tonnarelli queso y pimienta con alcachofas

tonnarelli queso y pimienta con alcachofas. Me encanta los tallarines de huevo, el acoplado con alcachofas, pecorino romano y pimienta en un plato sabroso, aunque una simplicidad desarma (es una combinación, Pimiento queso y verduras, Ve muy bien incluso con ñoquis). Vale cualquier tipo de fideos de huevo, siempre y cuando sea pasta larga y un poco’ consistente. Y alcachofas, Te recomiendo, debe ser al dente. Es un plato listo en 10 minutos, y es exquisito, Te digo que hacer? Que tengas un buen día!

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de dulce de huevo pasta o spaghetti alla chitarra
  • 4 alcachofas
  • 60 gramos de queso de oveja rallado queso romano
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores duras y al final, cortar por la mitad, Quite el patrón interno cuesta y el lugar en un bol con agua aciduladas. Cortarlas en rodajas finas y guiso en una sartén con 4 cucharadas de aceite de. Añadir la sal y revuelva a menudo: las alcachofas deben cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos: debe ser al dente. Hervir la pasta en agua con sal. Mientras se cocina la pasta poner en un bol el queso pecorino y una molienda generosa de pimienta negra: Añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta y emulsionar la salsa batiendo bien con un tenedor. Escurrir la pasta al dente y aliñar con la salsa de queso pecorino rallado, revolviendo rápidamente para unir todo y luego añadir las alcachofas. Servir caliente con pimienta recién molida para adornar.

EL EMPAREJAMIENTO: le sugerimos que bebe “Amedeo” un vino de Custoza, Veronese blanco hecho de una Cuvée de uvas Fernanda, Trebbiano, Trebbianello y Garganega, producido por Cavalchina. Y’ un vino con buen cuerpo, ligeramente amargo regusto aromas florales, Sin embargo, No entre en conflicto con el sabor de la alcachofa, Ha bajado su sabor amargo después de la cocción.

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11 comentarios

Silvana leonardi 27 de enero de 2014 en 00:19

Hola Silvana te sigo de una de sus recetas
que deliciosa receta crema que sé en crema chantily mal pero es sólo crema y vainilla
Pensé que era la crema pero más pastelero dijeron que era que un error recurrente gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de enero de 2014 en 00:24

Hola Silvana, entonces, sobre la cuestión desconcertante de chantilly todos están equivocados y todos tienen razón: el chantilly real, los franceses, Sólo es batida con azúcar impalpable y vainilla. En Italia, Aunque, como dices que haces un error recurrente, es decir, llamar crema chantilly aligerado con crema batida. En realidad, en el 90% de pastelería italiana, Si pides un chantilly es el flan con crema batidas crema e incluso libros de cocina (a partir de los confiteros illustrissimi) Es lo mismo. Todos aunque entendemos que esto es un error, y seguimos a cometer errores, incluso si sabemos… Pueblo italiano es siempre… Espero que he aclarado tus dudas, ADA

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Elisa 25 de marzo de 2013 en 23:38

Hola.. He dejado 1 pensada en mi blog…
http://zuccheropandizucchero.blogspot.it/
Nos vemos luego

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fratelli_ai_fornelli 25 de marzo de 2013 en 23:44

Hola Elisa, Corro a ver ahora!!!

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Elena 25 de marzo de 2013 en 23:17

son el 23 y solo para ver la foto que quiero obtener de inmediato. mejor esperar va!!Voy a tratar con bigoli,Aquí encuentro el tonnarelli nn... excelente como siempre... pero gran hermano ayuda o hacer lo que usted??jajaja!!

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fratelli_ai_fornelli 25 de marzo de 2013 en 23:22

Hola Elena, Me "bigoli parece perfecto…para el resto pones el dedo en la herida, en gran hermano I, Yo estaba bastante escurrido…decir que después de 10 días más o menos 🙂

Respuesta
conunpocodizucchero.it 25 de marzo de 2013 en 13:56

Oh Mama! alcachofas, queso de oveja, pimienta larga…. mmmmm

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fratelli_ai_fornelli 25 de marzo de 2013 en 14:01

Y me gusta con tanta pimienta!!!! Gracias Helen y azúcar no sólo, Es usted muy amable 🙂

Respuesta
No sólo azúcar 25 de marzo de 2013 en 13:02

Debe ser bastante bueno y luego me encanta a este tipo de pasta..

No sólo azúcar

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Luisella 25 de marzo de 2013 en 07:24

hermosa Ada!!! realmente muy atractiva <3 un beso enorme!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 25 de marzo de 2013 en 11:27

Gracias Luisella!!! Un abrazo, ADA

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