Timbal de berenjena siciliana y albóndigas fritas

goduria al cuadrado. La receta de hoy es un pastel siciliano pequeños anillos con berenjenas fritas y una salsa a base de albóndigas. codicioso, impresionante, un disturbio sabor, aroma y color. Este anelletti timbal es una variación más rica tanto de la timbal anelletti palermitano tradicional, porque hay albóndigas, ambos invierno timbal de Sicilia, que la salsa pero no fritos de berenjena. El anelletti timbal es en cocina ADN siciliano, Es una receta tradicional y cada familia tiene sus variaciones. Este es el cambio que preparamos en casa durante agosto, como una alternativa a Pastas 'ncasciata Messinese, Todos ellos tuvieron la oportunidad de apreciar en los libros o en la serie de televisión El comisario Montalbano, Andrea Camilleri. Obviamente, para mí, es esencial que la masa son anelletti de Sicilia, pero también se puede usar una pasta corta tales como rigatoni, lo casarecce, medias mangas. Para las albóndigas, estrictamente frito, Yo uso una mezcla de carne picada y carne de cerdo, y luego cocer en salsa de tomate. En el interior del timbal, Además de albóndigas, Añadir quesos semiduros, en mi caso provola dei Nebrodi. A veces añado huevos hervidos también, como en los timbales tradicionales. He atraído lo suficiente? espero que les. Echar un vistazo a mi el resto de RECETAS SICILIANAS y mi RECETAS con la berenjena y ejecutar para preparar este pastel. Que tengas un buen día!


Timbal BERENJENAS BOLAS and Fries

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de anillos pequeños (u otra pasta corta), He utilizado la pasta De Cecco
  • 1 litro de salsa de tomate
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 500 gramos de mezcla de suelo de carne de vacuno y cerdo
  • migas de pan, lo suficiente como
  • perejil, lo suficiente como
  • 1 huevo entero
  • 120 gramos de queso Parmigiano Reggiano PDO
  • 80 gramos de queso Pecorino DOP
  • aceite de cacahuete para freír, lo suficiente como
  • 200 gramos de queso o queso provolone (o al menos un queso blando o semillas experimentados)
  • 4 huevos duros (Opcional)

PROCEDIMIENTOS


Timbal de berenjena y albóndigas fritas

Antes de preparar el timbal anelletti con berenjenas y las albóndigas fritas que tiene que hacer las albóndigas y freír la berenjena. Para las albóndigas, Colocar en un bol la carne picada y carne de cerdo, perejil picado, una pizca de sal, un huevo interna, 30 gramos de pan rallado, 40 gramos de queso rallado DOP y 50 gramos de Parmigiano Reggiano DOP. Mezcle todo junto y, con los dedos ligeramente humedecido, formar tantas bolas de pequeño tamaño y regulares. Empanar cada hamburguesa en pan rallado y freír las albóndigas en aceite de cacahuete aceite. Poner las albóndigas de.

Colocar en una sartén grande el aceite y tomate de oliva virgen extra salsa. Añadir unas hojas de albahaca, Sal, la punta de una cucharadita de azúcar y cocinar tapado durante 15 minutos. Añadir las albóndigas a la salsa y cocine por otros 10 minutos. Deje que se enfríe.

Lavar las berenjenas, eliminar los extremos y grosor de corte en rebanadas regulares (alrededor de un centímetro). Espolvorear la berenjena con un poco’ de sal y se fríen en aceite de oliva hasta las berenjenas son de color marrón de oro en ambos lados. Ponga la berenjena frita sobre papel de cocina y dejar enfriar.

Cortar el queso en cubos. Anelletti Hervir en agua con sal y drenaje cuando al dente: Sugiero a cocinar durante un tiempo equivalente a la mitad de la indicada en el paquete, porque entonces sufrir el paso en el horno.

anelletti temporada con albóndigas y salsa de tomate, Parmesano y pecorino rallado se mantuvo, unas cuantas hojas de albahaca.

Engrasar un molde con aceite de oliva virgen extra (utilizar un cepillo para una mayor uniformidad) y espolvorear el molde con pan rallado. Cubra el molde con la berenjena frita, de manera que éste se encuentre totalmente cubierto (solapar los bordes ligeramente). Verter en la mitad del molde de la pasta con salsa las albóndigas, distribuidos en el queso cortado en cubos y huevos cocidos (si decide ponerlos) y cubrir con el resto de la masa.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Cuando el horno está caliente, cocinar un timbal de berenjena y albóndigas por 20 minutos. Retirar del horno y deje que el pastel se enfríe durante 5 minutos antes de tiro. Apaga el timbal de berenjena siciliana y empanadas fritas en un plato para servir y servir inmediatamente. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: superior vermentino di Gallura DOCG (miedo) producido por Siddùra, en Luogosanto. Un blanco experimental del alma, que es fermentado y envejecido en barricas de roble francés jóvenes (Allier), Un vino estructurado, con notas de vainilla, mantequilla y miel, que combinan la frescura y gran sabor, típica de Gallura vermentino.

 

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2 comentarios

Elisabetta corbetta 8 de agosto de 2019 en 08:32

Una delicia súper
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 12 de agosto 2019 en 10:26

siempre gracias, buena Ferragosto

Respuesta

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