Yolculuk el kitapları: gizli Çayır, Medici villa ve topraklarının mükemmellik

tatlı şeftali, o vermut, zuccherini Vernio, tuzsuz ekmek, Carmignano kurutulmuş incir, et Chianina, mortadella, Carmignano docg şarap. Prato ve çevresi de iyi yemek sevenler için ve olanlar için sürpriz bir maden kim, bizim gibi, tarım ürünleri hatırlamak ve için her zaman arıyoruz, özellikle, tadı. Eğer, o zaman, şarap ve yemek ortamı Medici Villaları ile zenginleştirilmiştir, parklar, Ortaçağ kilise ve eski evler, sonra bir Prato tepelerinde etrafına sarılacak biri gerçekten bir yolculuk kaçırılmaması gereken olduğunu söyleyemeyiz. Burada Prato harika bir hafta sonu geçirmek için bilmeniz gereken her şey.

Prato bir hafta sonu geçirme fikri, Toskana arazi bu streç, Florence bir taş atımı, biz fark ettiğinde biz geldi bizim Lucca ve Pistoia arasındaki seyahat rotası. Prato bize yalnız ziyaret dedirten bir şehir hissi verdi, muhteşem bir ortamda ortada ne kadar bilmeden. fırsat Prato hakkındaki bilgilerini derinleştirmek ve bize sunduğu edildi etrafında etmek Toskana vitrin, projesi bölge ve UNIONCAMERE Toscana bölgesel ürünler kullanmak Birlikte yeniden bin restaurateurs ve neredeyse üç yüz gıda mağazaları getiren ve geliştirmek.

Görmek: VİLLA Ferdinanda

Medici ailesinin tarihinin avcılık ev Prato çevresinde en güzel yerlerden biridir. Ombrone vadiye bakan bir tepede, ve sizi Floransa Katedrali kubbe görebilirsiniz, Bu büyük villa şimdi büyük freskli odalarda ziyaretçileri evler, Bu tarihi bir şarap mahzeni ve restoran korur (Biagio Pignatta).

Villa La Ferdinanda Ferdinando I de 'Medici tarafından 1596 yılında yaptırılmıştır, Toskana Grandük, ve Artimino ortaçağ köyü yaklaşık 400 metredir. asil zemin, CENNETLERİ sundurma, tapınak, seyirci salonu, Büyük Düşesi daireleri. 1737 yılında Medici hanedanı söndürülür, Villa Lorraine House eline geçer ve düşüş uzun bir dönem başlar, 1900'lerin dek kurtarma müdahaleleri başladığında. 1989'dan beri Olmo Group tarafından satın alındı, şimdi otuz yıllık faaliyet.

Villa Ferdinanda Dört yüz metre, Artimino küçük bir köy var, Carmignano belediye. savunma duvarları ile çevrili evlerin minik grup, Montalbano panoramik tepenin üzerinde. Ana kapıdan bir kaç düzine metre San Leonardo antik kilise, onbirinci yüzyılın Lombard Romanesk mimarisinin en iyi korunmuş örneklerinden biridir, Toskana.

BİLMEK: ŞARAPÇILIK MENKUL Artimino

şirin bir otel olmanın yanı sıra, Villa Artimino Ayrıca Toskana geleneğinin şaraplar üreten bir şaraphane olduğunu. 700 hektarlık alanda üzüm bağları yaklaşık 80 hektar vardır toplamı olan: Cabernet Sauvignon, Malvasia, Merlot, Syrah sarmaşıklar. Tenuta Artimino 1596 en iyi temsil eden şaraplar Carmignano docg olduğunu, Hassas, çevre dostu tarım teknikleri ile elde edilen. Poggilarca, Grumarello, kuşbakışı en ilginç etiket ama biz en makbul şarap bazı Partridge Gözü toplamak vardır, reçel ve bal kokularıyla gelen tatlı şarap, kavrulmuş aroma ve bademden bir kaplama ile. Güzel bir balıkçı Prato veya Toskana cantucci ile mükemmel.

