Safran lı risotto ve tavuk ciğeri

Safran lı risotto ve tavuk ciğeri, kekik ve Marsala azaltma ile. Beşinci çeyreği kendi yolumda kullanmak için uydurdum.. Tavuk ciğerini çok severim. (Ben tavsiye, bu bir serbest tavuk ve karaciğer taze olduğunu) ve genel olarak karaciğer, Ve en sevdiğim yemeklerden biri, annemin her Noel'de hazırladığı ciğerlerle doldurulmuş görkemli tavuk.. Er ya da geç sana tarifi vereceğim..

Tavuk ciğeri pişirmek için en iyi yolu, Benim düşünceme göre, bu agglassated's: soğan ile sızma zeytinyağı sadece pişmiş, küçük domates salçası, Marsala, tuz ve biber. Ve safranr risotto ile harika gidiyor, aynı zamanda benzersiz bir yemek olabilir tatlar zarif bir kombinasyon içinde. Ben kekik ile risotto zenginleştirerek ve Marsala bir acı tatlı azalma ile bu geleneksel eşleştirme geliştirmeye karar verdi, sadece çanak bir Sicilya dokunuş vermek için.

Bu yüzden sunulan, safran risotto ve tavuk ciğeri büyük durumlar için bir yemek olur: önemli akşam yemekleri, tatil kutlanacak, Talepkar bir kayınvalide ile Pazar öğle yemeği. Umarım seni yutarım.. Belli ki, Eğer risottos gibi tüm benim göz atmak zorunda PİRİNÇ İÇİN TARİFLER ve, Her zaman tavsiye ettiğim gibi, benim arasında Sicilya yemekleri, tatlı ve tuzlu. İyi günler.

SAFFRON MARSALA'Nin FEGATS VE MARSALA İlE SATS

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • pİRİNÇ İÇİN
  • Carnaroli veya Arborio pirinç 340 gram
  • 30 gram açıklık tereyağı veya sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • 1 gram safran veya iki poşet
  • SEK beyaz şarap yarım bardak
  • bir soğancık ya biteviye-in altın soğan
  • 1,dana tabanının 3 litre (veya sebze suyu veya tavuk alt, kahverengi arka plan tıklayın reçetelere Burada ))
  • rendelenmiş parmesan Reggiano DOP 24 ay, 60 gram
  • doğranmış soğuk tereyağı 40 gram,
  • kekik fışkın
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • AGGLASSATE FEGATINI İçİn
  • tavuk ciğeri 250 gram
  • bir soğancık
  • daha yüksek kuru Marsala'nın yarım bardak
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • 15 domates salçası gram
  • MARSALA AZALTMA İçİn
  • Üst kuru Marsala'nın 100 mililitre
  • 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • tuz küçücük tutam
  • safran ve birkaç kekik bazı dişilik garnitür bırakır

İŞLEMLERİ

AGGLASSATI FEGATINI İçİn, ince soğancık doğrayın ve kısık ateşte yağda kurumaya bırakın, Gerekirse küçük sıcak suyun bir araya. Ne zaman belli oldu, orta ateşte iyice tavuk karaciğerler ve kahverengi eklemek, bu değişiklik rengi böylece. ısıyı yükseltmek ve Marsala ile deglaze. Domates salçası birleştirmek, tuz ile sezon, biber ve ılık su yarım bardak ekleyin. 20 dakika boyunca kapalı kısık ateşte pişirin,, Sonra öğrenmek ve sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirmeye devam.

