Tiramisú Matcha muy

Hoy presento una variación del tiramisú clásico: el tiramisú de Matcha, Té verde intenso, rico en antioxidantes y vitaminas B1, B2 y C, beta caroteno, beneficioso para la salud. Como puede haber adivinado, Me gusta inventar nuevas versiones de esta receta italiana muy tradicional (como el tiramisú el calabaza, en fresas o a Bayas y limón de Chantilly con sabor a). A esta hora, Aunque, la idea original no es mía: He probado el tiramisú de Matcha en el ramen bar Mama-ya (aquí Usted puede leer la revisión) y me enamoré. Y así que decidí hacerlo de nuevo con unos pocos ajustes: He añadido algunos’ de fruta de la pasión, para una agradable nota amarga, y una pequeña decoración de chocolate blanco para dar un toque de vainilla. Té Matcha japonés tiene un sabor dulce y muy peculiar y precioso. Tiene un costo bastante alto, Aunque se es tan concentrado sólo tarda muy poco. De hecho, Tenga cuidado de no excedernos con la cantidad: No olvide probar la crema antes de añadir más. En este punto, sólo tienes que probarlo y sólo puedo desear buen día!

Ingredientes para 8 personas:

para la crema

  • 300 gramos de mascarpone
  • 80 gramos de yemas de huevo (4 yemas de huevo mediano)
  • 120 gramos de claras de huevo (4 claras de huevo medianas)
  • 150 gramos de azúcar extrafino
  • 10 gramos (una cucharadita completa) de polvo de té verde brillante (Matcha)
  • 2 cucharadas de brandy o ron (Opcional)
  • vainilla orgánica: lo suficiente como

para el jarabe

  • 250 ml de agua mineral
  • 40 gramos de azúcar impalpable
  • una bolsa de té verde
  • 30 mililitros de bruja o de otro licor para el jarabe

y aún

  • 250 gramos de deditos
  • 6 maracuyá o fruta de la pasión
  • polvo de té verde brillante (Matcha) para decorar
  • Chips de chocolate blanco para decorar

Para la crema del Tiramisú de Matcha: poner en un bol las yemas y el azúcar y montar, con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté hinchada, esponjosa y blanquecina (Tardará unos 15 minutos). Agregar el polvo de té verde brillante y la vainilla, entonces el mascarpone, trabajar la mezcla con los accesorios de la batidora hasta obtener una masa suave sin grumos. Te recomiendo que hacer firme la crema en el refrigerador por una hora, antes de marcar el dulce.

Batir las claras de huevo hasta que esté espesa y añadir a la mezcla de huevos y el azúcar, en tres tiempos diferentes, revolviendo con una espátula de arriba hacia abajo, para incorporar tanto aire como sea posible y aligerar la masa. Refrigerar por al menos una hora.

Para el jarabe: Vierta en una cacerola de agua y azúcar, poner a hervir y luego reducir a la mitad. Infundir la bolsa de té verde y el licor. Deje que se enfríe totalmente.

Cortar la fruta de la pasión, quitar la pulpa y las semillas, colocar en un recipiente.

Montaje del pastel: organizar los ladyfingers cookies en la parte inferior de las tazas. Húmedo y cubra con la mitad de la crema y té Matcha. Distribuir la crema pulpa de fruta de la pasión. Cubrir con otra capa de galletas ladyfingers, mojado y terminar con otra capa de crema.

Decoración: Usted puede elegir entre dos opciones. El primero: Si quieres darle un sabor dulce más intenso Matcha, Usted puede cubrir con una fina capa de polvo de Matcha. If, En su lugar, que desea atenuar este sabor tan peculiar, Sugiero que usted cubrir el tiramisú de té Matcha con chips de chocolate blanco. Disfrute de su comida!

Echar un vistazo también ...

2 comentarios

Susanna 26 de febrero de 2017 en 19:08

SOS recientemente descubrí que no podía comer:
harina sin gluten blanco con azúcar de la leche…Sabía que ahora cocino tutto.cio.che ideas... necesita más usted darme alguna idea?

Respuesta
Parisi de ADA 26 de febrero de 2017 en 19:58

Hola Susanna! Por supuesto ahora encontramos la solución. Escríbeme aquí para que hablar más fácilmente ADA.parisi75@gmail.com

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.