pie de manzana (tarta de manzana americana)

Que de niño leía las historias de Mickey Mouse reconocerán de inmediato: Hoy en día la receta de pato pastel de manzana de la abuela, Tradicional pastel de manzana. Un pecho crujiente y mantecosa, ligeramente salada, que contiene un mar de manzanas, acidificación, suave pero no sin recortar. Mientras que las manzanas poco tierno como el fruto, fan de dulces elaborados a partir de manzanas, porque esta fruta, en la cocción, Se convierte en totalmente. desde la clásica tarta de manzana de mamá, mi fuerte tiene siempre, pasa por el Manzanas al horno rellenas, el tarta de manzana y crema, el luz tarta de manzana, Podría hacer un pastel con manzanas cada día y no tener suficiente. Llegamos a la receta de hoy: Esta es la tarta de manzana americana, sin huevos, rica manzana (los mencionados son los Granny Smith y Golden Delicious, sino también Renette son un buen sustituto, Y recomiendo exagerar al menos dos tipos, y no sólo una), de sabor no demasiado dulce, perfecto si se sirve caliente y acompañada de un poco’ helado de vainilla. No es difícil de hacer, corteza de pastel en, es decir, este Sablee rica en mantequilla y sin huevo, Se requiere un poco escasa atención: mantequilla y agua necesaria masa debe ser muy frío, usted tiene que trabajar la masa con los dedos de no calentar demasiado y hay que poner una buena pizca de sal, porque la belleza de esta torta está en la relación perfecta entre la sal y el azúcar. Sugiero a prepararse para la tarta de manzana y comer el mismo día, porque entonces la masa crujiente perder. If, Aunque, no se puede terminar todo, se puede almacenar en el refrigerador y el calor (siempre) antes de comer. Y ahora deseo usted buen dia!

PIE DE MANZANA (receta original estadounidense)

imprimir este
PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • BASE PARA (BORDE DE LA TARTA):
  • 350 gramos de harina 00
  • 30 gramos de azúcar impalpable
  • una gran pizca de sal
  • 215 gramos de mantequilla fría
  • 90 mililitros de agua de hielo
  • Para el relleno:
  • 6 mele Delicious y Granny Smith
  • 80 gramos de azúcar impalpable
  • jugo de limón orgánico
  • canela, lo suficiente como
  • rallado limón orgánico, lo suficiente como
  • 20 gramos de harina 00
  • una pizca de sal fina
  • Y MÁS:
  • una yema de huevo
  • 15 mililitros de leche entera
  • o caña de azúcar granulada, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS


pie de manzana, receta original

Para preparar la mezcla de pastel de manzana, mezcle en la superficie de trabajo o en un bol grande la harina, sal y azúcar. A continuación, añadir la mantequilla fría cortada en cubos y empezar a amasar con los dedos hasta que la mezcla se compone de migas. También puede utilizar un cortador, a fin de no calentar excesivamente la mantequilla de trabajo se. En este punto, añadir agua, a congelar (Lo puse en el congelador durante 10 minutos). Vierta el agua lentamente, porque podría no servir a todos. Amasar rápidamente para obtener una masa homogénea, elástica. Envolver la masa en una envoltura de plástico y refrigerar durante al menos una hora.

Para el relleno de pastel de manzana, lavar las manzanas, Cáscara, eliminar el núcleo y cortar en rodajas no muy finas. Ponga las manzanas en un recipiente grande, Añadir sal, azúcar, canela y jugo de limón. Cubrir con papel film y dejar marinar durante al menos 30 minutos. Después de las manzanas tiempo de descanso, drenar el exceso de líquido de la vegetación y añadir la harina, agitar para distribuir bien.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Engrasar y enharinar un molde para pasteles de lados altos (para el pastel de manzana tradicionalmente se utiliza un bordes acampanados, también cerámica). Divida la masa en dos partes y la capa de los bordes y la parte inferior de la sartén, asegurándose de que la masa está en exceso de los bordes, con el fin de sellar la torta más fácil.

Pinchar la masa con un tenedor y vierta las manzanas. Las manzanas deben ser abundantes y forman una especie de cúpula en la sartén, por lo que no se pierda para formar en la cocina. Estirar la masa para pastel se quedó con un rodillo y cubre las manzanas. Sellar el suave plegado de los bordes hacia adentro. Si quieres, Simplemente puede recortar el exceso de masa, o se puede doblar hacia adentro, mientras aprieta con los dedos, para obtener un borde ondulado como lo que ves en la imagen.


pie de manzana, receta original

Mezclar la yema de huevo con la leche y el cepillo con cuidado todo el pastel de manzana, a continuación, espolvorear con azúcar granulada (también la caña). Finalmente, con un cuchillo afilado, practicando en la superficie de los cortes profundos torta, para que el vapor creado a partir de manzanas en la cocina viene completamente. Te recomiendo, cortar en profundidad y bien, porque de lo contrario la torta estará dentro acuosa.