MARSALA AZALTMA İçİn, Bir tencereye tüm malzemeleri koyun sonra üçte iki oranında azaltmak, yeterli bir şurupsu bir kıvam elde edilene kadar

ZAFFERANO RISOTTO İçİn, soğan yumuşatmak için ince açıklık tereyağı veya sızma zeytinyağında kıyılmış. sürekli karıştırarak, birkaç dakika için pirinç ve ekmek ekle. şarap deglaze ve kekik ve bir miktar sıcak su içinde çözülmüş safran eklemek. Ne zaman alkol buharlaşıp vardır, yavaş yavaş, risotto pişirme dana stok veya tavuk eklemeye başlayın ve pişirmek için pirinç getirmek, Ben dalga tavsiye. Krem, ateş, doğranmış tereyağı ve parmesan peyniri ve 2 dakika dinlenmeye bırakın.

Bir plaka üzerinde risotto Serve, üstte bir veya iki karaciğerler scaloppati ile, Biraz’ onların sos, Birkaç kekik yaprakları ve safran ile etrafında Marsala'nın azaltılması ve garnitür.

EÞLEÞTİRME: Sicilya'da bulmak Bu yemek için eşleştirme, Çiftlikte Rallo sayesinde. Onun kırmızı şarap , adlı “Manto“, Bu organik tarım ilkelerine göre Nero d'Avola alınarak üretilirler edilir: Yoğun yakut kırmızı, vanilya ve olgun kırmızı meyve kokuyor; damak hoş bir denge ile yumuşak ve dolgun.

Ayrıca bir göz atın ...

17 comments

Monica 28 Nisan 2014 at 11:05

Ben mutfakta iyi olduğunda düşünüyorum, sınır yok.
Bir tabak gibi olmayabilir, bir madde, Ama onlar da tekniklerini bilmek ve ne zaman daha az şeyler gibi tadı.
Bu yemeği seviyorum, ben özellikle çok fazla yemiş olan için sevmediği safran risotto için coşkusunu, belki, veya iyi kokulu tavuk ciğeri o zaferi için! Brava!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 28 Nisan 2014 at 12:06

Monica teşekkür bloguma hoş geldiniz! Bunu pişirmek için bilerek her şeyi pişirmek bilerek demektir konusunda hemfikir, ya da en azından denemek için istekli olmak! Benim için her et yemek bir önsel bahis olduğunu düşünüyor musunuz! Teşekkür bir daha! ADA

Yanıt
Nicola 27 Nisan 2014 at 08:07

Ada Bonjour, Ben nazikçe sana bir iyilik isteyebilir.. Teşekkür ..!!
hazırlamak veya maya anne nasıl yapılır ??? .
Ayrıca bana kesin doz verebilir durumunda..
Teşekkürler ADA..
Nicola Selamlar

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 27 Nisan 2014 at 17:58

Nicola açıklamalarla yarın özel e-posta göndermek, Anlaşıldı?

Yanıt
Sabrina 26 Nisan 2014 at 10:07

İyi, Ben ete düşkün değildir gibi çok iyi yönetilen söylemeliyim! Hatta bunu tekrar yapmak zorunda…Ne yapacağımı bilmiyorum!!!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 26 Nisan 2014 at 13:57

Sabrina nasıl anladın!!! Fazla seçeneğim yok, Bu yapabilir beşinci çeyrek ile birkaç yemekleri arasında yer aldı, Birazcık modernize etmeye çalıştı’ ve hepsi bu! senin plaka harika olacak eminim. ADA

Yanıt
Arianna 26 Nisan 2014 at 09:06

Ben piaceee!! Bayıldım!!! Tek bir tabakta Kuzey ve Güney İtalya!
Tek sorun adının Marsala Worthy bulmaktır (Ben ne tadı olarak – haklı olarak – Sicilya'da ) Ki beni… 🙁
Tebrikler!!!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 26 Nisan 2014 at 13:58

ve Merhaba Arianna hoşgeldin! Bu çok hoş, Sen İtalya'yı birleştirmek için gerçekten benim girişimi yakalandı! Ama yeterince iyi bir Marsala Florio Üstün ise, hemen hemen her yerde bulabilirsiniz. Bunu deneyin bana bildirin! ADA

