Timbal de macarrones en corteza

Timbal de macarrones en corteza. La receta es agotador y un poco’ largo, pero totalmente la pena. A su favor, el hecho de que la mayoría de los ingredientes se puede preparar el día anterior y que el timbal mismo se puede hacer con facilidad con horas de antelación. Y’ suntuosa…Rica, fragante, con aroma…conveniente para ocasiones realmente especiales para los huéspedes que quieren te dejan sin aliento. Son indispensables una buena salsa boloñesa, las albóndigas fritas y bechamel. Te damos las recetas de todo y luego el timbal real. No deje que la duración del procedimiento, ya que es fácil de hacer que de explicar. Las dosis son de un anillo del springform de 24 cm.

Ingredientes para la salsa:

    • 300 gramos de café molido mezcla (suelo una vez) carne de res, carne de ternera y cerdo
    • 500 ml de puré de tomate
    • 100 ml de puré de tomate
    • zanahoria media, una cebolla, un tallo de apio
    • dos hojas de laurel, dos dientes
    • aceite, sal y pimienta
    • un vaso de vino blanco

para las albóndigas

    • 100 gramos de carne de cerdo picada mixta, carne de ternera y carne de res
    • un huevo
    • 30 gramos de queso parmesano rallado
    • una rebanada de pan empapada en leche y exprimido
    • una pizca de perejil picado
    • sal y pimienta
    • pan rallado para ellos
    • aceite para freír

para bechamel

  • 500 ml leche entera a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de harina 00
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • una pizca de nuez moscada
  • sal al gusto

para timbal

  • dos discos de masa de hojaldre (Está bien que se encuentra en contador de refrigerador del supermercado)
  • 400 gramos de pasta
  • la salsa de carne, la bechamel y las albóndigas preparadas de antemano
  • 150 g de caciocavallo o provolone, cortada en cubos
  • 100 gramos de guisantes cocidos
  • 3 huevos duros
  • 60 gramos de queso parmesano rallado

Que es lo que se da dentro de

Para la salsa. Picar la cebolla, zanahoria y apio. Ponerlas en una olla grande con 6 cucharadas de aceite y dejar que seque a fuego lento. Añadir la planta piso, soffriggendolo bien antes de añadir la siguiente cucharada. Desglasar sobre alto calor con el vino blanco y dejar para evaporar la parte de alcohol. Añadir la pasta de tomate, el pasado, el Laurel, Los dientes de. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo durante al menos dos horas.

Para las albóndigas. En un tazón grande mezcle la carne, el pan, perejil, Parmesano y el huevo hasta tienen una textura firme pero suave. Sazonar con sal y pimienta. Hacer bolas redondas y muy pequeñas. Les sumergen en pan rallado y freír en inmersión de aceite caliente en una sartén hasta que estén doradas uniformemente.

Para la bechamel. Derretir la mantequilla en una olla a fuego muy lento. Retire la cacerola del fuego y añadir la mantequilla poco a poco la harina, revolviendo con una cuchara de madera y con cuidado para no crear grumos. Añadir al ras, revolviendo constantemente, la leche, causando que absorba en el roux antes de poner la otra. Cuando el roux será suave y cremosa, añadir el resto de la leche. Poner la olla al fuego otra vez, Agregar sal y cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que la bechamel se pegue al fondo, hasta que se convierte en liso y le velo la cuchara. Añadir, fuego, una pizca de nuez moscada y queso parmesano.

Composición de la tarta. Hervir la pasta en agua con sal por la mitad el tiempo de cocción indicado en el paquete. Mientras tanto, cubrir la base del anillo springform con un disco de masa de hojaldre, dejando cualquier papel en el cuadro y, por supuesto, por el papel aburrido y estás en el anillo de la cacerola. La mantequilla con cuidado el anillo central, la única parte que no será cubierta con la masa. Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Escurrir la pasta y aliñar con la salsa y queso parmesano. Poner la mitad de la masa dentro de la torta de Pan. Sobre los huevos, en rodajas, caciocavallo, los guisantes, las albóndigas. Cubrir con el resto de la masa. Superior la bechamel por cucharadas y cubrir con el otro disco de masa, Esta vez sin el papel encerado, una vez más, que el centro en el anillo. Con cuidado, coloque el borde de la masa dentro del molde teniendo cuidado de que la pasta está en la búsqueda. Cepille la superficie de la empanada con yema de huevo y hornear durante 20 minutos o menos, siempre que la masa no hinchado y dorado. Retirar del horno y deje reposar durante 5 minutos. Abra el anillo y levantar con cuidado el timballo utilizando papel de pergamino. Coloque en un plato para servir y sacar el papel encerado.

EL EMPAREJAMIENTO: teniendo en cuenta la larga lista de ingredientes del plato, que van desde la carne al queso, merece una roja que puede ser bebida a lo largo de la comida, y por lo tanto también con un segundo potencial de carne. El Cesanese del Piglio (Vino seco de Lazio, con cuerpo, ligeramente tánico) se adapta a nuestra.

Echar un vistazo también ...

9 comentarios

Emma 22 de de febrero de 2019 en 10:01

Se podría hacer con brise-pasta porción porque me temo que con la masa se convierte en parte blanda o incluso sin envoltura que piensa abrazo

Respuesta
Parisi de ADA 24 de de febrero de 2019 en 15:34

hola Emma, ciertas, puede hacerlo sin nada, pero hay que mantequilla el molde bien y luego espolvorear con pan rallado y. O puede utilizar una fina capa Brise porque de hecho en la porción de masa es probable que sea demasiado en comparación con el relleno. Te abrazo!ADA

Respuesta
Louise (Luisa) 26 de diciembre de 2016 en 21:06

Gracias por esta receta. Soy un americano y mis bisabuelos de Sicilia. Esta Navidad quise hacer algo por tradicional italiana mi familia. mis bisabuelos eran muertos antes de mi nacimiento, entonces no había aprendido ninguna comida de mi familia. la comida resultada delicioso.

Respuesta
Parisi de ADA 26 de diciembre de 2016 en 21:56

Gracias Louise, Me alegro lo disfruté y ha recordado su origen siciliano. Te deseo felices fiestas, Feliz Navidad

Respuesta
Los italianos comen mejor 11 de enero de 2013 en 15:14

Qué bonita receta! Un plato muy goloso! Buen fin de semana 🙂

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 11 de enero de 2013 en 15:17

Gracias, Realizar un viaje para robar algunas delicias…

Respuesta
Luisa 02 de noviembre de 2017 en 16:44

Hola, Puede preparar antes el tipo de la mañana y luego dispara al mediodía?
Gracias

Respuesta
Parisi de ADA 03 de noviembre de 2017 en 09:43

Hola Lucy! Sí, Se puede hacer con seguridad. Sólo asegúrese de que todos los ingredientes (Salsa de albóndigas etcetera) se enfría antes de pasta, y escurrir la pasta muy al dente para que no firme todavía demasiado mientras que espera. Tienes’ una de las primeras recetas del sitio, no recuerdo ya. Iría otra vez y tomar nuevas fotos… Avisame y gracias! ADA

Respuesta
Los platos favoritos de los protagonistas del Canto Oscuro | ilcantooscuro 03 de enero de 2013 en 15:55

[…] Príncipe, debido a su estrecha amistad con Carmela, amor el Timbal de macarrones en corteza y como aperitivo, un buen […]

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.