Yolculuk el kitapları: gizli Çayır, Medici villa ve topraklarının mükemmellik

tatlı şeftali, o vermut, zuccherini Vernio, tuzsuz ekmek, Carmignano kurutulmuş incir, et Chianina, mortadella, Carmignano docg şarap. Prato ve çevresi de iyi yemek sevenler için ve olanlar için sürpriz bir maden kim, bizim gibi, tarım ürünleri hatırlamak ve için her zaman arıyoruz, özellikle, tadı. Eğer, o zaman, şarap ve yemek ortamı Medici Villaları ile zenginleştirilmiştir, parklar, Ortaçağ kilise ve eski evler, sonra bir Prato tepelerinde etrafına sarılacak biri gerçekten bir yolculuk kaçırılmaması gereken olduğunu söyleyemeyiz.

Toskana arazi bu streç seyahat fikri, Florence bir taş atımı, biz fark ettiğinde biz geldi bizim Lucca ve Pistoia arasındaki seyahat rotası. Prato bize yalnız ziyaret dedirten bir şehir hissi verdi, muhteşem bir ortamda ortada ne kadar bilmeden. L’occasione per approfondire la conoscenza di Prato e dintorni ci è stata offerta da Toskana vitrin, projesi bölge ve UNIONCAMERE Toscana bölgesel ürünler kullanmak Birlikte yeniden bin restaurateurs ve neredeyse üç yüz gıda mağazaları getiren ve geliştirmek.

Görmek: VİLLA Ferdinanda – Medici ailesinin tarihinin avcılık ev Prato çevresinde en güzel yerlerden biridir. Ombrone vadiye bakan bir tepede, ve sizi Floransa Katedrali kubbe görebilirsiniz, Bu büyük villa şimdi büyük freskli odalarda ziyaretçileri evler, Bu tarihi bir şarap mahzeni ve restoran korur (Biagio Pignatta). Villa La Ferdinanda fu costruita nel 1596 per volontà di Ferdinando I dei Medici, Toskana Grandük, e dista circa 400 metri dal borgo medioevale di Artimino: ana kat, CENNETLERİ sundurma, tapınak, seyirci salonu, Büyük Düşesi daireleri. Nel 1737 la dinastia dei Medici si estingue, Villa Lorraine House eline geçer ve düşüş uzun bir dönem başlar, fino ai primi del 1900 quando iniziano gli interventi di recupero. Dal 1989 viene acquistata dal Gruppo Olmo, şimdi otuz yıllık faaliyet.

Villa Ferdinanda Dört yüz metre, Artimino küçük bir köy var, Carmignano belediye. savunma duvarları ile çevrili evlerin minik grup, Montalbano panoramik tepenin üzerinde. Ana kapıdan bir kaç düzine metre San Leonardo antik kilise, onbirinci yüzyılın Lombard Romanesk mimarisinin en iyi korunmuş örneklerinden biridir, Toskana.

BİLMEK: ŞARAPÇILIK MENKUL Artimino – şirin bir otel olmanın yanı sıra, Villa Artimino Ayrıca Toskana geleneğinin şaraplar üreten bir şaraphane olduğunu. Sono circa 80 gli ettari vitati su 700 ettari totali: Cabernet Sauvignon, Malvasia, Merlot, Syrah sarmaşıklar. Il vino più rappresentativo della Tenuta Artimino 1596 è il Carmignano Docg, Hassas, çevre dostu tarım teknikleri ile elde edilen. Poggilarca, Grumarello, Occhio di pernice sono alcune delle etichette più interessanti ma il vino che ci è piaciuto di più è l’Occhio di pernice, reçel ve bal kokularıyla gelen tatlı şarap, kavrulmuş aroma ve bademden bir kaplama ile. Güzel bir balıkçı Prato veya Toskana cantucci ile mükemmel.

NEREDE UYKU İÇİN: L‘Otel Paggeria Medicea, Artimino, Florence Medici ailesine ait eski dairelerin restorasyon çalışmalarına doğmuş sayesinde. Bu odalarda, ince döşenmiş, Onlar korunmuş bacaları olmuştur, pişmiş toprak zeminler, karakteristik taş lavabolar. zarif bir bahçe ile çevrili, l’hotel ha 37 camere. Kahvaltı zemin katta veya bahçede odaların içinde servis edilir.

