Tarte avec crème et confiture

Tart jaune à la crème et de la confiture. Nous ne pouvions pas faire une tarte…pâte brisée et la confiture sont une pâtisserie classique, mais nous avons dans le coeur une tarte qui se préparait à une tante de Bénévent, faite avec de la confiture de crème pâtissière et de fraises ou de cerises. Nous avons choisi ce dernier… Essayez-le et dites-nous ce que vous pensez. Accompagné d’un café est fabuleux. En tout cas, Une fois la pâte je vous conseille d’en faire plus, Nous disons doubler la dose, et aussi faire une tarte avec la confiture seule, moins périssables qu’avec de la crème, d’avoir une "réserve’ pour le petit déjeuner. Si vous aimez les tartes n’oubliez pas d’aller voir nos tarte à la ricotta et chocolat.

Ingrédients pour un moule à cake de 22-24 cm:

pour la pâte:

  • 400 grammes de farine 00
  • 180 grammes de beurre froid
  • 150 grammes de sucre
  • zeste râpé d’un citron
  • 2 jaunes de œuf
  • une pincée de sel
  • Beurrer et fariner à graisser et fariner le moule
  • 200 grammes de confiture de fraise
  • pour la crème

  • 250 ml de lait entier
  • 2 jaunes de œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • pour goûter le zeste râpé d’un citron ou d’autres’ extrait de vanille
  • Préparer la crème pâtissière, qui doit être très épaisse car elle a besoin pour gérer’ la Coupe du gâteau: dans une casserole, mettre les jaunes de œufs et le sucre et fouetter leur bien en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et moelleux. Ajouter la farine, en remuant constamment et en vous assurant qu’aucun morceau. Lorsque le mélange est lisse et même commencer à combiner la chasse d’eau coulée de lait, pianissimo et ne pas ajouter de plus avant de vous absorbez la quantité précédente. Une fois que le mélange est devenu fluide, Ajouter le reste du lait et le zeste de citron ou de vanille, Selon votre arôme préféré donner la crème. Mettre la casserole sur feu doux et remuez bien plus longtemps, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir à température ambiante.

    Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre la farine sur la surface de travail et faites un trou au centre: Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler rapidement avec le bout des doigts. Mélanger les jaunes d’oeufs, sucre, le zeste de citron et une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et homogène, Aucun morceau de beurre. Doit être respectée, afin de leur permettre une « boule » qui vous enveloppera dans du plastique enveloppe et mettre dans le réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 30 minutes.

    Beurrer et fariner un moule à gâteau avec 22 ou 24 cm de l’ouverture de la charnière, diviser la pâte en deux parties (un peu’ plus petit que l’autre) et Tapissez le fond de la coupe avec une couche de pâte vers le haut de moins d’un demi-centimètre. Faire une pâte à tarte Board sur le pourtour de la poêle environ 2 cm. Piquer la pâte avec une fourchette, tous les deux sur la partie inférieure du bord. Mettre la confiture juste au centre de la poêle et la crème le long de la partie extérieure et près du bord. Etaler la pâte restante dans un tour’ la taille de la poêle et le couvercle. Piquer le dessus de la pâte et badigeonner de jaune d’oeuf auquel vous ajoutez une cuillère à soupe de lait. Cuire au four pendant environ 40 minutes: la pâte doit être dorée. Laisser refroidir, Saupoudrez de sucre glace et servir.

    Le "plus": avec ce dessert, nous vous proposons un sardes myrte blanc, produit à Cagliari par la société Myrsine. Il mirto bianco est très différente de la rouge: Elle est faite avec des baies de blancs ou de feuilles est une liqueur très délicate, senteurs du pays. Pour la tarte est un grand match. Tous goûté froid, mais pas glacé.

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    12 commentaires

    conunpocodizucchero.it 3 mars 2013 à 22:26

    doit être mou mais mou…. 🙂

    Réponse
    fratelli_ai_fornelli 3 mars 2013 à 23:30

    Et’ vraiment bon et quand je le mange je me souviens que tante de Bénévent… Je dois être reconnaissant pour la recette…Bisous

    Réponse
    Loretta 3 mars 2013 à 11:16

    Salut Ada. Je ne manquerai pas... Hi LORETTA

    Réponse
    fratelli_ai_fornelli 3 mars 2013 à 12:31

    Merci Loretta!!

    Réponse
    Loretta 2 mars 2013 à 23:09

    beau gâteau,Jolie image,J’aime les recettes avec des passages plus de préparations non seulement a écrit

    Réponse
    fratelli_ai_fornelli 2 mars 2013 à 23:43

    Merci Loretta, Nous essayons. Nous espérons vous revoir ici. Salut Ada

    Réponse
    Béatrice 2 mars 2013 à 17:59

    deliziosee

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    fratelli_ai_fornelli 2 mars 2013 à 18:00

    Grazieee!!

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    Victoria 2 mars 2013 à 13:37

    Fantastique todas tus recetas y me gustan mucho Ada tienen un aspecto increible.
    UN saludo

    ADA fantastique j’aime toutes vos recettes et ils ont l’air incroyables.

    Merci d’avoir accepté Cocineros del Mundo en Google +
    Félicitations pour votre blog et votre recette et Bienvenue.
    Salutations
    Le Tauleta

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    fratelli_ai_fornelli 2 mars 2013 à 13:45

    Hallo Victoria, Merci beaucoup pour votre gentillesse…C’est un plaisir d’être membre de Cocineros del Mundo en Google + et partager mes recettes avec vous et l’autre. J’ai beaucoup à apprendre de toutes vos recettes…. Gracias

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    Mariangela 2 mars 2013 à 12:13

    Mmmmmmm un régal, J’économise la recette!!!! Joyeux samedi, Je vous espère un temps plus Clément!

    Réponse
    fratelli_ai_fornelli 2 mars 2013 à 12:21

    Vous êtes toujours trop gentil…Voici garde nuageux mais il est encore temps. Je pense que si la pluie arrive dans la capitale….

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