Pappardelle con crema de alcachofas y avellanas

Incluso alcachofas. El hecho es que me encantan y van a dejar… de hecho es casi la temporada encima y absolutamente tomo ventaja de los últimos que me parece. Así que aquí está la pasta pappardelle de trigo con crema de alcachofas y queso de oveja, Espolvorear con las avellanas tostadas y, Ni que decir, Un poco’ Hojas de Alcachofa frita para decorar (por qué desechar las hojas exteriores de las alcachofas al puede reciclar la parte más cercana a la madre de?). Y’ un sabor delicado del plato pero codicioso, se presta a una interpretación vegano eliminar la mantequilla y el queso y la sustitución de leche de soja con. También se puede preparar con pappardelle o Fetuccini con huevos (Tal vez casero), Depende de tu gusto. Si va a preparar para más de 4 personas recomiendo incluso la pasta corta, fáciles de manejar y menos salsa. Una cosa más: Cuando menta fresca período utilizará en lugar de perejil, Usted verá sprint a la placa!

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 alcachofas romanas
  • 360 g de pappardelle trigo o huevo, aquellos que prefieren
  • perejil fresco como sea necesario
  • un diente de ajo
  • una cebolla fresca
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • leche descremada 150 ml
  • 30 gramos de avellanas picadas
  • suficiente harina de harina las alcachofas para freír
  • 50 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 30 gramos de mantequilla
  • aceite para freír

Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores, las partes duras y quitar el tronco y las extremidades, mantener a un lado deja el interior más blando para alevines. Dividir las alcachofas por la mitad y quitar la ' Baba’ interior, luego ponerlas en un recipiente con agua y limón. Picar la cebolleta finamente y dejar marchitar, junto con el ajo, en una sartén con aceite de oliva extra virgen y un poco’ de agua. Mientras tanto, Picar las alcachofas: poner en la sartén, REPÚBLICA FEDERATIVA DE YUGOSLAVIA, condimentar con sal, Añadir el perejil picado, leche y poca agua, luego tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, agregar más agua caliente si es necesario. Ya que las alcachofas estén cocidas, procesarlos con pecorino y poner la mezcla en la sartén. La crema debe ser algo fluido.

Harina de las hojas de alcachofa que puedes dejaron a un lado y freír en aceite vegetal, condimentar con sal solo al final.

Tostar las avellanas en una sartén antiadherente durante un minuto y picar la menta.

Cocinar lo pappardelle en abundante agua con sal y, Mientras se cocina la pasta, calentar la salsa a la que añades la mantequilla y un montón de agua de la cocción mientras que usted necesita para obtener una crema suave (Tenga en cuenta que debe ser muy lento debido a la toma de pappardelle mucha salsa). Escurrir la pasta al dente y mantecarla en una sartén con la crema de alcachofas y queso de oveja. Servir los fetuccini acompañado el plato con avellana tostada y las hojas de Alcachofa frita. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Estos fettuccine nos llevan hacia el norte, con un vino de Trentino. Elegimos “Palustella” un Nosiola Doc , uva blanca autóctona, producido por Zeni. Por avellanas afrutados y picante (de la cual, precisamente, Toma su nombre), con un gusto seco, Se adapta bien a la crema de alcachofa.

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2 comentarios

Giusy 04 de mayo de 2013 en 11:33

Yo amo las alcachofas y probar’ la receta que me parece muy interesante para los ingredientes utilizados. Felicitaciones!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de mayo de 2013 en 22:01

Gracias Giusy! Espero verte pronto de nuevo aquí!

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