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Rosa pastel con crema de ricotta y cerezas

Y aquí está la habitual cita con el rey cake. Esta vez el desafío fue en el pastel rosa, o mejor dicho el blanco rosa pastel. Una base un poco’ particular, sin huevos pero con yogur, un queso crema dentro, el aroma de agua de rosas y muchos pétalos de rosa para la decoración. Ahora, lugar que no encontré rosas comestibles y mis pétalos no son comestibles (Espero que sea más afortunado), Llegamos a mis ediciones (Sólo menciono las más importantes) en comparación con el original: Mientras tanto yo reducido a la mitad la dosis de, obteniendo así dos porciones individuales, un menor y un mayor, Se me superpuso. En el post aunque considero que para hacer un pastel con un diámetro de 18 cm aprox. Luego el relleno: Reemplacé el Philadelphia con queso cottage y añadí cerezas salteadas, Ya que estamos en temporada y me encantan.  Finalmente, Desde la familia prefiere tortas húmedas, He preparado un licor de maraschino para humedecer las capas. En la práctica, Hice un pastel de boda de mi hermano, casarse el 12 de julio…

Ingredientes para una torta en 3 capas de unos 18 mm de diámetro:
para la base

  • 115 gramos de harina 00
  • 6 gramos de polvo para hornear
  • 3 claras de huevo
  • una pizca de sal
  • 120 gramos de mantequilla blanda
  • efectivo de 110 gramos azúcar granulada
  •  40 gramos de yogur griego
  • 30 ml leche
  • agua de rosas 1 cucharada
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla orgánica

para el relleno

  • 150 gramos de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • unas gotas de zumo de limón
  • 300 gramos de ricotta fresca
  • 200 ml de nata para montar
  • 150 gramos de azúcar impalpable en efectivo

para el jarabe

  • 150 mililitros de agua
  • 40 gramos de azúcar
  • 30 ml de marrasquino

y aún

  • muchos muchos muchos pétalos de rosa, mejor si es comestible, el color que usted prefiera

Precalentar el horno a 180 grados de estática.

Para la base: poner los ingredientes secos en un tazón o la harina tamizada y la levadura. En otro bol, batir con la batidora de huevo ligeramente las claras con la sal y la vainilla: no debe ser rígido pero cerrado de golpe para que forme una ligera espuma. Lavorare con il mixer il burro con lo zucchero finché non diventa bianco e spumoso. Unire, siempre mezcla, el yogur, leche y agua de rosas, luego agregar un poco’ harina cernida con el polvo de hornear y un poco’ claras de huevo batidas, alterna hasta incorporar toda la mezcla. Usted conseguirá una muy clara, con aroma.

No hay que cortar la base, Le sugiero que cocinar directamente en el molde solo el tamaño que necesita, o incluso extenderlo en la bandeja a una altura de 2 cm y luego cortar algunos discos con el cortador de galleta, como lo hice. Si tira la base de esta forma 20-25 minutos de cocción serán suficientes. Una vez que la base esté cocido y dorado marrón, dejar enfriar sobre una rejilla y cortar en trozos iguales del tamaño que usted necesita.

Para el relleno, Tamizar la ricota dos veces, Luego amasar con el azúcar y añadir la crema batida a formen picos. Ponga el relleno en el refrigerador hasta el momento de rellenar la torta.

Piedra las cerezas y cocer en la sartén durante 5 minutos con el azúcar morena y limón: sólo tienen que suavizar un poco el jugo de caramellizzarsi y. Deje que se enfríe totalmente.

Para el jarabe, poner en una cacerola azúcar agua, llevar a ebullición y reducir en un tercio. Luego añadir las cerezas al marrasquino y deje que se enfríe.

Para hacer la torta: Disfrutar de todas las capas con un licor de maraschino, luego rellena la primera capa con la crema de queso (Usé una manga pastelera) y espolvorear un poco’ de cerezas, cubrir con la segunda capa y proceder a llenar y así sucesivamente con el tercero. Cuando haya terminado, cubrir uniformemente la tarta con el queso crema con una espátula. Si quieres también puedes decorar el pastel con una manga pastelera. Meter la tarta en el frigorífico durante al menos una hora. Antes de servir, decorar el pastel con pétalos de rosa

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4 comentarios

Ana 19 de mayo de 2014 en 16:17

Brava, Brava, Mi Ada, todo lo que sabe a ti. Y’ simplemente increíble y boca de riego. Estoy tragando! SIG! Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de mayo de 2014 en 16:39

Ana! Pero son lindos… probar el pastel de… Un abrazo, ADA

Respuesta
Elisa 19 de mayo de 2014 en 12:02

y brava Ada!!!

PS: Hacemos 18 cm, va allí!!! no mata!!
ciaoooooo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de mayo de 2014 en 12:24

Y me alegro de que existas Elisa! Un pastel de 18 mm, que reto a cualquiera a terminar! Je je je! Besos, ADA

Respuesta

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