NEREDE UYKU İÇİN

L‘Otel Paggeria Medicea, Artimino, Florence Medici ailesine ait eski dairelerin restorasyon çalışmalarına doğmuş sayesinde. Bu odalarda, ince döşenmiş, Onlar korunmuş bacaları olmuştur, pişmiş toprak zeminler, karakteristik taş lavabolar. zarif bir bahçe ile çevrili, Otel, 37 oda bulunuyor. Kahvaltı zemin katta veya bahçede odaların içinde sunulur ve ben hafta sonu Prato romantizm dolu olacak sizi temin.

NEREDE YEMEK: RESTORAN DEER

Etler uzmanlık vardır Restoran Roebuck, bu zarif ve modern, Prato, sevgiyle şef Thomas GEI tarafından işletilen, Prato ili için Fipe başkanı. şef ile büyük klasiklerinden seçilen üç Toskana tarifleri hazırlamak öğrenilen: pappa al pomodoro, biftek Floransalı ve rugan (Bir sığır eti güveç, soğan ile görmüş).

Odun hep Közleri yanan ve ile büyük bir şömine Thomas GEI mutfağını karakterize, nerede Fransız ve Toskana etler olarak ifade hazırlıklarını dışarı çıkmak (Floransalı biftek ve kesilmiş Chianina et), deniz Tirreno balığı (karides gibi, uskumru, ıstakoz, Ahtapot), hinterlandı geleneksel ve zarif bir işletmeden yemekleri ile birlikte, Bu tür bıldırcın indirgeme Marsala şarap risotto. Şarap iyi bir seçim. karaca aynı zamanda bir pizzacı.

BİLMEK: Şeftali ÇİM

Kim tatlı şeftali yemiş olmamıştı, krem ve ıslak nell'alchermes dolması? Prato ve İşte denir şeftali Yeni Dünya pasta Yumuşak hamur börek yapılmış bu lezzetli kek bütün tarihinin kökeni olan, Alkermes çözeltisi içinde ıslatılmış, şeker bir tutam ve portakal şekerlemesi ile muhallebi dolu.

pasta şefi Paolo Sacchetti, Prato tarihi merkezinde laboratuarda, Bu kurtarmak için karar ve adres pasta şefler ekibi ile birlikte bu şeftali üretir, bir bakıma, Şu tatlı kodlamak, onu adında “Prato balıkçılık”, tatlı şeftali yaygın kuzeyden güneye İtalya'da dağıtılır rağmen, varyasyonlar bölgeye bağlı olarak. Eğer Prato bir hafta sonu geçirmek karar verdiyseniz, Bu pasta yerlerden biri kaçırılmaması gereken değil. Eğer Prato çok şeftali bunu yapmak için denemek isterseniz, Ben sevk REÇE sitede ve VIDEO TARİFİ Maestro Çanta tarafından gerçekleştirilen adım adım.

Görmek: PRATO. MERKEZİ BİR YÜRÜYÜŞ

Prato gelmeden, araba ya da trenle, Bir tarihi merkezi ziyaret etmesi gereken bir, Küçük ama anıtlar açısından zengin. Hepsi için tek, Aziz Stephen harika katedral. En ilginç öğeler arasında: On üçüncü yüzyılda çan kulesi, Como ve minberden Guidetto bir tasarıma, Donatello ve Michelozzo tarafından yapılan. Bu Romanesk-Gotik bazilika içinde, Assunta Chapel, bel Kutsal Şapel.

sütunlarında ve kemerler içinde, iki renkli taşlar öne: kireçtaşı ve serpantin bantları. güzel sunak Şapel büyük bir ressam Filippo Lippi tarafından fresklerle süslü. Bir ziyaret kaçırılmaması gereken, gündüz ve gece ikisi, Meydanın güzel aydınlatma sayesinde.

