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Timbale de navet, boulettes de viande et de la fondue au fromage

par Ada Parisi
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[Une timbale exquis avec toutes les saveurs de l’Italie du Sud: feuilles de navet, Piment, Boulettes de viande frite et d’une fondue au fromage. J’ai préparé en portions individuelles, Mais si vous êtes si nombreux, vous pouvez le faire en cuisson plat et couper, Peut-être en utilisant le rigatoni ou penne rigate au lieu de demi-tortiglioni. Les boulettes de viande sont également dans les limites et, dès que vous coupez, étaler les cailloux savoureux autant.

Ingrédients pour 4 personnes pour 4 ou une plaque de cuisson pour les portions individuelles:

  • 350 gr de penne rigate ou tortiglioni ou rigatoni
  • 500 grammes de brocoli rabe, poids net
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • un petit morceau de piment
  • une gousse d’ail
  • sel et poivre
  • 20 grammes de beurre
  • 40 grammes de déchiqueté AOP parmigiano Reggiano
  • beurre et chapelure pour le moule à pain, juste assez

pour les boulettes de viande

  • 300 grammes de veau ou de bœuf haché
  • un oeuf
  • sel et poivre
  • 30 grammes de déchiqueté AOP parmigiano Reggiano
  • la partie intérieure d’un sandwich peu humide avec un peu de lait entier
  • chapelure pour enrober les boulettes de viande
  • huile d’arachide à frire

pour la fondue

  • 150 ml de crème
  • 70 grammes de pecorino râpé fromage Dop

Faire revenir l’ail dans une poêle avec l’huile, mélanger les tranches de piment et navet: Assaisonner avec le sel, poivre, elles explosent et cuire sur feu moyen et couvertures jusqu'à ce qu’ils deviennent donjon, en les retournant souvent. Pendant ce temps, préparer les boulettes de viande en mettant tous les ingrédients dans un bol et pétrir jusqu'à ce que le mélange est bien mélangé. Formulaire de boules de la taille d’une cerise et les tremper dans la chapelure légèrement salées. Faire frire dans l’huile abondante des graines et mettre de côté.

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé, faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente » (Pourquoi se terminer la cuisson au four) mettant de côté un peu’ de l’eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec le navet, le beurre, les eaux de cuisson et Parmesan fromage et verser la moitié de la pâte dans un plat allant au four légèrement beurré et saupoudrer de chapelure, Ajouter une couche de boulettes de viande frites (garder de côté quelques Parker pour assurer l’étanchéité) et couvrir avec le reste de la pâte. Cuire au four, couvrir la casserole avec une feuille de papier d’aluminium, pendant environ 10 minutes.

Pendant que la pâte est la cuisson préparer la fondue: porter presque à ébullition la crème dans une casserole et, sur un feu très doux, mélanger le fromage, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée, Gardant à l’esprit qui tend à s’épaissir en refroidissant.

Barattage de la timbale, Laissez-le refroidir pendant quelques minutes et servir garni avec la fondue au fromage et des frite Patty comme décoration. Si vous avez fait la partie, sur que vous pouvez les activer, Si vous avez opté plutôt pour la timbale en plateaux de servir en tranches.

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6 commentaires

Giulia 4 février 2014 - 12:37

très très savoureux…Je l'aime bien! ces boulettes de viande!!! baciii

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Siciliens créatifs dans la cuisine 4 février 2014 - 12:59

Bonjour Giulia! Merci. Je suis folle de toutes sortes de Parker… Bisous!

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Anna 4 février 2014 - 08:44

Que la force que vous. Tous les soirs, vous êtes ici, sur votre blog magnifique, pour nous faire avaler avec brio, et déguster avec vos yeux, Malheureusement seulement avec vos yeux, vos plats délicieux.
Félicitations, toujours compplimenti et passez une belle journée, Anna

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Siciliens créatifs dans la cuisine 4 février 2014 - 12:58

Salut Anna! Montre, Je ne nie pas que c’est un effort de nice, mais me rembourse avec beaucoup de satisfaction, comme vos compliments! Un câlin, ADA

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Erica de Paul 4 février 2014 - 08:33

Wow Ada, Je suis saliver pour mille à cette heure du matin pour la vision de cette merveille…..

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Siciliens créatifs dans la cuisine 4 février 2014 - 12:59

Bonjour Erica! En effet, avec le café est leur mort… :-) A bientôt, ADA

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