Tagliolini avec oeuf de truffe blanche 30 jaunes d'

Tagliolini avec oeuf de truffe blanche 30 jaunes d'. Et, tu as bien compris: 30 jaunes d'œufs. De toute évidence kilo de farine. Vous mettez dans combien de jaunes nouilles aux oeufs? Sachez que les jaunes sont plus la pâte est légère, croustillant et plus mince parviennent à tirer. À ce moment-là, en supposant que les pâtes sont délicieuses (une de mes passions, Quand je vois un oeuf de parcourir, une nouille, Je ne peux pas résister à un Farr), il est donc évident que plus oeufs sont mis de plus en bien dans la pâte est la pâte. Ora, dans le Piémont, sert à fabriquer les fameux tajarin 30 jaunes d’oeufs par kilo de farine (ou aussi avec les jaunes d’oeufs 40, Je vous suggère de qu'essayer).

De plus, sur ma chaîne YouTube vous pouvez également retrouver le RECETTE VIDÉO étape par étape comment faire des nouilles aux œufs avec les jaunes d'œufs 30, vous pouvez également suivre en cas de pâtes aux œufs normale. Et si vous préparez des tagliolini maison, Je vous suggère également d’essayer un autre premier plat rapide et frais tel que TAGLIOLINI CITRON SANS CRÈME.

J’ai eu la chance de les obtenir dans l’Alta Langa avec une dame très talentueuse et j’ai décidé de les essayer à la maison. Bien, Je vous dis que sont phénoménales: la texture est très léger, élastique, croustillant. Faites cuire une minute, pas plus, et il est parfait avec une simple sauce, comme celui à la truffe, Mais même avec une sauce à la viande bonne ou aux champignons. J’ai fait les nouilles, mais aussi, c’est délicieux fettuccine. Nous dire que c’est un plat spécial, à faire pour une occasion spéciale et personnes spéciales. Et alors je suggère que vous préparez pour vous-même! Clairement, vous pouvez également préparer une normale PÂTES AUX ŒUFS et il sera tout aussi délicieux. Bonne journée!

TAGLIOLINI 30 JAUNES TRUFFE BLANCHE

Portions: 6 Préparation: 30 minutes Cuisson: 5 minutes 5 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 1,5 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

DOSES POUR ENVIRON 400 DE PATES:

250 grammes de farine 00

8 jaunes d’oeufs

vente

eau tiède, juste assez

une truffe blanche

60 grammes de beurre

sel et poivre noir

procédure

Avant de commencer à préparer la pâte, regarde-le RECETTE VIDÉO étape étape. Déposez la farine sur le plan de travail, faire un gros trou au milieu (la fontaine classique) et mettre les jaunes de œufs et le sel. Battre les jaunes d’oeufs avec une fourchette pour détacher les, puis commencer à mélanger la farine et pétrir.

Si la pâte est difficile, Ajouter une cuillère à café d’eau tiède et commencez à pétrir, ajoutant encore, toujours en très petite quantité, si nécessaire. Vous devez obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.

Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au moins 30 minutes (Mieux vaut quelques heures) à température ambiante. Avec la machine Stendi-Pasta à obtenir de la pâte des draps, peu à peu plus mince (le numéro de la machine est de 6 sur 9). Saupoudrer les draps d'oeuf avec un peu de farine et les rouler sur eux-mêmes, ensuite les couper avec un couteau pour faire des nouilles, fettuccine, Pappardelle ou ce que vous préférez. Dans le RECETTE VIDÉO J'ai préparé les nouilles. Placer la pâte sur une serviette, Après avoir légèrement fariné.

Je vous suggère de faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée immédiatement: juste une minute de cuisson, surtout si vous avez sélectionné un format de petite taille.

Pour la vinaigrette, J’ai décidé d’aller sur le classique et la robe avec du beurre, poivre noir et la truffe blanche de la Crete Senesi. J’ai coupé une partie de la truffe, J’ai chauffer le beurre dans une casserole, ce qui en fait un peu Hazel; J’ai ajouté le poivre noir et haché truffes. J’ai sauté les pâtes dans la sauce, En manifestant avec un peu d'eau de cuisson. Enfin, j'ai servi le grin sur les pâtes un peu de truffe au-dessus de chaque portion. Bon appétit!

Remarque

Combinaison: Un vin classique de Trentino Südtirol comme le Gewurztraminer convient à nos, Étant donné que ce plat apporte de forts arômes de truffes et au beurre. Nous avons choisi le vin blanc aromatique produit par Cave Mezzacorona: un vin de corps, avec des arômes intenses de fruits tropicaux mûrs, Rozier et goût.