Salade Caprese de tomates farcies avec du couscous

Avec l’arrivée de l’été développe en moi le désir aux tomates, mozzarella et basilic: dans la pratique la caprese. Mais faire une normale caprese est trop facile et, Depuis que j’ai à compliquer la vie, J’ai décidé de faire un caprese été différents ingrédients ajoutant que celui que j’aime le plus. Le couscous. Et si mes tomates au four farci de couscous avec mozzarella et basilic: Démarreur, premier cours, D'après, végétarien et plat unique, manger un peu’ que vous le souhaitez….

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 remplissage bleuet
  • Piccadilly tomates 2
  • 150 g de couscous
  • un petit bouquet de basilic
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • une tige de céleri
  • une poignée de câpres
  • 8 olives vertes en saumure
  • 2 mozzarella de buffle Dop des clochettes

Je suggère que vous tout préparez à l’avance car le couscous plus macererà dans l’eau plus savoureuses tomates. Lavez les tomates, couper le haut et creuser l’intérieur, en enlevant les graines, les margines et certains’ de la pâte: mettre le tout dans un bol avec le couscous, à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre, Obtenir de Piccadilly tomates en petits morceaux, ail, les olives en petits morceaux, céleri, hachée finement, Basilic et câpres hachées et laisser pendant au moins une heure que le couscous pour absorber le liquide en ajoutant de temps en temps, Si nécessaire, un peu d’huile et souvent par ce bombardement avec une fourchette. Je sais que le couscous vous semblera trop remplir 4 tomates, mais quand a décorer l’assiette.

Pendant ce temps, Préchauffer le four à 200º statique, Beurrez bien les tomates avec de l’huile et tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de leur sel et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 15-20 minutes et retirer du four. Laisser refroidir et remplissez-les de couscous (Si il a été formé un peu d’eau laisse ainsi, fera plus couscous humide) en appuyant sur le bien, mais doucement pour éviter les diviser.

Réduire de moitié l’ovoline de mozzarella de buffle, donc faire deux "chapeaux’ couvrir pour les tomates et en créer un sur chaque tomate. Placer dans le four pendant quelques minutes à 200 degrés: la mozzarella ne doit pas fondre mais devenir chocolat noir.

Servir les tomates basilic une feuille sur le dessus et un petit couscous défini en regard de.

Le "plus": Un vin blanc frais et aromatique est graines piémontais que nous recommandons pour ce récit d’une cuisine italienne classique. Nous avons choisi le Roero Arneis produit par la cave Battaglino: un blanc d’intenses arômes de fruits blancs, corsé et avec une délicate acidité.

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15 commentaires

Alessandra 12 juillet 2013 à 17:09

J’entends déjà vous redemande et j’ai une question. Le couscous était déjà ” préparé” dans le cuit-vapeur ou autre technique?Merci Alessandra

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 à 23:08

Bonjour Alessandra et Bienvenue! Le couscous est ce que vous achetez au supermarché et normalement n’est pas cuit en quelque sorte: J’ai utilisé la procédure qui vous permet de faire de boulgour, tout cru. Couscous m dans l’huile et la tomate liquide et, une longue période de repos, absorbe tous les liquides de cuisson’ mais difficile de rester. Puis les 10 minutes de cuisson, terminer la cuisson. J’ai décidé de le faire parce que, faire cuire avant, a tendance à se ramollir trop et oui granules bâton’ les uns aux autres. Laissez-moi savoir ce que vous pensez. ADA

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Valentina 5 juillet 2013 à 20:57

Bonjour Ada 🙂 A quoi bon caprese… Si je pourrais en manger tous les jours en ce moment! Excellente 😀 votre version, Je prends note et essayer bientôt… Un câlin, bon week-end!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 6 juillet 2013 à 01,5:12

Bonjour Vale! Vous êtes un amoureux…un câlin et bon week-end à vous aussi

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Glu-Ven 5 juillet 2013 à 16:30

Et’ une idée brillante !!
Autre que l’habituel caprese !

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 juillet 2013 à 18:05

Merci beaucoup. J’espère que vous aimez la prochaine version “liquéfié” 😉

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Adele 5 juillet 2013 à 12:20

Un plat frais et estival d’établir définitivement…ils ont l’air merveilleux ! Bon week-end Ada !

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Dolly 5 juillet 2013 à 11:16

Grande et simple ces farcis de tomates, Félicitations!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 juillet 2013 à 12:33

Bonjour et Bienvenue! Merci beaucoup, Si je devais refaire me donner un jugement, Je me soucie très. ADA

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Giusy 5 juillet 2013 à 10:32

J’aime les versions créatives des recettes classiques. Ce font le Capri’ certainement pour le prochain diner entre amis.
Salutoni et jusqu'à la prochaine fois…..

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 juillet 2013 à 12:35

Bonjour Giusy, Je vous remercie infiniment de l’attention avec laquelle vous me suivez. Et si vous faites la caprese me donnent un avis, J’ai vraiment envie. ADA

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Erica de Paul 5 juillet 2013 à 09:01,5

Vous êtes un puits d’idées savoureuses…. Félicitations Ada!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 juillet 2013 à 12:35

Dites que vous avez un délicieux génial!!!

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conunpocodizucchero.it 5 juillet 2013 à 06:51

vous voyez que vous avez une chère grande classe! 🙂
Quelle merveille!
bon week-end Adaina, ce soir je vais aller à la mer pour 2 jours de détachement, vous voir lundi!
un gros bisou

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 juillet 2013 à 12:36

Trésor de mer bon! Je vais à Desenzano pour le week-end et lundi sont à Milan, Je serai de retour le mardi. Bisous

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