Torta de ricotta y azafrán

Torta de ricotta y azafrán: que es la torta más fácil del mundo. Fácil, esponjosa y buena, Tengo que añadir. La receta no es mía sino de mi madre en la ley, es Sardinia, y de hecho el sabor de este pastel es muy similar a la de pardulas, pasteles típicos hechos con ricotta y azafrán. El tiempo de preparación de esta tarta no puede ser vencido: menos de 10 minutos. Luego sólo tienes que hornear y cocinar. Utilicé un molde Bundtform, muy coreografiada pero de poco uso, porque siendo muy profundo estirando los tiempos de cocción. Le sugiero que use un molde de torta normal 24-26 cm. Última cualidad de esta tarta de requesón y azafrán, que no tiene ninguna mantequilla o aceite en la masa como se verá a partir de la receta, es que mantiene mucho tiempo, muy largo: El desayuno está disponible durante una semana garantizada. Le recomiendo encarecidamente que también probar la versión de pastel de queso con chocolate y ron, intensa y perfumada, o la pastel de queso y limón acristalamiento. Si lo prefiere, se puede glasear la tarta de queso con glaseado hecho con azúcar en polvo y unas gotas de zumo de limón, Será aún mejor. Que tengas un buen día!

Torta de ricotta y azafrán

PASTEL DE QUESO y azafrán (Las dosis para un molde de 24 cm)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de harina 00
  • 300 gramos de azúcar impalpable
  • 300 gramos de ricotta fresca di pecora
  • 3 huevos
  • una cucharada de extracto de vainilla
  • algunos pistilos de azafrán
  • 1 bolsita o 16 gramos de levadura para tortas
  • cáscara rallada de una naranja
  • el jugo de media naranja
  • poco de leche para disolver el azafrán
  • una pizca de sal
  • azúcar glas para decorar, lo suficiente como
  • mantequilla, lo suficiente como para la torta de Pan
  • harina, lo suficiente como para la torta de Pan

PROCEDIMIENTOS

Antes de preparar la torta de ricotta y azafrán, Precalentar el horno a 180 grados de estática. Colocar en un bol los huevos y el azúcar granulado y batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla es de color blanco y esponjoso: que se llevará a 10-15 minutos.

Añadir el queso ricotta tamizada o reducido en crema con un tenedor y seguir trabajando la mezcla con la batidora, a continuación, añadir el extracto de vainilla, Sal, azafrán disuelto en un poco de leche tibia, el jugo de naranja y cáscara de naranja rallada. Batir para mezclar bien y añadir la harina y la levadura en polvo tamizada junto, continuando a mezclar hasta obtener una pasta suave, espesa y sin grumos.

Grasa y muele la sartén y con cuidado vierta la mezcla de la tarta de requesón y azafrán. Hornear la tarta de queso en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que la torta se ensancha y de oro. Tiempos de cocción dependerá mucho del molde que se utiliza: más profundo sobre la torta se cuece al horno. Desmoldar el pastel y deje que se enfríe sobre una rejilla. Una vez frío, Espolvorear la tarta de requesón y el azafrán con un poco’ azúcar en polvo o ricotta acristalamiento y pastel de azafrán con la formación de hielo gruesa hecha con azúcar en polvo y unas gotas de limón o naranja. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: La tarta de requesón y azafrán que recuerda en sus aromas y sabores de la famosa pardulas llenado de Cerdeña, y en la antigua isla de Msatiish (mientras que fue llamado por los griegos) Vamos a ir de pesca un licor con azafrán, el Villacidro, producido por la destilería Murgia di Villacidro (Activo desde 1882). Su receta es secreta y basado en componentes de veinte, como anís y raíces silvestres.

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17 comentarios

Emma 21 de de febrero de 2019 en 09:45

Podría reducir el azúcar para controlar la glucemia?

Respuesta
Parisi de ADA 24 de de febrero de 2019 en 15:35

Ciertas, hasta 220 gramos en silencio. Y tener en cuenta que en una rebanada no, entonces habrá que gran parte. Besos, ADA

Respuesta
Rosa 7 de marzo de 2018 en 20:48

Gracias a cabo hace unos años . referirse de nuevo mañana para el Día de la Mujer .

