tarta de espelta con peras, nueces y gorgonzola

La receta de hoy es un buen quiche, Un poco’ especialmente porque combina frutas y queso: tarta de espelta con peras, nueces y gorgonzola. La combinación de frutas y queso, y específicamente lo pera gorgonzola, Se ha convertido en un clásico. Para preparar esta tarta rústico sabroso con las peras y gorgonzola (Lo cual es bueno cuando hace calor, pero incluso cuando hace frío y es perfecto para un buffet o un aperitivo), He usado harina de espelta. Esta harina puede dar más perfumes e incluso una superficie sensible al tacto y crujiente en la boca. También utilicé nueces y un chorrito de miel en la superficie después de la cocción. Para la masa quebrada, Si lo prefiere, se puede utilizar una harina sencilla “00” (la masa será más elástica y más fácil de trabajar). O, se puede añadir un porcentaje de centeno o de trigo integral en lugar de harina de cebada. También puede utilizar la corteza de pastelería listo o se puede preparar una pasta con la pera y gorgonzola, siempre utilizando la masa de hojaldre. En realidad, Este tipo de quiche Ni siquiera necesitaba una sartén: Se encuentra directamente sobre papel de hornear, Se relleno y doblar los bordes hacia el interior. Tan fácil como eso. Puede personalizar a su gusto el llenado de este pastel rústico, increíblemente fácil de preparar, mediante la variación del tipo de fruta o queso. He utilizado un poco’ Dop queso gorgonzola dulce y un poco’ Gorgonzola picante Dop. Pero si te gusta los sabores más suaves, a continuación, las peras van perfectamente bien con el queso Taleggio Dop. Para la receta de tarta de peras y queso azul libremente Me inspiré en un libro rústico tartas tarta publicado por Bibliotheca Culinaria. Que tengas un buen día!

TARTA deletreada con PERAS, NUTS Y gorgonzola

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • PARA corteza de masa En DELETREADA:
  • 150 gramos de harina 00
  • 100 gramos de espelta
  • 130 gramos de mantequilla
  • un huevo entero
  • agua de hielo, lo suficiente como
  • Sal, lo suficiente como
  • Para el relleno:
  • 3 Beer maduro y Sode
  • 130 gramos de dulce Gorgonzola Dop, lo suficiente como
  • Gorgonzola picante Dop, lo suficiente como
  • tuercas, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • millefiori Miele, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

tarta de espelta con peras, nueces y gorgonzola

Para preparar la tarta deletreada con peras, gorgonzola y nueces primero debe preparar la corteza de pastelería escanda, Usted tendrá que descansar unas horas en la nevera antes de su uso. Verter la harina en la superficie de trabajo 00 y harina de espelta, sal y la mantequilla. Trabajar la mezcla con los dedos (se disuelve demasiada mantequilla) para obtener un compuesto con una gran migas. Añadir el huevo y una cucharada de agua helada. amasar y, Si la mezcla se vuelve demasiado seca, añadir aún un poco de agua. Una vez que la mezcla es suave y homogénea, formar una hogaza, envolver en papel film. Dejar reposar en el refrigerador por lo menos dos horas.

Después de dos horas, extender la masa directamente sobre el papel de pergamino, con un rodillo. Precalentar el horno a 180 grados de estática.

tarta de espelta con peras, nueces y gorgonzola

Lavar y pelar las peras, cortar en rodajas. Picar un poco’ nueces, Mezclar los frutos secos a DOP gorgonzola dulce. Extender la mezcla de frutos secos y queso en la base de la tarta de espelta, dejando sin aderezo una frontera de unos tres centímetros. Por encima de queso, disponer las peras, de modo que la tarta está cubierto. Doblar los bordes que le queda al descubierto en la tarta, como se puede ver en las fotos. en las peras, añadir sal y pimienta recién molida negro. Coloque la tarta en una bandeja para hornear. Cocine por 20 minutos.

Propagan en la empanada unos trozos de queso azul picante y algunas nueces. Cocine durante otros 10 minutos o al horno hasta que la masa esté dorada. Una vez que la tarta de espelta con peras, nueces y queso azul se cocina, añadir miel milflores. Servir la tarta de peras, nueces y gorgonzola caliente y disfrutar de su comida!.

CONSEJOS

Si quieres, usted puede cepillar los bordes de la tarta con un poco de yema de huevo, pero yo prefiero dejar a la corteza de pastelería naturales para dar tarta de escanda un aspecto más rústico y auténtico.

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2 comentarios

Elisabetta corbetta 21 de de febrero de 2019 en 08:26

Receta definitivamente ser replicado amor visto en mi casa para el gorgonzola
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 24 de de febrero de 2019 en 15:35

Aunque nos encanta, También en los dulces! Besos

Respuesta

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