Cocinar el pastel de manzana durante 30 minutos, luego baje la temperatura del horno a 180 grados y continuar la cocción durante otros 30 minutos o hasta que el pastel de manzana no será uniformemente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.

La tarta de manzana, en mi humilde opinión, es delicioso servido un poco caliente, solo o con un poco de’ de helado de vainilla o natillas. buen aperitivo!

CONSEJOS

Esta dosis de corteza de pastel (pasta para pastel) es suficiente para recubrir un molde para hornear de 20 cm de diámetro y cubrir el pastel de manzana, pero también se puede utilizar para preparar dos tartas al descubierto, porque también es una base excelente para tartas con mermelada. Esta masa puede ser también congelación, cuidadosamente envuelto en papel film, y utilizar el plazo de un mes después de que se haya descongelado en el refrigerador durante 12 horas.

Echar un vistazo también ...

8 comentarios

Matilde de Pedro 28 de de octubre de 2018 en 09:01

Ada Buogiorno sólo escribo para decir gracias, mil gracias. Me encanta cocinar, sus recetas sabe soleado, de la tierra italiana, de Sicilia y más allá.
Yo vivo en Francia por lo que no siempre es fácil encontrar los ingredientes, A menudo se ven obligados a asesinar a sus recetas, con succedani pero siempre con pasión y amor.
Cuando mis hijos eran pequeños a menudo se les pide : madre, pero como primos, la torta, pasta?. Yo siempre respondió con amor.
Las fotos son hermosa, la frecuencia de uso de platos con el Caltagirone dibujos….
Felicitaciones a su compañero para fotos, como yo lo entiendo es de Cerdeña, otra tierra que conozco bien, especialmente la Barbagia.
Muchas gracias porque cuando abro el correo de la mañana he traído un soplo de perfume de mi querida tierra.
Saludar a mi ciudad de Roma
Un abrazo y disculpas confianza, pero se trata del corazón.
Matilde

Respuesta
Parisi de ADA 29 de de octubre de 2018 en 11:17

Hola Matilda, correo electrónico como la suya son la razón por la que empecé este sitio y el trabajo y la lucha (tanto) publicar bien hechos recetas e itinerarios. Y’ un gran esfuerzo, confieso, y detrás hay mucho trabajo (Estamos considerando la posibilidad de que los dos tenemos un trabajo 'verdadero’ tiempo completo), Pero electrónicos como la suya realmente compensar todo. Y todo lo que hago también está hecho con amor. También me encanta Francia, Espero que tendrá que leer la ruta en Champagne publicará esta semana, Me enamoré de esas colinas vinícolas. Un estimado saludo, ADA

Respuesta
Catherine 27 de de octubre de 2018 en 18:20

Hola Ada. He descubierto y no ceder más de Palermo, que DOC! 🙂 admiro mucho, usted es muy claro y preciso en sus explicaciones y fotos… hablar por sí mismos! Una pregunta acerca de su pastel de manzana: y si sostituissi 20 gr, de la harina que van en las manzanas con
igual cantidad de avellana o harina de almendras… Qué dices, pude?

Respuesta
Parisi de ADA 27 de de octubre de 2018 en 18:46

hola Catalina! Estoy encantado de tenerle aquí, mi madre es de Palermo y Palermo es mi lugar del corazón. Entonces, Si desea reemplazar la harina, ya que son celíaca o intolerancia al gluten, Sugiero que acaba de utilizar los maizens o fécula de patata. El propósito del almidón es para coagular suavemente el agua que viene de las manzanas, y no tener un relleno tal un poco demasiado espesa. Entonces, , Si se ha utilizado avellanas o almendras, que no tiene gluten, No tendrían el mismo propósito. La maizena, almidón de maíz, en cambio no tienen gluten, pero son un ligante natural,. Quiero saber si la alternativa que convence, ADA.

Respuesta
Catherine 28 de de octubre de 2018 en 12:00

… Gracias por su pronta respuesta y amable. Soy celíaca y no he pensado lo suficiente. Tienes razón, el principio es el mismo para la adición de la miga tostado strudel masa.. Vale, ir a la harina gracias 🙂, al lado de su creación… descansar esperando ansiosamente 😉

Respuesta
Parisi de ADA 29 de de octubre de 2018 en 11:13

hola Catalina, exacto, que entiende perfectamente el uso de harina, pero también se puede utilizar el almidón de maíz o almidón de patata, Realmente tienen el mismo uso. Me avisas si tratas de, un cordial saludo. ADA

Respuesta
Elisabetta corbetta 26 de de octubre de 2018 en 08:45

Qué maravilloso, Tenía tantas manzanas en la casa y tenía muchas ganas de preparar este pastel
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 27 de de octubre de 2018 en 18:42

A continuación, busque fotos!

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.