Respuesta
Parisi de ADA 8 de marzo de 2018 en 11:17

hola Rosa, Móvil! Y el día de la mujer buenas, durante todo el año, sin embargo,! ADA

Respuesta
Maria Emma Lozito 14 de enero de 2017 en 15:26

Hola!
Puedo utilizar una cucharadita de extracto de vainilla en vez de extracto de vainilla y azafrán es una pistilos de azafrán?
Espero que yo no he propuesto una bestialidad…
Enhorabuena por el blog y las recetas maravillosas!

Respuesta
Parisi de ADA 14 de enero de 2017 en 15:34

Hola Maria Emma! Que se puede! Para el azafrán es lo mismo, vainilla sería mejor que no porque es un producto químico, pero si no se puede amen! Podría reemplazarlo con mucha ralladura de limón que Pele de una agradable fragancia de limón. Gracias a ustedes y me avisas!

Respuesta
Valentina 16 de octubre de 2014 en 09:48 Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de octubre de 2014 en 10:32

Valentina pero gracias! Por darme confianza y rehecho y también para encontrar buenas! No puedo decirte cómo estas cosas me hacen feliz. Te abrazo mucho, ADA!

Respuesta
ALE - Recetas de la cultura 29 de mayo de 2014 en 10:20

ADA, Esta receta es una obra maestra en su sencillez. Estoy muy familiarizado con el sabor de “pardulas”, Aunque no sé que concede el artículo correcto – Tal vez “Pardulas SAS” – porque mi mamá es sarda. Ahora tengo realmente curiosidad por probar este pastel suave! 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de mayo de 2014 en 17:30

Gracias Ale! Usted ha dicho muy bien: Pardulas SAS. Me encantan, con ricota y con viscidu, queso fresco ácido. Pruébalo y me avisas!

Respuesta
Mario 20 de mayo de 2014 en 08:45

Luz excelente receta, Queria saber si puede reemplazar la naranja por limón.
Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de mayo de 2014 en 09:45

Hola Mario y bienvenida, por supuesto, puede utilizar el limón, Lo hago a menudo. De hecho se puede personalizar como quieras, Verás una vez que haga: Es muy versátil. Déjame saber lo que piensa y, Si te gusta, publicar una foto en nuestra página de Fb del blog, Me alegro de que todo aquel que dibuja mi platos podemos compartir conmigo! Que tengas un buen día, ADA

Respuesta
Antonella 17 de mayo de 2014 en 21:00

Que bueno!!! Hecho por la tarde y casi pulverizado….. será el mañana por la mañana para el desayuno? Felicidades por el blog fantástico recetas.
En un mes estaré en la bella Sicilia oriental y quién sabe qué maravillas comen así que ahora tengo que ponerme un poco’ en una dieta……
Saludos desde el lago de Como.
Hola Antonella

Respuesta
Luisa 15 de mayo de 2014 en 15:36

Me encanta esta tarta.. alta, suave.. desayuno perfecto con una gran taza de café.. la tengo que rehacer
Besos

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de mayo de 2014 en 17:47

Gracias Luisa! Y también es bastante claro que no hay mantequilla. Y se mantiene mucho tiempo!!!!

Respuesta
Ana 15 de mayo de 2014 en 10:28

Querida ADA,
Esta mañana me tomaste en el tiempo. Este pastel fue siempre para mis hijos, Cuando era más joven. Yo muchas veces me en plantillas Plum-cake, por lo que comieron en la escuela, partir con los compañeros, y un elenco de chocolate oscuro. Una bondad.
Hace días mi hija (24 años) me pidió. No encontrar la receta, Recordé la 300 g (ricotta-azúcar-harina ). Gracias por llevarme en el tiempo. Este fin de semana me, mi hija está de vuelta.
Que tengas un buen día, amor Anna

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de mayo de 2014 en 12:19

Hola Anna! Y entonces me siento feliz! Y’ un pastel sencillo y bueno, las de otras veces como y tengo que agradecer a mi suegra: su exquisita y no podía esperar para estar listo. Saludar a su hija, pensar en mí mientras comes! ADA

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