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Timbale von Makkaroni in Kruste

Timbale von Makkaroni in Kruste. Das Rezept ist anstrengend und ein wenig’ lange, aber jeden Cent Wert. Zu seinen Gunsten, die Tatsache, dass die meisten Zutaten gleichen Tag vor und dass der Timbale hergestellt werden kann, kann mit Leichtigkeit, mit Stunden im Voraus erfolgen. Und’ prächtige…reiche, duftende, duftende…geeignet für ganz besondere Anlässe für Gäste, die Ihnen den Atem rauben wollen. Unverzichtbar sind eine gute Bolognese-Sauce, frittierte Fleischbällchen und bechamel. Wir geben Ihnen die Rezepte für alles und dann die eigentliche timbale. Sie nicht die Dauer des Verfahrens lassen, weil es einfacher ist, zu tun, als zu erklären,. Die Dosen sind für eine 24 cm Springform ring.

Zutaten für die sauce:

    • 300 Gramm gemahlenen Kaffee-Mischung (Boden einmal) Rindfleisch, Kalb- und Schweinefleisch
    • 500 ml Tomatenmark
    • 100 ml Tomatenmark
    • eine halbe Karotte, eine Zwiebel, ein Stengel Sellerie
    • zwei Lorbeerblätter, zwei Knoblauchzehen
    • Öl, Salz und Pfeffer
    • ein Glas Weißwein

für die Frikadellen

    • 100 Gramm Hackfleisch gemischt, Kalb- und Rindfleisch
    • ein Ei
    • 30 g geriebener Parmesan
    • eine Scheibe Brot in der Milch getränkt und gepresst
    • eine Prise gehackte Petersilie
    • Salz und Pfeffer
    • Paniermehl für Sie
    • Öl zum Braten

für Bechamel

  • 500 ml Vollmilch bei Raumtemperatur
  • 2 Esslöffel Mehl 00
  • 30 Gramm butter
  • 50 g geriebener Parmesan
  • eine Prise Muskatnuss
  • Salz nach Geschmack

für Timbale

  • zwei Scheiben Blätterteig (Okay, dass gefunden in Supermarkt Kühlschrank Schalter)
  • 400 Gramm Nudeln
  • die Fleischsauce, die Bechamel und die Frikadellen im Voraus vorbereitet
  • 150 Gramm Caciocavallo oder Provolone, gewürfelt
  • 100 Gramm gekochte Erbsen
  • 3 gekochten Eiern
  • 60 g geriebener Parmesan

Das ist was es ist wie im Inneren

Für die sauce. Die Zwiebel fein hacken, Karotten und Sellerie. Steckte sie in einen großen Topf mit 6 EL Öl und lassen Sie diese bei schwacher Hitze trocknen. Fügen Sie die Boden-Grundriss, Soffriggendolo gut, bevor Sie den nächsten Löffel hinzufügen. Bei starker Hitze mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol Teil ablöschen. Tomatenmark, die übergebene, der Lorbeer, Die Nelken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens zwei Stunden bei schwacher Hitze köcheln Sie lassen.

Für die Fleischbällchen. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Fleisch, das Brot, Petersilie, Parmesan und Ei bis Sie haben eine feste Konsistenz aber weich. Mit Salz und Pfeffer würzen. Machen Sie Kugeln, runden und sehr klein. Tauchen sie in Semmelbrösel und Braten in heißem Öl eintauchen in einer Pfanne, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.

Für die bechamel. Die Butter in einem Topf bei sehr schwacher Hitze. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter langsam das Mehl unter Rühren mit einem Holzlöffel und kümmert sich nicht um Klumpen zu erstellen hinzufügen. Fügen Sie bündig, unter ständigem Rühren, die Milch, dass es in die Mehlschwitze zu absorbieren, bevor man den anderen. Wenn die Mehlschwitze glatt und cremig wird, fügen Sie den Rest der Milch. Setzen Sie den Topf auf den Herd stellen wieder, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, unter ständigem Rühren, um zu verhindern, dass die Bechamel wird auf den Boden kleben., bis es glatt wird und den Löffel zu verschleiern. Hinzufügen, Feuer aus, eine Prise Muskat und Parmesan-Käse.

