Tarta de chocolate con compota de fresas

Tarta de chocolate con compota de fresas. Una tarta para los verdaderamente avaros, sobre todo con chocolate. El relleno es una ganache de chocolate, y allí es una compota de fresas frescas en la más clásica acerca de los partidos. Acompañada de crema un poco batida solo o por un leve chantilly es un postre elegante para una cena tardía…Y también se puede preparar en porciones individuales para un buffet de postre agradable. Preparar de postre para el almuerzo de Pascua, Ya que hay gustos como resorte gracias a fresas y chocolate! No olvides ir a ver las otras tartas: que con mermelada y crema amarillo, el uno con el Mermelada de melocotón y el con de ricotta y chocolate.


Tarta de chocolate CON LA FRESA HECHO (ingredientes para un pastel de 20 cm de diámetro)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • BASE PARA
  • 250 gramos de pasta (para la receta haga clic en aquí Pero reducir a la mitad la dosis de)
  • un puñado de judías para hornear el pastel-blanco
  • PARA ganache
  • piezas de chocolate oscuro 150 gramos
  • 150 ml de crema sola
  • 15 gramos de mantequilla
  • PARA hecho de fresas
  • 250 gramos de fresas frescas
  • el jugo de medio limón
  • 4 cucharadas en polvo de azúcar (pero más o menos dependiendo de cuánto te gusta dulce)

PROCEDIMIENTOS

Preparar la de masa. Precalentar el horno a 180 grados de estática. Engrasar y enharinar la bandeja de la torta, cubrir el fondo con una capa de masa y luego hacer una tabla bastante alta un centímetro y medio-dos. Cubrir la masa con papel parafinado, poner un puñado de granos de (pero no muchos) y hornear por 20 minutos.

Luego quite los frijoles y el papel de pergamino y deje dorar la corteza más 5-10 minutos: retirar del horno y dejar enfriar.

Para la ganache: poner la nata en un cazo con la mantequilla, romper el chocolate y, Cuando la crema comience a hervir, Retire del fuego y agregar el chocolate. Mezcla bien hasta que el chocolate y la crema se mezclan en una suave crema oscurezca. Cuando la tarta está fría, Verter la ganache y se deja reposar a temperatura ambiente. El ganache es muy sensible a las temperaturas: tiende a ablandar con el calor y se ponen muy difíciles con el frío, a continuación, esta torta se monta no con un avance enorme y no puede ir en la nevera lo contrario el ganache se endurece demasiado.

Para el compost, lavar y limpiar las fresas, corte en pequeños pedazos y ponerlos en una sartén antiadherente con jugo de limón en polvo azúcar: Cocinar a fuego alto hasta que se forme una especie de Gelee y cool. Cuando la ganache se parece crema pero lo suficientemente firme, vierte la compota de fresa y decore con algunos zesta de limón.

EL EMPAREJAMIENTO: fresas y chocolate no son simple combinación. Se recomienda una DOCG Vernaccia Serrapetrona producido por las Marcas Quacquarini. Un vino muy especial, una fruta roja brillante de fermentación diferentes tres (perlage redondo y rico) será un toque de alegría a este dulce.

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2 comentarios

jerryelena 30 de marzo de 2013 en 13:22

Increible realmente, Felicitaciones !!!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 30 de marzo de 2013 en 13:27

Te adoro!!! Feliz Pascua de resurrección!!!

Respuesta

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