Couverture de Frost pastèque acidulée (Frost le muluni)

Couverture de Frost pastèque acidulée, un été doux né du génie de la pâtisserie sicilienne avec goût extraordinaire: recette d’aujourd'hui vient tout droit de Palerme, où j’ai passé quelques jours en juillet. L’immigration clandestine a été une visite aux boulangerie des coûts, où j’ai aidé à préparer le Cassata sicilienne et fruits massepain, en tournant les recettes vidéo respectifs. Maintenant, J’aime la Gelée de pastèque, Ce que nous appelons en Sicile “Frost le muluni”, parce que la pastèque pour nous est la “MacMillan”. Da Costa, mais aussi dans tous les autres magasins à Palerme, J’ai vu que le givre a servi seul, comme je l’ai toujours fait, dans les petites tartes de sablé mais surtout dans les tartes hautes couvertures que j’ai été très intrigué. J’avais jamais cuit au four dans une coquille de pâtisserie Frost, J’ai demandé quelques conseils de chefs pâtissiers à Costa et aujourd'hui, je vous laisse une recette de la tarte en peluche pastèque Frost couverture. Un délicieux bonbon, avec le croustillant de la pâte beurrée et gel doux et crémeux à l’arôme intense de jasmin (Vous pouvez également utiliser celles séchées à moins que vous trouvez cool) et puis l’amertume du chocolat noir. Une précaution: le gel de la pastèque est préparé la veille de la tarte, Pourquoi doit avoir le temps de ferme vers le haut. Si vous n’avez pas essayé la gelée de melon d’eau, profiter de faire les deux la tarte est le seul gel, vous pouvez donc imaginer être à Palerme, pour voir l’art arabo-normand et respiration, vivre, délicates senteurs de jasmin qui imprègne ma terre. Nous combinons un Dop Moscato di Noto. Et, Si vous êtes aussi amoureux de la Sicile et sa cuisine, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes SICILE RECIPES et, si vous aimez les fruits doux et faible en calories, ne manquez pas tous mes FRUITS GELI RECETTES, léger et délicieux Bonne journée.

TARTE POUR COUVRIR WATERMELON FROST (Recette sicilienne)

Imprimer cette
PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSES POUR PIE DE 20 CM DE DIAMÈTRE
  • POUR LA PÂTISSERIE:
  • 250 grammes de farine 00
  • 125 g de beurre froid
  • 100 grammes de sucre
  • une pincée de cannelle
  • un jaune d’oeuf
  • une pincée de sel
  • lait entier froid, juste assez
  • POUR BLOCAGE DES WATERMELON:
  • un litre de jus de pastèque
  • 90 grammes de fécule de maïs
  • 110 grammes de sucre en poudre
  • 10-15 fleurs de jasmin infusées dans un peu d’eau minérale pour une nuit
  • ET PLUS:
  • chocolat noir, juste assez
  • beurre et farine pour le moule de gâteau
  • un jaune d’oeuf et un peu de lait pour le brossage le gâteau

PROCÉDURE

Au gel de la pastèque, vous devez préparer la veille: aller à Blender tellement quanta de melon d’eau nécessaire pour l’obtention d’un litre. Mettre dans une grande casserole, la maïzena et le sucre et bien mélanger. Fusion pour faire passer le jus de melon d’eau, en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que la fécule de maïs est entièrement dissout, formant une sorte de pâte, puis ajoutez tout le jus: vous devez obtenir un liquide sans caillots. Également ajouter de l’eau au jasmin.

Faire cuire le melon d’eau basse température gel, en remuant constamment, car il a tendance à coller au fond, jusqu'à épaississement: vous remarquerez que, peu à peu prendre chaleur, couleur changeant devenant plus rouges profonds et polis. Dès que la surface forment de petites ondulations, Eteignez le feu et mettre la gelée dans un bol. Laisser refroidir le gel de melon d'eau à la température ambiante, puis couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 24 heures.

Pour la pâte: mettre la farine sur la surface de travail, ont au centre le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler rapidement avec le bout des doigts. Mélanger le jaune de œuf, sucre, vanille, le zeste de citron et une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Donnez-lui la forme d’un rouleau et l’envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant une heure.


Couverture de Frost pastèque acidulée

Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer et fariner le moule à cake, Couvrez-le sur les côtés et le fond avec la pâte. Piquer toute la surface de la pâte avec les dents d’une fourchette. Grossièrement, hacher le chocolat et placez-le sur le fond de la tarte. Avec l’aide d’une cuillère, briser la gelée de melon d’eau rendant crémeuse. Puis, verser dans le moule de gâteau. Niveler le gel de melon d'eau et couvrir avec un autre disque de pâte, en prenant soin de compléter les côtés fermer la pâte avec le bout des doigts, Si la farce ne pas déborder durant la cuisson. Badigeonner la surface du gâteau avec un peu d’oeuf, mélangé à une cuillère à soupe de lait.

Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré pas. Laisser refroidir la tarte avec la gelée de melon d’eau à température ambiante et, À froid, mettre le gâteau au réfrigérateur. Consommer dans les 3-4 jours. Servir le gel de pastèque tarte couvert seulement après avoir pris le gâteau pendant 10-15 minutes à la température ambiante. Bon appétit!

Le "plus": Moscato di Noto Dop “Baroque”, produit par Winery Feudo di Rudinì. Un vin, produit dans la campagne entre les tomates et Rosolini, qui va vous exciter avec ses délicats arômes de miel et de fleurs blanches, avec son goût de fruits confits et avec un bon équilibre entre l’acidité et la douceur.

 

Jetez aussi un coup ...

4 commentaires

Ferdinand 24 juillet 2017 à 08:03

Salut, ADA.
Mais quelle bonne!!!?…

Réponse
Ada Parisi 25 juillet 2017 à 13:33

Je l'aime… Je pense que mes favoris ont toujours! Bisous!

Réponse
speedy70 21 juillet 2017 à 14:53

Spécial ce doux, J’aime la pastèque, i'il le referais, Merci!

Réponse
Ada Parisi 25 juillet 2017 à 13:34

Merci beaucoup! Laissez-moi savoir ce que vous pensez une fois que vous essayez? un accueil chaleureux, ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.