

クリスティーナ 2020年5月11日 で 22:36

非常に風光明媚な ! 私は彼女を知っていた. リコッタクリームのその美しい厚い層は本当の喜びです

返信
Ada パリシ 2020年5月11日 で 22:47

ありがとう! 小さい頃に強くなったデザートです; 今、多くの人がそれを忘れてしまったが、私は本当にそれが好き. 暖かい挨拶!

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