NEREDE PRATO YEMEK İÇİN: yunuslarla o

, restoran Da Delfina, Artimino, Eğer Prato bir hafta sonu planlıyorsanız gitmelisin başka bir restoran. Ve’ Tarihsel bellek yeri, Toskana geleneklerinden biri Cathedral. Bu restoran Artimino Villa Fernanda köyü harika bir görünümü vardır, nereye evde hissediyorum, şef Carlo Cioni mükemmel mutfağı ile şımartın, hizmetçiye yeğeni Delfina büyükanne başarılı bir restoran haline geldi.

İşte vurgulamak Toskana ribollita olduğunu: mevsim seyrini ve doğa sağlar alan otlar kullanılabilirliğini izler kodlanmış tarifi olmayan bir plaka. Buralarda yürüyen herkes denemek gerektiğini belleğin bir tabak. Diğer önerilen tarifleri: farro ile fasulye çorbası, kabak risotto, ama aynı zamanda soğuk etler, tavşan galantine; ikinci arasında: şişin scamerita, sosis ve kestane ile sülün, Peposo veya Floransa biftek. Belli ki, Yemekler Charles Diners paylaştığı hikayeleri ve belleklere daha da lezzetli lezzet bürünüyor.

BİLMEK: DEĞİRMEN VE UN BARDAZZI BÜYÜK ÇİM

özel bir şey var, büyülü ve benzersiz buğday tanelerini biler bir değirmen taşı gözlemleyerek. At Molino Bardazzi, Vaiano küçük bir köy olan, Nehir Bisenzio yanındaki, fasulye, sağlam ve un kokusu zamanda geri getirmek, Mark Bardazzi çalışmalarına sayesinde, kim yirminci yüzyılın ilk yarısından itibaren bir işi miras etmiştir. 1938 yılında, değirmen birinci yapı (1919) Bu bir değirmen kulesine dönüştürülmüş ve buğday çalışabilmesi için tüm makinelerle donatılmış edildi.

Bu makineler ve bu üretim sistemi hala eski ve yeninin bir karışımı bugün hayatta. bağbozumu ölçekler, doğal taş Değirmen taşları, parke zeminler, arıtma, modern makineler un ve öğütülmüş tahıl elemek için. değirmen un sekiz tip üretir, bu yekpare çift sıfır türünden. Molino Bardazzi GranPrato projeye yapışır, tüm üretim zincirini geliştirmek için 2011 yılında doğdu: yetiştirme, un ve ekmek üretimi.

Kimyasal alanlarını azaltan bir felsefeye dayanmaktadır, iyi tarım uygulamaları benimseyerek, korur ve tahıl iyi türlerini seçin, Bu maya ve maya kullanımını teşvik. girişim gerekir Derneği GranPrato, hangi çiftçilere araya getiriyor, Değirmenciler ve fırıncılar. Eğer, Prato daki hafta sonu boyunca, her zamanki gibi binalar ilginç ve farklı ziyaret etmek için zaman, Molino Bardazzi doğru seçimdir.

BİLMEK: MEADOW MORTADELLA

2016 den Ürün IGP, Mortadella di Prato İtalyan Salam evrende bir niş olduğunu. Bu Prato ve komşu topluluklarda münhasıran üreten ve kökeni 1500 kadar uzanmaktadır. Bugün Prato mortadella bazı başarılar yaşıyor, Uzun süre bu Prato halkı tarafından unutulmuş olan. Biz tarihi üreticilerinden biri ziyaret, Vergaio küçük kasaba: kasaplar ve SALUMIFICIO Mannori, Aktif 1950 tarihinden bugüne. Mortadella di Prato üreticileri bugün çok azdır, Sadece 7 ve İtalya'dan etrafında ve hatta dünyada bu ürünü teşvik eden dernek toplanan.

Prato mortadella üretiminin düzenlemeler İtalyan domuz kullanımını gerektirir: omuz, jambon kırpma, Yastık, capocollo, domuz yağı ve domuz pastırması. Et toprağa ve baharatlarla karıştırılır (kişniş, Tarçın, Küçük Hindistan cevizi, karanfil). tabaklama safhasında, Onlar karabiber kullanılır, Tuz, sarımsak ve likör Alkermes, Bu ürüne bir tat ve renk benzersiz verme yeteneğine.