NEREDE YEMEK: RESTORAN DEER – Etler uzmanlık vardır Restoran Roebuck, bu zarif ve modern, Prato, sevgiyle şef Thomas GEI tarafından işletilen, Prato ili için Fipe başkanı. şef ile büyük klasiklerinden seçilen üç Toskana tarifleri hazırlamak öğrenilen: pappa al pomodoro, biftek Floransalı ve rugan (Bir sığır eti güveç, soğan ile görmüş). Odun hep Közleri yanan ve ile büyük bir şömine Thomas GEI mutfağını karakterize, nerede Fransız ve Toskana etler olarak ifade hazırlıklarını dışarı çıkmak (Floransalı biftek ve kesilmiş Chianina et), deniz Tirreno balığı (karides gibi, uskumru, ıstakoz, Ahtapot), hinterlandı geleneksel ve zarif bir işletmeden yemekleri ile birlikte, Bu tür bıldırcın indirgeme Marsala şarap risotto. Şarap iyi bir seçim. karaca aynı zamanda bir pizzacı.

BİLMEK: Şeftali ÇİM – Kim tatlı şeftali yemiş olmamıştı, krem ve ıslak nell'alchermes dolması? Prato ve İşte denir şeftali Yeni Dünya pasta Yumuşak hamur börek yapılmış bu lezzetli kek bütün tarihinin kökeni olan, Alkermes çözeltisi içinde ıslatılmış, şeker bir tutam ve portakal şekerlemesi ile muhallebi dolu. pasta şefi Paolo Sacchetti, Prato tarihi merkezinde laboratuarda, Bu kurtarmak için karar ve adres pasta şefler ekibi ile birlikte bu şeftali üretir, bir bakıma, Şu tatlı kodlamak, onu adında “Prato balıkçılık”, tatlı şeftali yaygın kuzeyden güneye İtalya'da dağıtılır rağmen, varyasyonlar bölgeye bağlı olarak. Eğer Prato çok şeftali bunu yapmak için denemek isterseniz, Ben sevk REÇE sitede ve VIDEO TARİFİ Maestro Çanta tarafından gerçekleştirilen adım adım.

Görmek: PRATO. MERKEZİ BİR YÜRÜYÜŞ – Prato gelmeden, araba ya da trenle, Bir tarihi merkezi ziyaret etmesi gereken bir, Küçük ama anıtlar açısından zengin. Hepsi için tek, Aziz Stephen harika katedral. En ilginç öğeler arasında: On üçüncü yüzyılda çan kulesi, Como ve minberden Guidetto bir tasarıma, Donatello ve Michelozzo tarafından yapılan. Bu Romanesk-Gotik bazilika içinde, Assunta Chapel, bel Kutsal Şapel. sütunlarında ve kemerler içinde, iki renkli taşlar öne: kireçtaşı ve serpantin bantları. güzel sunak Şapel büyük bir ressam Filippo Lippi tarafından fresklerle süslü. Bir ziyaret kaçırılmaması gereken, gündüz ve gece ikisi, Meydanın güzel aydınlatma sayesinde.

NEREDE PRATO YEMEK İÇİN: yunuslarla o – , restoran Da Delfina, Artimino, Bu tarihsel hafızanın bir yerdir, Toskana geleneklerinden biri Cathedral. Bu restoran Artimino Villa Fernanda köyü harika bir görünümü vardır, nereye evde hissediyorum, şef Carlo Cioni mükemmel mutfağı ile şımartın, hizmetçiye yeğeni Delfina büyükanne başarılı bir restoran haline geldi. İşte vurgulamak Toskana ribollita olduğunu: mevsim seyrini ve doğa sağlar alan otlar kullanılabilirliğini izler kodlanmış tarifi olmayan bir plaka. Buralarda yürüyen herkes denemek gerektiğini belleğin bir tabak. Diğer önerilen tarifleri: farro ile fasulye çorbası, kabak risotto, ama aynı zamanda soğuk etler, tavşan galantine; ikinci arasında: şişin scamerita, sosis ve kestane ile sülün, Peposo veya Floransa biftek. Belli ki, Yemekler Charles Diners paylaştığı hikayeleri ve belleklere daha da lezzetli lezzet bürünüyor.