Yanıt
Hıristiyan 26 Nisan 2014 at 00:51

Merhaba!! Gelip tüm tarifleri görmek ve bu arada benim kronolojik sırasını takip ediyorum bana ulaşmaya devam “Hoşuma gitti” ve reçeteye yapılan yorumlar: Şimdi sonunda anlarım benim!! Ben yerinden bazı’ Bütün bu konunun seçimi ile…ama belli ki benim kaderim un'animella ve sonunda refahı ile işaretlenir, Ayrıca bu münhasıran odaklanmaya karar verir olabilir. Ama bağışlayıcı ve ben endişelerini anlıyorum, böylece karar verdik olanlar için özel bir teşekkür test etmek. Ben daha böyle safran ve Marsala olarak bölgenizde de malzemeler kullanarak seçimi ile sakatat sevmiyorum olanlar için inandırıcı olmaktan olduğunu düşünüyorum bir yol seçmiş, onun tatlılık ile mükemmel ikincisi karaciğerin acı tat karşı. Çok teşekkür ederim….P.S. Felder eve getirdi…Ben öneriyi yinelemek: Eğer bunu yapmak zorunda pvt'lik adreslerle beni beslemek! öpücük cri

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 26 Nisan 2014 at 14:01

Hıristiyan teşekkürler, O bize test etmek ve daha büyümeye yapmak en zor sorunlar şunlardır düşünüyorum. Yani iyi kullanarak alışık değiliz benim için beşinci çeyrek. Gerçekten de, Daha ayrıntılı bir şeyle kendim meydan zaman vardı pişman. Birlikte farklı bölgelerinden malzemeyi koymak için çalıştı ve, , sadeliği, çanak yenilikçi olmadan iyiydi. İstediğim ile kitabın hepsi benim, ama teşekkür değil görmekten nefret. Sen gelmek düşünmüyorum Culinaria??? Biz cevap verebilecek…. Büyük bir öpücük, ADA

Yanıt
Hıristiyan 27 Nisan 2014 at 01:11

Bugün izliyordum, bir atlama ben olacaktır…en güncel tutmak let! öpücük cri

Yanıt
bru yaklaşık 25 Nisan 2014 at 13:27

Merhaba guys … güzel bir fikir … Sık sık tavuk karaciğer pate yapmak … Belki bazı küçük yeniden işleme ile bu pirinci çalışacağım … Bir ev yapımı marsala kullanarak … ciaoooo

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Nisan 2014 at 20:30

Merhaba! Evde Marsala yaparsak Eh kesinlikle denemeye değer. Ben Florio Higher kullanmak, Bana eve hatırlatıyor. Biz her zaman dolaba içki şişesi vardı! Görüşmek üzere! ADA

Yanıt
Lalla 25 Nisan 2014 at 00:10

Ve bana çok gibi sakatat ama hala bu meydan mika düşünce yerine düşünmek, Ben Roma sakatat farklı bir şey bırakmayın ;-).
Gerçekten burada marsala fikir gibi .
Bir öpücük

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Nisan 2014 at 00:15

Lalla ama özgün ve lezzetli bir şeyler inventerai eminim. Marsala lezzet hafifletmek için çok önemliydi, ve sonra iyi Sicilya dan kahve de koydu!!! Büyük bir kucaklama. ADA

Yanıt
Isabel 24 Nisan 2014 at 23:21

Lezzetli gerçekten: bir arada, Tavuk karaciğer marsala ve safran arasında çok sevdiğim o!
Ben marsala denizinde boğulmak istiyorum…Donut ile!! :))))

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 24 Nisan 2014 at 23:24

Isabel, gerçeği Marsala beni kurtardı! indirgeme macun benzeri karaciğer lezzet hafifletir, Beşinci yemek çeyrek ve aşçı birkaç yiyeceklerden biri… Benim için zorluk zordu bu sefer! Eğer isteyerek Marsala boğulmak yapmaya karar verirseniz şirket!!!!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.