Tarta de verduras agridulces

La receta de hoy me es mucho, porque está inspirada por mi Sicilia, pero con un toque contemporáneo: tarta de verduras y amargo. La masa del pastel es la masa maravillosa para el pastel, elástico, desmenuzable, perfectamente moldeable, sin huevos y el azúcar. Yo uso esta masa para tarta también para preparar tartas dulces con fruta fresca no azúcares demasiado calóricos y ricos, como el tarta de fresa luz o la de arándanos frescos . El llenado de este quiche y vegetariana, En su lugar, está hecha de verduras de verano en agridulce: Berenjena, Calabacín, cebolla, pimientos y patatas, salteados y se mezcla con el vinagre y el azúcar. También agrego pasas y piñones. El sabor es rico y complejo, deliciosa y diferente de los pasteles de verduras habituales.

Obviamente la tarta de verduras y amargo se prueba a temperatura ambiente, como toda la preparación en agridulce, Caponata de berenjenas in primis. Y’ un plato individual lujosa, para combinar con una ensalada fresca, pero puede servir la tarta de verduras y amargo, incluso en rodajas en un buffet o como entrante para una cena informal. Si usted es de Sicilia y luego se usa agria, o que han aprendido a amarlo en Sicilia, esta receta es para usted. Por supuesto, no olvide echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS! Disfrute de su comida!

TARTA VEGETAL AGRIDULCE

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Las dosis para un pastel de 20-22 cm de diámetro
  • BASE PARA:
  • 250 gramos de harina 00
  • una pizca de sal fina
  • una cucharada de vinagre de sidra de manzana o vino blanco
  • 120 gramos de mantequilla fría
  • agua fría, lo suficiente como (alrededor de 80-100 mililitros)
  • mantequilla y harina para la torta de Pan, lo suficiente como
  • poca yema de huevo y la leche (solo o con leche) para el cepillado de la corteza
  • Para el relleno DE VEHÍCULOS:
  • 2 berenjenas estriado
  • 2 calabacín verde de luz
  • 8-10 Pachino tomates Igo
  • 1 patata
  • 1 cebolla roja IGP
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 50 mililitros de vinagre
  • 15 gramos de azúcar impalpable
  • albahaca fresca, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Tarta de verduras agridulces

más temprano (pero también un día antes) para preparar la tarta vegetal y amargo, preparar la masa para el pastel. Poner la harina sobre la superficie de trabajo, mantequilla fría, cortada en cubos y una pizca generosa de sal. Mezclar con los dedos hasta que la mezcla es una gran migas. Añadir el vinagre y agua tanto fría como sea necesario para lograr una masa consistente y suave. Verter el agua poco a poco y amasar y no otra mettetene menos que no sea absolutamente esencial. Envolver la masa en papel plástico y guardar en la nevera durante al menos una hora y hasta el momento de uso.

Para el relleno de verduras agridulces, Lave todas las verduras. Eliminar los extremos de la berenjena y el calabacín, pelar las patatas y quitar la piel de la cebolla, quitar el tallo de la pimienta, las semillas y los filamentos dentro blanquecino. Cortar los tomates por la mitad, pimiento picado, la cebolla cortada en rodajas finas, las patatas en cubos, berenjena picado y rodajas de calabacín.

En este punto, Mi consejo es freír las verduras por separado, y porque diferentes verduras tienen diferentes tiempos de cocción, es mantener los colores y texturas como sea posible. Pero si usted no tiene tiempo, o si desea, siga mi consejo (Ya se puede ver que escape a un blog que le da toda una receta en un bol y sin cocinar), primero hay que suavizar las cebollas en el aceite de oliva, a continuación, añadir las verduras poco a poco, dejar cocer 5 minutos por lo menos antes de añadir, siguiente orden: Berenjena, patatas, Calabacín, pimientos y tomates. Añadir un poco de agua y cocinar las verduras y cocinar tapado, y a fuego lento hasta que estén tiernos pero no sin recortar, ya que deben continuar la cocción en el horno. Se sazona con sal y pimienta y añadir la albahaca fresca. Si en lugar de dore cada verdura por separado en el aceite de oliva, cuando termine de poner a todos en una sartén grande y, en ambos casos, añadir el vinagre en la que ha disuelto el azúcar. Dejar ablandar a fuego vinagre de calor, a continuación, poner las verduras en un lado y dejar que se enfríe por completo.

Precalentar el horno a 180 grados de estática.

Engrasar la sartén con un poco’ mantequilla (o aceite) y espolvorear con harina. Extender la mitad de la masa de pastel en un espesor de capa de aproximadamente medio centímetro y cubrir el fondo y los lados de la bandeja. Pinchar el fondo con las puntas de un tenedor, luego vierta las verduras en agridulce. verduras nivel y decorar la tarta como favorito: Yo quería que fuera como un dulce y lo hice las tartas tradicionales típicas tiras con mermelada. Cepillar las tiras con un poco de yema de huevo batido con un poco de leche.

Hornear la tarta de verduras agridulces en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar tarta de verduras agridulces bien antes de servir. Disfrute de su comida!

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