BİLMEK: DEĞİRMEN VE UN BARDAZZI BÜYÜK ÇİM – özel bir şey var, büyülü ve benzersiz buğday tanelerini biler bir değirmen taşı gözlemleyerek. At Molino Bardazzi, Vaiano küçük bir köy olan, Nehir Bisenzio yanındaki, fasulye, sağlam ve un kokusu zamanda geri getirmek, Mark Bardazzi çalışmalarına sayesinde, kim yirminci yüzyılın ilk yarısından itibaren bir işi miras etmiştir. Nel 1938, değirmen birinci yapı (del 1919) Bu bir değirmen kulesine dönüştürülmüş ve buğday çalışabilmesi için tüm makinelerle donatılmış edildi. Bu makineler ve bu üretim sistemi hala eski ve yeninin bir karışımı bugün hayatta. bağbozumu ölçekler, doğal taş Değirmen taşları, parke zeminler, arıtma, modern makineler un ve öğütülmüş tahıl elemek için. değirmen un sekiz tip üretir, bu yekpare çift sıfır türünden. Molino Bardazzi GranPrato projeye yapışır, nato nel 2011 per valorizzare l’intera catena di produzione: yetiştirme, un ve ekmek üretimi. Kimyasal alanlarını azaltan bir felsefeye dayanmaktadır, iyi tarım uygulamaları benimseyerek, korur ve tahıl iyi türlerini seçin, Bu maya ve maya kullanımını teşvik. girişim gerekir Derneği GranPrato, hangi çiftçilere araya getiriyor, Değirmenciler ve fırıncılar.

BİLMEK: MEADOW MORTADELLA – Prodotto a marchio Igp dal 2016, Mortadella di Prato İtalyan Salam evrende bir niş olduğunu. Si produce esclusivamente a Prato e comuni limitrofi e le sue origini risalgono al 1500. Bugün Prato mortadella bazı başarılar yaşıyor, Uzun süre bu Prato halkı tarafından unutulmuş olan. Biz tarihi üreticilerinden biri ziyaret, Vergaio küçük kasaba: kasaplar ve SALUMIFICIO Mannori, attivo dal 1950. Mortadella di Prato üreticileri bugün çok azdır, appena 7 e sono riuniti in una associazione che promuove questo prodotto in giro per l’Italia e anche nel mondo.
yönetmelikler İtalyan domuz kullanımını empoze: omuz, jambon kırpma, Yastık, capocollo, domuz yağı ve domuz pastırması. Et toprağa ve baharatlarla karıştırılır (kişniş, Tarçın, Küçük Hindistan cevizi, karanfil). tabaklama safhasında, Onlar karabiber kullanılır, Tuz, sarımsak ve likör Alkermes, Bu ürüne bir tat ve renk benzersiz verme yeteneğine. L’impasto viene insaccato in un budello naturale di maiale e cotto ion forno a vapore per 10 ore fino a raggiungere una temperatura interna di 70 gradi. Soğuk dilimlenmiş satılabilir bir kez ya da vakum paketlerinde. Prato Mortadella tadı özellikle olduğunu, hiçbir şey sıradan mortadella IGP ile ilgisi, ve ben bunu denemenizi öneririz, tek başına ya da olağandışı kombinasyonlarda, Bu kurutulmuş incir olarak.

BİLMEK: Vernio Zuccherini – Angela Vannucchi, Giuliana Guidoni, Rosa Maria Morganti parçası olan “Dernek çatal çatal”, Bu yerel mutfak geleneklerini korumaya çalışır. şekerli Vernio aşçılar sürede geçmesi için kararlıyız bu geleneklerden biridir, gösteriler ile, dersler ve gösteri pişirme, compreso anche un libro che dovrebbe uscire nel 2019. Bu tatlılar kesin tarihini bilmeden (unla yapılmış, tereyağı, şeker, anason tohumu ve pudra şekeri), tutto viene riferito alla tradizione orale che risale ai primi del 1900 e che fa risalire la ricetta alla fine del 1800. Bu tatlı, denilen “tatlı şeker”, Bu evliliklerin vesilesiyle ve festivaller için hazırlanan. Vernio itibaren, Bu pasta Val Bisenzio ve Prato ve hatta bugün ili genelinde diğer belediyelere yayıldı, Vernio şeker Noel için hazırlanan. Eğer denemek istiyorsanız, ve ben tavsiye, işte REÇE şeker ve VIDEO TARİFİ adım adım. İçinde Ev Bandite Eğer pişirme dersleri alabilir, ama aynı zamanda yerel ürünlerle öğle veya akşam yemeği.

