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Pastel de grelos, albóndigas y fondue de queso

[Un exquisito pastel con todos los sabores del sur de Italia: grelos, Chile, Albóndigas fritas y una fondue de queso. Preparé en porciones individuales, Pero si es así que muchos se puede hacer en horno plato y cortar, Tal vez utilizando lo rigatoni o penne rigate en vez de media-tortiglioni. Las albóndigas son también dentro y, tan pronto como se corta, rodillo hacia fuera tantos guijarros sabrosos.

Ingredientes para 4 personas para 4 o una bandeja para hornear porciones individuales: 

  • 350 gramos de penne rigate o tortiglioni, rigatoni
  • 500 gramos de brócoli rabe, peso neto
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • un trozo pequeño de guindilla
  • un diente de ajo
  • sal y pimienta
  • 20 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de rallado DOP parmigiano Reggiano
  • mantequilla y pan rallado para el molde de pan, lo suficiente como

para las albóndigas

  • 300 gramos de carne picada de ternera o ternera
  • un huevo
  • sal y pimienta
  • 30 gramos de rallado DOP parmigiano Reggiano
  • la parte interior de un sándwich pequeño mojado con un poco de leche entera
  • pan rallado para rebozar las albóndigas
  • aceite de cacahuete para freír

para la fondue

  • 150 ml de crema
  • 70 gramos de queso de oveja rallado queso Dop

Saltear el ajo en una sartén con aceite, combinar las rodajas de Chile y grelos: condimentar con sal, pimienta, explotar y cocine sobre fuego medio y mantas hasta que se mantenga, convirtiéndolos a menudo. Mientras tanto, preparar las albóndigas, poniendo todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que la mezcla se mezcla bien. Forma bolas del tamaño de una cereza y chapuzón en pan rallado ligeramente salado. FREÍR en abundante aceite de semillas y reservar.

Precalentar el horno a 200 grados ventilado, hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente (Por qué se terminará de cocinar en el horno) dejando de lado un poco’ de agua de cocción. Mezclar la pasta con grelos, la mantequilla, el agua de cocción y parmesano queso y vierten la mitad de la masa en una fuente para horno ligeramente con mantequilla y espolvorear con pan rallado, Añadir una capa de albóndigas fritas (mantener a un lado algunos Parker para sello) y cubrir con el resto de la masa. Cueza al horno, cubriendo la olla con una hoja de papel de aluminio, durante unos 10 minutos.

Mientras está horneando los pasteles preparar la fondue: llevar casi a ebullición la crema en una cacerola y, a fuego muy lento, combinar el queso, removiendo cuidadosamente hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada, Teniendo en cuenta que tiende a espesar, se enfría.

Batido el timbal, Déjelo enfriar por unos minutos y Sírvala adornada con fondue de queso y algunos frita Patty como decoración. Si hiciste la porción puede convertir, Si usted ha optado en cambio por el timbal en bandejas de servir en rebanadas.

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6 comentarios

Giulia 04 de febrero de 2014 en 12:37

muy muy sabrosa…Me gusta! las albóndigas!!! baciii

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de febrero de 2014 en 12:59

Hola Giulia! Gracias. Estoy loco por todas las clases de Parker… Besos!

Respuesta
Ana 04 de febrero de 2014 en 08:44

La fuerza que usted. Cada noche Estás aquí, en su magnífico blog, para hacernos tragar con gusto, y disfrutar con tus ojos, Por desgracia sólo con tus ojos, sus deliciosos platos.
Felicitaciones, todavía compplimenti y tengas un buen día Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de febrero de 2014 en 12:58

Hola Anna! Reloj, No niego que es un buen esfuerzo, pero me compensa con mucha satisfacción, como tus Felicitaciones! Un abrazo, ADA

Respuesta
Erica de Pablo 04 de febrero de 2014 en 08:33

Wow Ada, Yo soy hacen a 1 mil a esta hora de la mañana a la visión de esta maravilla…..

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Sicilians creativas en la cocina 04 de febrero de 2014 en 12:59

Hola Erica! De hecho con el café es su muerte… 🙂 a presto, ADA

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