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Tagliolini avec oeuf de truffe blanche 30 jaunes d'

par Ada Parisi
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Tagliolini 30 tuorli al tartufo bianco

Tagliolini avec oeuf de truffe blanche 30 jaunes d'. Oui, Compris: 30 jaunes d'œufs. De toute évidence kilo de farine. Vous mettez dans combien de jaunes nouilles aux oeufs? Sachez que les jaunes sont plus la pâte est légère, croustillant et plus mince parviennent à tirer. Puis, en supposant que les pâtes sont délicieuses (une de mes passions, Quand je vois un oeuf de parcourir, une nouille, Je ne peux pas résister à un Farr), il est donc évident que plus oeufs sont mis de plus en bien dans la pâte est la pâte. Maintenant, dans le Piémont, sert à fabriquer les fameux tajarin 30 jaunes d’oeufs par kilo de farine (ou aussi avec les jaunes d’oeufs 40, Je vous suggère de qu'essayer).

De plus, vous avez aussi trouvé sur ma chaîne YouTube VIDEO RECETTE étape par étape comment faire des nouilles aux œufs avec les jaunes d'œufs 30, vous pouvez également suivre en cas de pâtes aux œufs normale.

J’ai eu la chance de les obtenir dans l’Alta Langa avec une dame très talentueuse et j’ai décidé de les essayer à la maison. Eh bien, Je vous dis que sont phénoménales: la texture est très léger, élastique, croquants. Faites cuire une minute, Aucun, et il est parfait avec une simple sauce, comme celui à la truffe, Mais même avec une sauce à la viande bonne ou aux champignons. J’ai fait les nouilles, mais aussi, c’est délicieux fettuccine. Nous dire que c’est un plat spécial, à faire pour une occasion spéciale et personnes spéciales. Et alors je suggère que vous préparez pour vous-même! Clairement, vous pouvez également préparer une normale PÂTES AUX ŒUFS et il sera tout aussi délicieux. Bonne Journee!

Tagliolini 30 tuorli al tartufo bianco

TAGLIOLINI 30 JAUNES TRUFFE BLANCHE

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR ENVIRON 400 DE PATES:

250 grammes de farine 00
8 jaunes d’oeufs
Sel
eau tiède, juste assez
une truffe blanche
60 grammes de beurre
sel et poivre noir, juste assez

procédure

Tagliolini avec oeuf de truffe blanche 30 jaunes d'

Jaunes de œufs de tagliolini 30

Avant de commencer à préparer la pâte, regard VIDEO RECETTE étape par étape. Mettre la farine sur la surface de travail, faire un gros trou au milieu (la fontaine classique) et mettre les jaunes de œufs et le sel. Battre les jaunes d’oeufs avec une fourchette pour détacher les, puis commencer à mélanger la farine et pétrir. Si la pâte s’avère dure, Ajouter une cuillère à café d’eau tiède et commencez à pétrir, ajoutant encore, toujours en très petites quantités, Si nécessaire. Vous devez obtenir une pâte lisse, lisse et élastique.

Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes (mieux quelques heures) à température ambiante. Avec la machine étirer-pâtes tirer de la pâte des feuilles, peu à peu plus mince (le numéro de la machine est de 6 sur 9). Saupoudrer les feuilles d’œufs d’un peu de farine et les rouler sur elles-mêmes, ensuite les couper avec un couteau pour faire des nouilles, Fettuccine, Pappardelle ou ce que vous préférez. en RECETTE VIDÉO J'ai préparé les nouilles. Placer la pâte sur une serviette, Après avoir légèrement fariné.

Je vous suggère de faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée immédiatement: juste une minute de cuisson, surtout si vous avez sélectionné un format de petite taille.

Pour la vinaigrette, J’ai décidé d’aller sur le classique et la robe avec du beurre, poivre noir et la truffe blanche de la Crete Senesi. J’ai coupé une partie de la truffe, J’ai chauffer le beurre dans une casserole, ce qui en fait un peu Hazel; J’ai ajouté le poivre noir et haché truffes. J’ai sauté les pâtes dans la sauce, mantecando avec un peu d’eau de cuisson. Enfin, j’ai servi les pâtes en râpant un peu de truffe sur chaque portion. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Un vin classique de Trentino Südtirol comme le Gewurztraminer convient à nos, Étant donné que ce plat apporte de forts arômes de truffes et au beurre. Nous avons choisi le vin blanc aromatique produit par Cave Mezzacorona: un vin de corps, avec des arômes intenses de fruits tropicaux mûrs, Rozier et goût.

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