L’impasto viene insaccato in un budello naturale di maiale e cotto in forno a vapore per 10 ore fino a raggiungere una temperatura interna di 70 gradi. Soğuk dilimlenmiş satılabilir bir kez ya da vakum paketlerinde. Prato Mortadella tadı özellikle olduğunu, hiçbir şey sıradan mortadella IGP ile ilgisi, ve ben bunu denemenizi öneririz, tek başına ya da olağandışı kombinasyonlarda, Bu kurutulmuş incir olarak. Hatta sosis fabrikası Mannori Prato bir hafta sonu için bir hedef olduğunu.

BİLMEK: Vernio Zuccherini

Eğer Prato daki hafta sonu boyunca zevkine sahip olduğunu, geleneksel çerez şekerli Vernio vardır. Angela Vannucchi, Giuliana Guidoni, Rosa Maria Morganti parçası olan “Dernek çatal çatal”, Bu yerel mutfak geleneklerini korumaya çalışır. şekerli Vernio aşçılar sürede geçmesi için kararlıyız bu geleneklerden biridir, gösteriler ile, dersler ve gösteri pişirme, 2019 yılında olması gereken bir kitap da dahil olmak üzere. Bu tatlılar kesin tarihini bilmeden (unla yapılmış, tereyağı, şeker, anason tohumu ve pudra şekeri), Her şey 1900'lerin kadar uzanır sözlü geleneğe bağlı ve bu 1800 yılı sonunda tarifi izleri olduğunu.

Bu tatlı, denilen “tatlı şeker”, Bu evliliklerin vesilesiyle ve festivaller için hazırlanan. Vernio itibaren, Bu pasta Val Bisenzio ve Prato ve hatta bugün ili genelinde diğer belediyelere yayıldı, Vernio şeker Noel için hazırlanan. Eğer denemek istiyorsanız, ve ben tavsiye, işte REÇE şeker ve VIDEO TARİFİ adım adım. İçinde Ev Bandite Eğer pişirme dersleri alabilir, ama aynı zamanda yerel ürünlerle öğle veya akşam yemeği.

BİLMEK: KURU Şekil CARMIGNANO

Prato daki hafta sonu boyunca paketine Diğer hatıra Carmignano kurutulmuş incir. Siro Petracchi O bir meslek incir yetiştiriciliği yapmıştır, O kendisini ve ailesini destekliyor. O yaşıyor ve Carmignano işleri, Kuru incirin geleneğinin sermaye. türlerinin elde edildi “ficus carica”, Bu kurutulmuş incir özgü bir ürünü olan, Ben şahsen bilmiyorum, Yavaş yemek ve geleneksel gıda ürünü (Pat) Toskana. Siro bitkiler organik olarak yetiştirilen ve killi topraklarda yetişen edilir.

elde edilir olgun meyveler, yaz aylarında toplanır, yarıda kesilmiş, açık, havada kurumaya bırakılır ve anason tohumu ile görmüş (“appicciare”, Toskana lehçesi). Bu aşamada, Bu sülfidasyonunu izler, derileri ağartma neden kükürt dayanan bir tedavi, yani. Doğal kükürt incir yanık bir tür neden olan bir antioksidandır.

tadı, Carmignano kuru incir tatlı bir tadı vardır, Bir not hafif mayhoş ile, ancak cloying değil: çok daha az tatlı ve karamelize incir, normal. Ve’ yüksek enerji ve besin değeri bir gıda. salıverme, kuru incir Prato alanının tarım-gıda mükemmellik olduğunu, Şimdi üreticilerin onlarca içeren uzun bir geleneğe bağlı.

BİLMEK: ÇİM VE alchermes Of VERMOUTH

Sadece Piedmont yok Vermut gibi büyük ve tarihi likör övünme, ama aynı zamanda Prato toprakları var. Vitrin Toskana ile bu yolculukta biz küçük el sanatları fabrika ziyaret edebilirsiniz, Değerli ve geleneksel likör üreten, Vermouth gibi, Alkermes ve diğer aromalı likör içecekler, Acı ve acı gelen Cin. Laboratuvarda adıdır asla Çalışma ve Tavola köyünde yer almaktadır, çok uzak olmayan bir Caiano Poggio dan. Burada, 2007 yılından bu yana, ancak alan birkaç metrekarelik yoğunlaşmıştır, tutucular Cristina ve Fabio bir geleneği taşıdıkları, Vermouth için, Bu 1750 yılına dayanmaktadır.

