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Tártar de salmón en crema guisantes con nabo y yogur griego

Receta de hoy es una pretensión’ Tártar de salmón, en el sentido de que el salmón en este plato no es pero crudo ahumado. Me gusta el salmón ahumado ' raw’ y por lo que ideó una receta es cocer’ y que apunta a los colores: un tostada pan integral con crema guisantes, sobre los que descansa el tartar de salmón, coronado con una cucharada de griego yogur y extra gruesos hilos de nabos es seco’ Al forno. Con esta receta ganó primer concurso nacional organizado por KwNordic salmon recetas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de salmón nórdico de Kv
  • 4 rebanadas de pan de trigo entero
  • 200 gramos de guisantes congelados o frescos
  • un nabo rojo
  • 200 gramos de yogur griego extra grueso
  • unas gotas de zumo de limón
  • una pizca de sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Hervir los guisantes en agua salada, drenaje, Añadir dos cucharadas de aceite y pasarlos a la batidora hasta una crema suave pero soda.

Picar en trozos pequeños con un cuchillo el salmón, condimentar con unas gotas de zumo de limón, un pizzico di pepe e due cucchiai di olio. Ritagliare dalle fette di pane integrale 4 crostini (Utilizamos un cortador de galleta redonda) y asarlos a la parrilla.

Cortar en tiras muy finas la mitad nabo, Engrasar con aceite muy poco, colocar en una placa para horno cubierta con papel sulfurizado y hornear durante 5 minutos, hasta que estén 'secas'.

Ahora ' montamos’ el plato: dentro de los cortadores de la galleta primero poner en tostadas, a continuación, la crema de guisantes, teniendo cuidado de ' paquete’ un poco porque no creamos los agujeros, a continuación, el tartar de salmón. Retire con cuidado los cortadores de la galleta, Añadir una cucharada generosa de yogur griego y el salmón encima de las tiras de remolacha roja.

EL EMPAREJAMIENTO: Este plato merece un muy buen vino y buena acidez, como un buen municipio Gavi de Gavi, non invecchiato ma bevuto giovane e a circa 10° de la temperatura. Se recomienda laLa etiqueta del amarillo de la Mesma la empresa La Mesma, dirigido por hermanas Rosina. Un Docg albaricoque y matices de los cítricos, ideal para el salmón.

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8 comentarios

Shortbread de bordado 08 de mayo de 2013 en 09:28

Hola estimado cogí su preparación maravillosa en foodlookers y cors en ver, preparación hermosa!!! Felicitaciones. ¡Nos vemos pronto Emanuela.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 08 de mayo de 2013 en 11:05

Hola Emanuela, Gracias! Un beso grande!

Respuesta
Giorgio71 01 de marzo de 2013 en 17:35

fantástico.

Respuesta
conunpocodizucchero.it 21 de enero de 2013 en 16:12

Wow!!!!!!!!

Respuesta
amorincucina 19 de enero de 2013 en 13:21

Hola! Una placa poco qué hermoso!!! Felicitaciones! Y’ la primera vez “Peek” su sitio web…mi sa che dovrai abituarti alla nostra presenza 🙂
Y luego mi pareja…por whats sicula…usted no quiere venir aquí? je je
Fabio y Yuhanna

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 19 de enero de 2013 en 13:26

Gracias, y qué bonito nombre tiene tu blog. Llaman a la puerta hoy…..

Respuesta
Irfan Malik 19 de enero de 2013 en 13:07

ciaooo!!!! esa idea fantástica!! original y sabrosa!!
Qué maravilloso!!!! delicioso!!!!
Aprovecho esta oportunidad para invitarlos a mi concurso con cualquiera tu idea, también ya publicado, no hay necesidad de repost!!!! Hay hermosos premios a la excelencia de Sicilia!!! Esperaré!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 19 de enero de 2013 en 13:13

Vamos ahora a ver el concurso, No sé lo que es pero yo voy a encontrar una manera de participar…un cordial saludo

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