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Pastel de anici y patata

Pastel de anici y patata: La receta de hoy es simple y barata, fácil de preparar y sabroso. Usé mi amado pez azul, las anchoas, pero también puedes usar sardinas (en este artículo usted encuentra explicado paso a paso la diferencia entre ay, anchoas y sardinas) e incluso caballa. La ejecución es simple: en el pastel de anchoas y patatas alternan capas de patatas trituradas gruesas con un tenedor y sazonadas con aceite, limón, alcaparras ralladas y queso pecorino, en capas por los Alpes de alas. Un poco’ migas de pan en la superficie hace que todo sea más vacilante. Para ti la elección entre una lata de pastel alta, como en mi caso, o baja y ancha. Y, si usted tiene subbi sobre cómo limpiar las anchoas, echar un vistazo a este tutorial de vídeo.

Esta receta es de inspiración siciliana, pero no es una receta tradicional como la de la PIE DE SICILIA ALICI: es una variación interesante y sabrosa, hecho sabroso e interesante por la acidez del limón y el sabor de las alcaparras y el queso pecorino. ¿Quién debe sorprenderse por la combinación de pescado y queso, Les recuerdo que en las regiones del sur de Italia (Sicilia, Calabria, Puglia), es un emparejamiento muy tradicional, de MEJILLONES DE PASTA Y PECORINO para llegar a la Boquerones en PIE o la El pez espada PIE DE SICILIA. Te garantizo que es un plato para tratar y te recuerdo que echar un vistazo a todos mis RECETAS CON ANCHOAS y, en General, mi Recetas con pescado azul. Que tengas un buen día!

PASTEL DE ANCHOA Y PATATA (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 700 gramos de anchoas (para limpiar, o 500 gramos ya limpiados)
  • 700 gramos de patatas
  • 100 gramos de queso rallado pecorino romano DOP
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • un puñado abundante de alcaparras saladas
  • orégano seco, lo suficiente como
  • hierbas de su elección (Mejorana, Timo, perejil)
  • migas de pan, lo suficiente como
  • jugo de 2 limones

PROCEDIMIENTOS

Pastel de anici y patata

Para preparar el pastel de patata y anchoa primero debe hervir las patatas en un montón de agua salada. Una vez que las patatas se mantengan (colgó un tenedor o palillo de dientes en el centro), drenar y pelar mientras todavía están calientes. Así, usted será capaz de pelar las patatas perfectamente y rápidamente.

Deje que las patatas se enfríen, luego más o menos aplastarlos con un tenedor. Tienes que conseguir piezas de diferente tamaño, para que la anchoa y el pastel de patata mantenga una cierta consistencia en la boca. Picar finamente las alcaparras. Sazona las patatas con abundante aceite de oliva virgen extra, Sal, Pepe, alcaparras picadas, una pizca de orégano, queso pecorino rallado y un poco’ jugo de limón. Sabor para asegurarse de que las patatas son sabrosas.

Limpie las anchoas siguiendo el procedimiento establecido en este tutorial de vídeo. Engrase una lata de pastel con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con un poco’ migas de pan. Cubrir la parte inferior del cupcaler con una capa de puré de papas y sazonar, continuar con una capa de anchoas y sazonar las anchoas con una llovizna de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un montón de jugo de limón. Continúe en capas alternas hasta que los ingredientes se agoten. Hice dos capas de patatas y dos capas de anchoas. Espolvorea la última capa de anchoas con migas de pan, rocía con un poco’ de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra.

Hornee el pastel de patata y anchoas en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Hornee y deje enfriar el pastel de patata y anchoa durante unos minutos antes de servir. Y’ buen calor y hace mucho frío. Disfrute de su comida!

Pastel de anici y patata
Pastel de anici y patata

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