Rafine beyaz Vermouth antik tarifi Toskana beyaz şarap dahildir, çeşitli otlar (genziana, Küçük Hindistan cevizi, elecampane, kaba, karanfil), baharat, şeker ve alkol. Opificio Nunquam Alchermes olduğunu gururu tarifler biri, Aynı tatlı şeftali hazırlamak için kullanılan ve bu Prato mortadella hazırlanmasında kullanılan. Bu kıskançlıkla tarifi korunan, oluşturulması soylu bir ailenin Medici kadar takip edilen bir aromalı likör olduğu.

Kırmızı renk bir renklendirici olarak kırmız kullanımı geliyor: Koşineal kaktüs bitkisinin üzerinde yaşar, bu böcek kurutuldu vücut eski kumaşlar için boya maddesi olarak kullanılan bir böcektir. İspanyollar denir “alquermes”, Arapça terim atıfta “qirmiz”, hangi Scarlet demektir, rosso, likör nedenle adı. Bugün, Endüstriyel Alchermes nedeniyle Alchermes olan sentetik ve çok az boya maddelerinin kullanılması kırmızı, örneğin Nunquam olarak, Hala kırmız olarak kullanarak. alchermes bir alkol içeriği% 35 vol sahip. ve tıbbi reçete zengin ve karmaşık: Bu alkol oluşur, şeker, Tarçın, kişniş, kaba, kakule, yıldız anason, vanilya, Portakal çeşnisi, karanfil ve kırmız, bir renklendirici olarak. Saygılarımızla gıda olarak hatıra Prato bir hafta sonu eve götürmek için, Alchermes olamaz bayan.

BİLMEK: EKMEK FOGACCI

Enrico Fogacci niyet ile kaprisli fırıncı Prato olduğunu, büyük hassasiyetle tarafından, topraklarının geleneklerinin aşığı, büyümek ve geminin bilinçlendirmek arzu ve ekmek sanatı ile. Onun küçük ve eski fırın her gece yanıyor, Bir kokulu ekmek Prato'nun vermek, yüksek kaliteli malzemelerle yapılmış ve tutkuyla yapılan. 17 Ocak 1931 doğumlu fırın Fogacci, Sant'Antonio Abate Bayramı'nın gün, Hayvanların koruyucusu ve yerlerde başka Prato bir hafta sonu boyunca ziyaret gerekir edilir, Sadece sıcak çeşitler bir parça örnek.

refrakter tuğlalarla inşa edilmiş eski smacks bir yerdir, deneyimli, maya Enrico Fogacci tarafından çalıştı (Assipan Prato Başkanı) ve ekibi tüm yapımların gerçek motorudur: belirli “taslak Prato” (köylü kökenli, maya ve uzun Ayaklanmadan ile), çörekler Sant'Antonio, Prato ezilmiş. Bu fırında, Henry anlattı, Birçok güney fırıncı çalıştı, Tekstil sektörünün patlama fırının işten Toskana emek dönmüştü özellikle. Bugün tekstil geçmişin büyük ihtişam ve zenginlik uzun süreler yaşamaz, Baker cazip bir meslek döndü ne, rağmen, Her zaman olduğu gibi, yorucu ve büyük fedakarlık.

Görmek: MEDICI VİLLA DI POGGIO A CAIANO

Bu Prato ilinin onbeşinci yüzyıl mimarisinin başka mücevherdir, Birlikte Villa La Ferdinanda ile, Artimino. a Caiano Poggio karmaşık, Bu Lorenzo de Medici tarafından yaptırılan (Lorenzo Muhteşem). İnşaat 1483 yılında başladı ve bitti, Uzun bir aradan sonra, Onaltıncı yüzyılın ikinci yarısında. 2013 yılında, Bir UNESCO Dünya Miras özelliğini adlandırılır ve kabul edilmiştir.