Zusammensetzung der Torte. Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser für die Hälfte der Garzeit auf der Verpackung angegeben. In der Zwischenzeit, die Basis der Springform-Ring mit einer Scheibe Blätterteig Mantel, jedes Papier zu verlassen, in der Box und natürlich langweilig Papier und stöbern Sie in den Ring der Pfanne. Butter mit Sorgfalt den inneren ring, der einzige Teil, das nicht mit Teig bedeckt sein wird. Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. Die Nudeln gut abtropfen lassen und mit der Sauce und dem geriebenen Parmesankäse abschmecken. Die Hälfte des Teigs in den Schrank legen. Verteilt auf den Eiern, in Scheiben geschnitten, Caciocavallo, die Erbsen, die Frikadellen. Mit dem restlichen Teig abdecken. Top die Bechamel löffelweise und mit der anderen Festplatte des Teiges bedecken, Diesmal ohne das Wachspapier, Piercing wieder, das Center am ring. Verstauen Sie sorgfältig Rande Teig in der Form darauf achten, dass die Nudeln in die Schaltfläche Durchsuchen ist. Bürsten Sie die Oberseite des Kuchens mit Eigelb und backen für 20 Minuten oder so, solange der Teig nicht geschwollen und Golden sein. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Öffnen Sie den Ring und heben Sie sehr vorsichtig die Timballo mit Pergamentpapier. Legen Sie es auf einer Platte anrichten und das Backpapier abziehen.

DIE PAARUNG: gestützt auf die lange Liste der Zutaten des Gerichts, von Fleisch bis hin zu Käse, verdient ein rot, das während der Mahlzeit getrunken werden kann, und daher auch mit einer möglichen zweiten Fleisch. Die Cesanese del Piglio (Lazio trockener Wein, vollmundige, leicht tanninhaltig) passt unser.

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9 Kommentare

Emma 22. Februar 2019 bei 10:01

Sie konnten mit brise-Portion Pasta tun, weil ich fürchte, dass mit dem Teig weich Teil wird oder auch nicht umhüllen Sie denken, ich umarme

Antwort
Ada Parisi 24. Februar 2019 bei 15:34

Hallo Emma, bestimmte, Sie können es mit nichts zu tun, aber Sie haben die Form gut zu Butter und dann gut mit Semmelbröseln bestreuen. Oder Sie können eine dünne Schicht brisé verwenden, da in der Tat in der Teigportion ist wahrscheinlich zu viel zu sein, im Vergleich zu der Füllung. Ich umarme dich!ADA

Antwort
Louise (Luisa) 26. Dezember 2016 bei 21:06

Vielen Dank für dieses Rezept. Ich bin ein Amerikaner und meine Urgroßeltern aus Sizilien. Dieses Weihnachten wollte ich etwas für meine Familie traditionelle italienische tun. meine Urgroßeltern waren tot vor meinen geboren, dann hatte ich keine Mahlzeiten von meiner Familie gelernt. Das Essen lecker erwies.

Antwort
Ada Parisi 26. Dezember 2016 bei 21:56

Danke Louise, Ich bin froh, dass Sie es genossen und Sie haben Ihre sizilianischen Wurzeln erinnert. Ich wünsche Ihnen frohe Festtage, Frohe Weihnachten

Antwort
Italiener essen besser 11. Januar 2013 bei 15:14

Was für ein schönes Rezept! Ein Gericht sehr gierig! Buon feine settimana 🙂

Antwort
fratelli_ai_fornelli 11. Januar 2013 bei 15:17

Danke, Ich betreibe eine Fahrt um einige Freude zu stehlen…

Antwort
Luisa 2. November 2017 bei 16:44

Hallo, Sie können vor dem morgen vorbereiten und dann mittags feuert?
Vielen Dank

Antwort
Ada Parisi 3. November 2017 bei 09:43

Hallo Lucy! Ja, Hierzu können Sie sicher. Nur sicherstellen Sie, dass alle Zutaten (Frikadelle Soße etc.) sind vor der Pasta gekühlt, und die Nudeln sehr al dente abgießen, so es noch fest zu warten während nicht. Du hast’ eines der ersten Rezepte des Standortes, weiß es nicht mehr. Würde ich wieder gehen und neue Fotos… Lass es mich wissen und dankt! ADA

Antwort
Die Lieblingsgerichte der Protagonisten von der Canto Oscuro | ilcantooscuro 3. Januar 2013 bei 15:55

[…] Prinz, wegen seiner engen Freundschaft mit Carmela, Liebe die Timbale Makkaroni in Kruste und als snack, eine gute […]

Antwort

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