Cupcakes citrouilles, poireaux, cannelle et gorgonzola

citrouille, poireaux et cannelle. Une délicieuse combinaison, et surtout, rendu aromatique par quelques feuilles de menthe fraîche, J'ai préparé sous la forme de petit gâteau décoré avec fromage à la crème et le glaçage purée de citrouille. Ils sont cuits et bien sûr peuvent également être préparés dans la poêle et non en portions individuelles. La citrouille et les poireaux sont cuits dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et la cuisson laisse intacte la légèreté du plat. Vous pouvez préparer à l'avance, puis réchauffez et, si vous avez fait dans des tasses mini-muffins en silicone, Ils sont parfaits pour l'apéritif, peut-être même pour le dîner de Noël ou du Nouvel An, penser!!!

Rendement: 8 galettes:

  • 4 œufs
  • 500 g de courge rouge
  • 1 poireau
  • 2 oignons de printemps
  • cannelle selon les besoins
  • sel et poivre
  • 100 g de gorgonzola épicé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de pain râpé rassi
  • 4 cuillères à soupe de crème ou de lait entier
  • 30 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • 100 grammes de fromage à tartiner frais
  • menthe fraîche selon les besoins

Peler la citrouille, laver et couper en petits cubes. Émincer le poireau et l'oignon et le placer dans une casserole avec de l'huile. Faites-les sécher sur feu doux et ajouter la citrouille: augmenter la chaleur et l'ajout brun, Si nécessaire, peu d’eau chaude, Assaisonner avec le sel, poivrez et ajoutez une pincée de cannelle. Faire cuire pendant 7-8 minutes,, déclencher, combiner la menthe hachée.

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Battre les oeufs dans un bol avec du fromage, la crème ou le lait et la chapelure. Assaisonner de sel et ajouter le fromage coupé en cubes de gorgonzola. Combiner le mélange de trois-quarts des oeufs dans la citrouille cuite casserole et gorgonzola coupé en cubes et bien mélanger. Verser le mélange dans des moules à muffins en silicone et cuire au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, Fouetter la citrouille et mélanger le fromage à la crème restante. Servir les galettes nappées de une cuillère à café de crème de citrouille et du fromage, une feuille de menthe et, Si vous le souhaitez, une pincée de cannelle.

Le "plus": La saveur sucrée de la citrouille dans cette recette devrait être renforcée par un vin discret. Nous avons choisi la délicatesse d'un Grechetto Ombrie IGT, produit par Winery Palazzone. Et’ blanc avec des parfums très fins, du corps doux avec des notes de fruits blancs.

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6 commentaires

Anna 11 février 2014 à 14:59

Ils studendi pour voir, certainement essayer.
Brava, bon et toujours bon.
Avec amour Anna

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 11 février 2014 à 15:17

Salut Anna, vous êtes trop bon. Merci beaucoup, ADA

Réponse
eli 11 février 2014 à 09:36

bonne maman! La citrouille épicée avec gorgonzola! union parfaite!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 11 février 2014 à 11:59

bonjour Eli, Bienvenue! Citrouille et gorgonzola est un appariement que j'aime trop sous quelque forme! Vous voir bientôt et Merci, ADA

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vaty 10 février 2014 à 18:01,5

six Ada talent.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 février 2014 à 22:16

Merci Vaty. Je t’embrasse, forte forte.

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