Haziran 2007 tarihinden bu yana, Villanın ikinci katında, Yine Yaşam Müzesi var, hangi Medici koleksiyonlardan yaklaşık iki yüz resimlerine yer verir: Bu tuval kuşlarda tutsak olan natürmortlar hayran bir yürüyüşe olamaz, Köpekler, kediler, meyve, sebze, sonsuza cristallizzandoli. Bunlardan bazıları da bölgeden meyve türlerinin değerli örnekleme temsil.

NEREDE YEMEK: FOUNTAINS

Sen deme, iç konumda dikkate alarak, ama Prato balık popüler bir yiyecek olan bir şehirdir. Bu belirgindir, özellikle, lokanta işi, yıllardır bu gerçeği yaşayan. balık, Prato, güney İtalya ve Toskana kıyılarında birçok işçi büyük tekstil fabrikalarında çalışmak için bu alanlarda iç taşındığında Bu bir gelenek haline geldi. o zamandan beri, Balık tipik yemekler listesi haklı çıktı. Prato bir hafta sonu süresince, Bu restoranda harika deniz ürünleri yiyebilirsiniz.

At restoran Le Fontanelle, 1987 yılında açılan, Valentino şef d'Aloisio denizin hakiki mutfağı servis nerede, hammadde tazelik ve hazırlıkların gerçekliğini odaklanan. Balık carpaccio, karides ve çiğ karides, trüf Deniz, soğan ve ekşi ile kızarmış hamsi, buğulanmış patates ile ahtapot ve kalamar, biberli midye. Ve sonra: ızgara balık, çılgın su, folyoda, Istakoz ve ıstakoz Katalanca kadar. Sunulan ustalar tarafından yapılan Tatlılar ve dondurma. Tam donanımlı bir şarap listesi. Bir adres kaçırılmaması gereken.

NEREDE YEMEK: FARNETE

Comeana küçük bir köy olan, Prato eyaletinde, , restoran Villa Farnete modern ve yaratıcı bir deniz gıda ve kara yemekleri birleştirir. Stefano Grassi ve Richard Pecchioli bu restoranın iki yaratıcılarıdır, bu da ayrıca bir otel ve olaylar ve törenler için bir referans noktasıdır. teraslarından itibaren Prato ve Floransa manzarası keyfini. Mutfaktan iyi ayrıntılı yemekleri çıkıp, Seçilen hammadde ile, kumlanmış ahtapot gibi, Patates krema ve mayonez; Ekmek krema ile kum midyeli spagetti; pecorino peyniri mağara ve kabak krema ile tortello enginar; karides ve meyve ile tarak salatası; mantar ve kestane soslu kızarmış geyik eti.

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

VALERIA BRUNETTI 24 Ocak 2019 at 18:03

Orada Carissima.. Benim Lawn üzerinde makale okuma zevk… Sana bizim spesiyalleri zevk sevindim ve birçoğu da ayrıca tadı var bizim köftesi arasında umut strizzini denir burada sedano..che… veya kereviz dolması..
Hep zevkle takip edip sık sık ailenize tarifleri için tekrar teklif…
Değerli selamlar… Valeria

Yanıt
Ada Parisi 26 Ocak 2019 at 23:58

İşte, bkz? Şimdi çim ben tadı yok çünkü ne de köfte ne de doldurma kereviz geri dönmek zorunda…ancak, bir zamanlar oldu ve dönen değer olacağını biliyorduk. Sevgili bir tebrik, ada

Yanıt
elisabetta corbetta 21 Ocak 2019 at 08:47

Muhteşem bir yer ve lezzetleri
Teşekkür ederiz
Büyük bir öpücük

Yanıt
Ada Parisi 22 Ocak 2019 at 16:31

Teşekkür ederiz, Gerçekten de, Prato teşekkür eder. Sıcak bir karşılama. ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.