BİLMEK: KURU Şekil CARMIGNANO – Siro Petracchi O bir meslek incir yetiştiriciliği yapmıştır, O kendisini ve ailesini destekliyor. O yaşıyor ve Carmignano işleri, Kuru incirin geleneğinin sermaye. türlerinin elde edildi “ficus carica”, Bu kurutulmuş incir özgü bir ürünü olan, Ben şahsen bilmiyorum, Yavaş yemek ve geleneksel gıda ürünü (Pat) Toskana. Siro bitkiler organik olarak yetiştirilen ve killi topraklarda yetişen edilir. elde edilir olgun meyveler, yaz aylarında toplanır, yarıda kesilmiş, açık, havada kurumaya bırakılır ve anason tohumu ile görmüş (“appicciare”, Toskana lehçesi). Bu aşamada, Bu sülfidasyonunu izler, derileri ağartma neden kükürt dayanan bir tedavi, yani. Doğal kükürt incir yanık bir tür neden olan bir antioksidandır. tadı, Carmignano kuru incir tatlı bir tadı vardır, Bir not hafif mayhoş ile, ancak cloying değil: çok daha az tatlı ve karamelize incir, normal. Ve’ yüksek enerji ve besin değeri bir gıda. salıverme, kuru incir Prato alanının tarım-gıda mükemmellik olduğunu, Şimdi üreticilerin onlarca içeren uzun bir geleneğe bağlı.

BİLMEK: ÇİM VE alchermes Of VERMOUTH – Sadece Piedmont yok Vermut gibi büyük ve tarihi likör övünme, ama aynı zamanda Prato toprakları var. Vitrin Toskana ile bu yolculukta biz küçük el sanatları fabrika ziyaret edebilirsiniz, Değerli ve geleneksel likör üreten, Vermouth gibi, Alkermes ve diğer aromalı likör içecekler, Acı ve acı gelen Cin. Laboratuvarda adıdır asla Çalışma ve Tavola köyünde yer almaktadır, çok uzak olmayan bir Caiano Poggio dan. Burada, dal 2007, ancak alan birkaç metrekarelik yoğunlaşmıştır, tutucular Cristina ve Fabio bir geleneği taşıdıkları, Vermouth için, risale al 1750. Rafine beyaz Vermouth antik tarifi Toskana beyaz şarap dahildir, çeşitli otlar (genziana, Küçük Hindistan cevizi, elecampane, kaba, karanfil), baharat, şeker ve alkol. Opificio Nunquam Alchermes olduğunu gururu tarifler biri, Aynı tatlı şeftali hazırlamak için kullanılan ve bu Prato mortadella hazırlanmasında kullanılan. Bu kıskançlıkla tarifi korunan, oluşturulması soylu bir ailenin Medici kadar takip edilen bir aromalı likör olduğu. Kırmızı renk bir renklendirici olarak kırmız kullanımı geliyor: Koşineal kaktüs bitkisinin üzerinde yaşar, bu böcek kurutuldu vücut eski kumaşlar için boya maddesi olarak kullanılan bir böcektir. İspanyollar denir “alquermes”, Arapça terim atıfta “qirmiz”, hangi Scarlet demektir, rosso, likör nedenle adı. Bugün, Endüstriyel Alchermes nedeniyle Alchermes olan sentetik ve çok az boya maddelerinin kullanılması kırmızı, örneğin Nunquam olarak, Hala kırmız olarak kullanarak. L’alchermes ha una gradazione alcolica di 35% vol. ve tıbbi reçete zengin ve karmaşık: Bu alkol oluşur, şeker, Tarçın, kişniş, kaba, kakule, yıldız anason, vanilya, Portakal çeşnisi, karanfil ve kırmız, bir renklendirici olarak.

BİLMEK: EKMEK FOGACCI – Enrico Fogacci niyet ile kaprisli fırıncı Prato olduğunu, büyük hassasiyetle tarafından, topraklarının geleneklerinin aşığı, büyümek ve geminin bilinçlendirmek arzu ve ekmek sanatı ile. Onun küçük ve eski fırın her gece yanıyor, Bir kokulu ekmek Prato'nun vermek, yüksek kaliteli malzemelerle yapılmış ve tutkuyla yapılan. Il panificio Fogacci nasce il 17 gennaio del 1931, Sant'Antonio Abate Bayramı'nın gün, Hayvanların koruyucusu. refrakter tuğlalarla inşa edilmiş eski smacks bir yerdir, deneyimli, maya Enrico Fogacci tarafından çalıştı (Assipan Prato Başkanı) ve ekibi tüm yapımların gerçek motorudur: belirli “taslak Prato” (köylü kökenli, maya ve uzun Ayaklanmadan ile), çörekler Sant'Antonio, Prato ezilmiş. Bu fırında, Henry anlattı, Birçok güney fırıncı çalıştı, Tekstil sektörünün patlama fırının işten Toskana emek dönmüştü özellikle. Bugün tekstil geçmişin büyük ihtişam ve zenginlik uzun süreler yaşamaz, Baker cazip bir meslek döndü ne, rağmen, Her zaman olduğu gibi, yorucu ve büyük fedakarlık.

