シチリア茄子と揚げたミートボールとTimbale

Goduriaは乗. 今日のレシピは、揚げナスとミートボールで作られたソースをかけて少しリングシチリアのパイです. 貪欲, すごい, 味の暴動, 香りと色. このtimbaleのanellettiは、両方の豊かなバリエーションであります timbale anelletti伝統的なpalermitano, ミートボールがありますので、, の両方 timbaleシチリアの冬, 茄子の揚げ醤油ものではなく、. timbaleのanellettiはシチリア料理のDNAであります, それは、伝統的なレシピですし、すべての家族は、そのバリエーションを持っています. これは、私たちが8月に自宅で準備変化であり、, の代替として パスタ「ncasciata Messinese, 彼らはすべてのインスペクタモンタルバーノの本やテレビシリーズで鑑賞する機会がありました, アンドレア・カミッレーリ. 明らかに私のために生地がシチリアanellettiていることが不可欠です, しかし、あなたはまた、リガトーニなど、短いパスタを使用することができます, casarecce, 半袖. ミートボールのために, 厳密に揚げ, 私は、牛ひき肉と豚肉の混合物を使用します, その後、トマトソースに焼きます. timbaleインサイド, ミートボールに加えて、, 半硬質チーズを追加します。, 私の場合のプロヴォローネのNebrodiで. 時々、私はまた、ゆで卵を追加します, 伝統的なティンバレスのように、. 私は十分に誘惑されています? あなたはホープ. すべての私の他のを見てみましょう シチリアのレシピ そして、私 ナスWITHレシピ このパイを準備するために実行. こんにちは!


TIMBALEナスボールとFRIES

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部分: 8 準備時間: 調理時間:

食材

  • 小さなリングの 300 グラム (または他の短いパスタ), 私は、ペーストディ・チェコを使用しました
  • トマトソースの 1 リットル
  • 新鮮なバジル, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 牛肉と豚肉のグランド混合物の500グラム
  • パンくずリスト, だけで十分な
  • パセリ, だけで十分な
  • 1 全卵
  • パルミジャーノ・レッジャーノPDOチーズ120グラム
  • チーズのDOPペコリーノの80グラム
  • フライパンにピーナッツ オイル, だけで十分な
  • チーズやプロヴォローネの200グラム (または少なくとも柔らかいチーズやベテランの種)
  • 4 ゆで卵 (オプション)

手続


ナスと揚げたミートボールとTimbale

ナスと揚げミートボールとanelletti timbaleを準備する前に、あなたは、ミートボールをして、ナスを炒めるする必要が. ミートボールの, ボウルに牛ひき肉と豚肉を配置, パセリのみじん切り, 塩ひとつまみ, 内部の卵, パン粉の30グラム, DOPの40グラム粉チーズとパルミジャーノ・レッジャーノDOPの50グラム. 一緒にすべてをミックスし、, 指先を軽く湿らせて, フォーム非常に多くのボールを小さく、レギュラーサイズ. パン粉で各パテをパン粉と油落花生油にミートボールを炒めます. からミートボールを入れて.

エキストラバージンオリーブオイルとトマトソース大鍋に置きます. バジルの葉数を追加, 塩, 砂糖のティースプーンの先端と15分間覆われた料理. 醤油にミートボールを追加し、さらに10分間煮ます. 冷却すること.

ナスを洗う, 定期的なスライスで終了し、スライス厚を排除 (およそ1センチメートル). 少しでナスを振りかけます’ オリーブオイルで塩や稚魚のナスは、両側の黄金色になるまで. ペーパータオルの上に揚げたナスを入れて冷まします.

キューブにチーズをカット. 塩水とドレインアルデンテでAnellettiボイル: 私はそれの半分に相当する時間のために料理することをお勧めパッケージに記載されています, その後、オーブン内の通路を受けるので、.

ミートボールとトマトソースで味付けをanelletti, パルメザンチーズとすりおろしたペコリーノが残りました, バジルのいくつかの葉.

エキストラバージンオリーブオイルで金型をグリース (より高い均一性にブラシを使います) そしてパン粉で金型を振りかけます. 揚げ茄子とコート金型, それが完全に覆われるように、 (わずかにエッジをオーバーラップ). 醤油ミートボールとパスタの半型に注ぎ, キューブとゆで卵にカットチーズの上に分布します (あなたはそれらを置くことを決めた場合には) 生地の残りの部分でカバー.

静的な 180 度にオーブンを予熱します。. オーブンが熱いとき, 20分間ナスとミートボールのtimbaleを調理. オーブンから取り出して、パイを投げする前に5分間冷却することができます. サービス提供皿にtimbaleシチリア茄子と揚げたパテを回して、すぐに出します. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラDOCGトップ (恐れ) Siddùraによって生成, ルオゴサントで. 魂から白い実験, それは、若いフレンチオーク樽で発酵熟成されます (アリエ), 構造化されたワイン, バニラの香る, バターと蜂蜜, 新鮮さと偉大な風味を兼ね備えました, ガッヴェルメンティーノの典型的な.

 

また、見てみましょう。...

2件のコメント

エリザベッタコルベッタ 2019年8月8日 で 08:32

スーパー喜び
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2019年8月12日 で 10:26

いつもありがとう, 良いFERRAGOSTO

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