Timbal de anchoas, tomate y provolone

Timbal de anchoas, tomate y provolone. Una receta para los platos de pescado de Sicilia reinterpretados de una manera moderna. Dentro del hemisferio, los tres ingredientes se combinan en una magnífica sorpresa para sus invitados. Si se trata de un motor de arranque, o un segundo, Este plato, fácil preparación, te dará muchas satisfacciones. Quería embellecer con salsa de anchoas, para decorar usé puntarelle. Y aquí está uno de la pareja más clásica. Pero, Si lo prefiere, Puede crear cualquier salsa a su gusto, con cualquier verdura. Para lograr estos timbales anchoas utilicé los moldes individuales de semiesférica, pero puede preparar todo en un recipiente rectangular y obtener porciones individuales. Si te gusta este tipo de recetas, También echar un vistazo a todo mi Recetas con pescado azul y mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día!


TIMBALE ALICI; TOMATE Y PROVOLONE (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 25 anchoas (anchoas) ya limpiado
  • 5 cucharadas soperas pan rallado
  • 2 cucharadas ralladura de queso Pecorino romano DOP
  • 60 gramos de Provolone Valpadana Dop, tipo caliente
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • hierbas: segunda temporada (Albahaca, perejil, Timo, Casa de la moneda)
  • PARA La salsa de tomate:
  • 250 ml de puré de tomate
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • un diente de ajo
  • Sal, lo suficiente como
  • una cucharada de azúcar
  • Para la salsa de anchoa:
  • 6 anchoas en aceite
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • Y MÁS:
  • Ensalada cruda, Según la temporada: achicoria, lattughino, lechuga, Ensalada de maíz, etcetera.

PROCEDIMIENTOS

Para preparar el timbal de anchoas, provolone y tomate, Debe comenzar a preparar la salsa de tomate por freír en una sartén el aceite y el ajo en camisa. Añadir la salsa de tomate, Sal, el azúcar y cocinar cubren a fuego medio hasta que la salsa no se bien. Dejar de lado.

Para el relleno de pasteles de anchoa, colocar en un bol la miga de pan, Pecorino romano Dop, hierbas finamente picadas, Dop Queso Provolone en cubos, condimentar con sal, pimienta y agregue tanto aceite de oliva hasta obtener una suave y granulada.

Precalentar el horno a 180 grados, ventilación. Ligeramente los moldes de la capa y distribuir en la parte inferior de cada uno una cucharada de salsa de tomate. Entonces, cubrir completamente los moldes con anchoas, Añadir la mezcla con pan rallado, Queso de oveja, Queso provolone, etcetera. con una cucharada de tomate y continuar otra vez con anchoas, la mezcla de migas de pan y tomate. Entonces, cerca de las capas en la plantilla con anchoas y algunos más’ salsa de tomate. Hornear durante 15 minutos o menos. Retirar del horno timbales de anchoas y dejar enfriar, para hacer la tarta se coagula y los sabores se unen bien.

Mientras tanto preparar la salsa de anchoas. Libra en un mortero o mezcla en una licuadora los boquerones con vinagre, agregar aceite de oliva hasta obtener una salsa cremosa, Sazonar con sal y pimienta. Rociar con la salsa que hayas elegido para decorar ensaladas.

Acabado plano: arreglar una cama de ensalada en el centro del plato. Poner en la parte superior del pastel con anchoas, provolone y tomate. Decorar con las hierbas utilizadas en la elaboración y, Finalmente, servir. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Elegimos un blanco para esta receta que oscila entre el sabor y acidez. Y sugerir un Pinot Grigio Doc Alto Adige, producido por Cantina Terlano: fragancias florales, frutas blancas y notas herbáceas, con un sabor que recuerda al melón.

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4 comentarios

Ana 18 de septiembre de 2014 en 08:50

Querida Ada,
Ya tengo fama, sus platos son siempre demasiado grandes.
Estos tienen que hacer los timbales, en cuanto puedo estoy definitivamente.
Gracias por tus deliciosas recetas que generosamente comparten con todos nosotros.
Un besazo y buen día.
Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de septiembre de 2014 en 12:12

Hola Anna, Le agradezco que tenga el coraje de poner en la mesa de mis platos! Un abrazo, ADA

Respuesta
Angelas 17 de septiembre de 2014 en 22:46

No hay palabras para tus obras maestras, Si la vista hacen ese efecto no me atrevo a imaginar el paladar! Lucky sus invitados 😉
Buona serata
Angelas

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de septiembre de 2014 en 12:11

Angela eres realmente muy buena. Suerte por lo. Nos vemos luego, ADA

Respuesta

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