Görmek: MEDICI VİLLA DI POGGIO A CAIANO – Bu Prato ilinin onbeşinci yüzyıl mimarisinin başka mücevherdir, Birlikte Villa La Ferdinanda ile, Artimino. a Caiano Poggio karmaşık, Bu Lorenzo de Medici tarafından yaptırılan (Lorenzo Muhteşem). La costruzione iniziò nel 1483 e terminò, Uzun bir aradan sonra, Onaltıncı yüzyılın ikinci yarısında. Nel 2013, Bir UNESCO Dünya Miras özelliğini adlandırılır ve kabul edilmiştir. Da giugno 2007, Villanın ikinci katında, Yine Yaşam Müzesi var, hangi Medici koleksiyonlardan yaklaşık iki yüz resimlerine yer verir: Bu tuval kuşlarda tutsak olan natürmortlar hayran bir yürüyüşe olamaz, Köpekler, kediler, meyve, sebze, sonsuza cristallizzandoli. Bunlardan bazıları da bölgeden meyve türlerinin değerli örnekleme temsil.

NEREDE YEMEK: FOUNTAINS – Sen deme, iç konumda dikkate alarak, ama Prato balık popüler bir yiyecek olan bir şehirdir. Bu belirgindir, özellikle, lokanta işi, yıllardır bu gerçeği yaşayan. balık, Prato, güney İtalya ve Toskana kıyılarında birçok işçi büyük tekstil fabrikalarında çalışmak için bu alanlarda iç taşındığında Bu bir gelenek haline geldi. o zamandan beri, Balık tipik yemekler listesi haklı çıktı. At restoran Le Fontanelle, aperto nel 1987, Valentino şef d'Aloisio denizin hakiki mutfağı servis nerede, hammadde tazelik ve hazırlıkların gerçekliğini odaklanan. Balık carpaccio, karides ve çiğ karides, trüf Deniz, soğan ve ekşi ile kızarmış hamsi, buğulanmış patates ile ahtapot ve kalamar, biberli midye. Ve sonra: ızgara balık, çılgın su, folyoda, Istakoz ve ıstakoz Katalanca kadar. Sunulan ustalar tarafından yapılan Tatlılar ve dondurma. Tam donanımlı bir şarap listesi. Bir adres kaçırılmaması gereken.

FARNETE – Comeana küçük bir köy olan, Prato eyaletinde, , restoran Villa Farnete modern ve yaratıcı bir deniz gıda ve kara yemekleri birleştirir. Stefano Grassi ve Richard Pecchioli bu restoranın iki yaratıcılarıdır, bu da ayrıca bir otel ve olaylar ve törenler için bir referans noktasıdır. teraslarından itibaren Prato ve Floransa manzarası keyfini. Mutfaktan iyi ayrıntılı yemekleri çıkıp, Seçilen hammadde ile, kumlanmış ahtapot gibi, Patates krema ve mayonez; Ekmek krema ile kum midyeli spagetti; pecorino peyniri mağara ve kabak krema ile tortello enginar; karides ve meyve ile tarak salatası; mantar ve kestane soslu kızarmış geyik eti.

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

VALERIA BRUNETTI 24 Ocak 2019 at 18:03

Carissima Ada .. ho letto con piacere il tuo articolo sulla mia Pratomi fa piacere che abbia apprezzato le nostre specialità e spero che fra tante abbia anche assaggiato anche le nostre polpettine di sedano..che qui si chiamano strizzinio il sedano ripieno..
Ti seguo sempre con piacere e spesso ripropongo le tua ricette alla mia famiglia
Carissimi saluti… Valeria

Yanıt
Ada Parisi 26 Ocak 2019 at 23:58

İşte, bkz? Ora mi tocca tornare a prato perché non ho assaggiato nè le polpettine nè il sedano ripienocomunque c’ero stata una volta e avevo capito che sarebbe valsa la pena ritornare. Sevgili bir tebrik, ada

Yanıt
elisabetta corbetta 21 Ocak 2019 at 08:47

Posto magnifico e che prelibatezze
Teşekkür ederiz
Büyük bir öpücük

Yanıt
Ada Parisi 22 Ocak 2019 at 16:31

Teşekkür ederiz, Gerçekten de, Prato ti ringrazia. Sıcak bir karşılama. ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.