tartas de manzana con crema y mermelada de ciruelas con especias

Tartas de manzana con crema pastelera y mermelada de ciruela especiado. No quiero sonar 'presuntuoso', pero este pastel es realmente delicioso: No puedo definir otras palabras, estas tartas con pastelería mermelada de ciruela especiado (Tenía en la despensa, ya que preparé hace unos meses), al horno con crema receta Luca Montersino y manzanas. Yo digo que estas tartas de manzana con nata y mermelada eran deliciosos porque están realmente han ido en un flash: He hecho sólo para tratar 6, pero si fueran 66 terminaría demasiado. Y, debido a la mermelada puede utilizar la que prefiera, que la masa se hace en un momento (o comprar listo), la crema se prepara en 5 minutos 5, Esta torta es muy rápido de preparar: no tiene más excusas. Que tengas un buen día!

APPLE TARTLETS, CREMA Y mermelada de ciruela (Las dosis para 6 tartas o para una tarta de 22 cm)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Para la masa:
  • 125 gramos de harina 00
  • 70 gramos de mantequilla fría
  • 60 gramos de azúcar
  • cáscara rallada de un limón
  • Extracto de vainilla
  • una yema de huevo
  • una pizca de sal
  • la harina y la mantequilla sólo lo suficiente para cubrir los moldes
  • CREMA PARA PANADERIA:
  • 100 ml leche
  • 50 ml de crema
  • 75 gramos de azúcar
  • 45 gramos de yemas de huevo (alrededor de 2)
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 10 gramos de almidón de patata o almidón de maíz
  • la cáscara rallada de medio limón
  • de mermelada de ciruelas con especias clic aquí para la receta
  • ACABADO:
  • 2-3 manzanas amarillas
  • jalea de albaricoque para pulir las tartaletas

PROCEDIMIENTOS

Para preparar tartas de manzana con crema y mermelada, comenzar con el preparar la masa de amasado juntos todos los ingredientes para obtener una masa firme, consistente. Hacerlo en la forma de 'bola', envuelva en papel plástico y poner en el refrigerador para descansar durante al menos 30 minutos.

Crema al horno, poner la leche en una cacerola, la crema y el extracto de vainilla y el calor sin hervir. Mientras tanto, usando un batidor, batir las yemas con el almidón, azúcar y limón ralladura. Cuando tienes un suave, montada y denso, verter en la leche, siempre batiendo con un batidor de. Cocine a fuego revolviendo constantemente hasta que la crema se espese y dejar de lado.

Pelar manzanas, cortarlas por la mitad y luego en cuartos; eliminar el núcleo y hacer cada trimestre en rodajas finas.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Engrasar y enharinar los moldes y vestirlos con la pastelería, tanto en el fondo y a lo largo de los bordes. Pinchar la parte inferior de las tartas con los dientes de un tenedor y se cubre con las ciruelas especiadas mermelada. Verter sobre la crema al horno, casi hasta el borde y colocar verticalmente sobre las rebanadas de chirimoya, de manera que se cubre la tarta. Hornear las tartas de manzana al horno con mermelada y crema durante 20-25 minutos o hasta que la masa y las manzanas no aparecen oro.

Dejar enfriar las tartas. Mientras tanto, agitar poco de gelatina de albaricoque con agua caliente, de acuerdo con las instrucciones en el paquete, y cepille con gelatina para pulir la superficie de la tarta. Si no tiene la jalea de albaricoque, Sugiero se espolvorea las rodajas de manzana con un poco’ azúcar granulada antes de hornear: por lo que se formará en las tartas de manzana al horno con crema y mermelada una corteza crujiente que sustituirá a la jalea efecto brillante. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Nuestra sugerencia con estas tartas es un doc Erbaluce Caluso Passito, producido en Piedmont. Recomendamos el vino de fabricantes de cooperación Erbaluce Caluso: con notas de higos secos, un suave, sabor aterciopelado, con una nota amarga agradable.

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20 comentarios

Sandra 20 de octubre de 2014 en 12:05

Hola!!!

He hecho unas tartaletas con crema y frutas y he cogido la crema de tu receta para usarla en la mía. Te he nombrado en mi publicación ya que lo saqué de aquí, si te parece bien te pasas y le echas un vistazo a ver qué te parecen!!!

Y por cierto… una receta deliciosa!!! Me quedo como seguidora en tu blog y en Facebook!!!

Saludos!!!

http://inventosdesandris.blogspot.com.es/2014/10/tartaletas-de-frutas-crema-y-crumble.html

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de octubre de 2014 en 13:06

Sandra gracias! He visto tu versión con el crumble, que es muy sabrosa. También sigo tu blog! Hasta pronto y espero verte de nuevo, ADA

Respuesta
Maria Teresa 31 de marzo de 2014 en 08:45

Hola Ada,
Hice una gran tarta de ajuste de dosis.
Y’ El vino muy bien y fue devorado con mucho ruido y pocas.
Gracias

Respuesta
Simona 25 de marzo de 2014 en 17:38

Hola Ada
Me gustaría confirmar a que si,embarazada,Puedo comer la crema de estas tartas como la yema de huevo de gallina de Legg se cocina completamente,No es?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de marzo de 2014 en 17:40

Hola Simona, No soy médico, pero yo diría que 99,9& que no debe haber ningún problema: pasteurizar la yema a 62 grados, Ya con el disparo de crema pasteurizada a continuación,. Luego se pasa en un horno a 180 grados y luego creo que es propia ultrasicuro. Así que yo diría que no está mal del todo. Besos a usted y la panza, ADA

Respuesta
Simona 28 de marzo de 2014 en 11:51

Mañana preparo!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 28 de marzo de 2014 en 11:57

Yay! Y me avisas! Si tienes problemas siempre están aquí!

Respuesta
Simona 30 de marzo de 2014 en 00:56

excelente!La única cosa que diminuirei es la cantidad de azúcar en la crema, La próxima vez que puse 60gr.Il descansar sublime!

Sicilians creativas en la cocina 30 de marzo de 2014 en 14:02

Hola Simona, lo bien que les gustó! Solía ​​dosis de crema Montersino, pero por supuesto cada uno tiene que ajustar las cosas a su gusto, Por lo tanto rollo menos dulce! Por otro lado, Creo que también depende del atasco que ha utilizado, la mía era muy picante y no demasiado dulce, a continuación, la crema de la 'equilibrava’ bien, Si ha utilizado un atasco diferente del conjunto sin duda puede ser un poco’ demasiado dulce. De todos modos, estoy feliz de que estés satisfecho! ADA

Maria Teresa 25 de marzo de 2014 en 15:41

Hola,
Quería preguntarle si puedo usar para pulir la manzana un poco de mermelada de melocotón?
diluisco con un poco de agua tibia? o scaldo solamente y luego el spennello en manzanas? por favor hágamelo saber porque me gustaría hacer para el domingo.
Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de marzo de 2014 en 15:44

Hola Maria Teresa, se dice de inmediato. Ciertas, El diluida con un poco de agua tibia y venir como usted dijo. No va a ser perfectamente transparente pero va a hacer lo mismo. Déjame saber cómo estás. Tenga en cuenta que también puede hacer un pastel grande de la misma manera, ajustando algunos’ el exceso de dosis, obviamente,. Nos vemos luego, ADA

Respuesta
Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 25 de marzo de 2014 en 13:37

….. Yo diría ….. perfecto !
Adiós
Maurizia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de marzo de 2014 en 14:01

Demasiado bueno, Como siempre. Un abbraccio Maurizia!

Respuesta
Ana 25 de marzo de 2014 en 11:42

Querida ADA, repito, usted es fantástica usted y su receta.
El que debo hacer. ¿Me abrazo con afecto Anna

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de marzo de 2014 en 12:52

Hola Anna, usted es uno de los lectores más atentos del mo blog y estoy realmente agradecido. Probarlos estas tartas, Son realmente muy bueno. Y también es demasiado bueno. Un abrazo, ADA

Respuesta
Ana 25 de marzo de 2014 en 11:07

fabuloso, hacer absolutamente. Brava, muy bueno como siempre. Tengo la boca agua. Me gustaría probar uno, solamente. Besos Ana

Respuesta
annaferna 25 de marzo de 2014 en 10:18

delicioso y hermoso,Yo al horno crema que nunca he hecho 🙁 puse el clásico son bacchettare? 🙂 también se piensa que mermelada de ciruela! Sé que lo intento :*
baciotto

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de marzo de 2014 en 12:50

Hola Annie! Ver efectivamente al horno crema soporta mejor cocción y, especialmente, Se mantiene mejor con el tiempo. En el sentido de que con esta crema pasteles duran más y mantienen fuera del refrigerador. Pero son detalles caprichosos que afectan sólo yo, que ahora son obsesivo compulsivo! Probarlos!!!! Un beso grande, ADA

Respuesta
Simona Myrtle 25 de marzo de 2014 en 02:37

Presuntuosa? Bueno, yo diría realista Ada son fabulosas:*

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de marzo de 2014 en 12:49

Gracias Simona! Ya sabes que siempre estoy para la subestimación, pero esto lo he tenido muy buena! Abrazos grandes! ADA

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