Tagliatelle porcini mantar ve sosis

Porcini mantar ve sosis ile Tagliatelle, tat ve renk dolu ilk sonbahar yemeği, hiçbir zaman ve acemi-proof hazırlanacak. Mantar ve sosis kombinasyonu her zaman benim Sicilya bedda ve özellikle Etna beni geri getiriyor, nerede makarna (kesinlikle irmik) porcini mantar ve sosis ile bellek yemekleri biridir. bugün bile, geç yaz veya sonbaharda biz yanardağ gitmek, Her zaman üzerinde olduğum yemek.. İtiraf etmeliyim ki yumurtalı erişteyi irmik eriştesinden daha çok seviyorum., daha hafif ve daha gevrektir. Her durumda, mantar ve sosis kombinasyonu tüm İtalyan dağlık alanlarda oldukça yaygındır ve benim YouTube kanalınızda bulmak Vİdeo ALINDI adım adım erişte mantar ve sosis.

Benim hileler

Bu porcini mantar erişte ve sosis birkaç sırları var: büyük bir sosis, hızlı makarna pişirme, bu al dente kalmak zorunda (Ben beyazlatılmış biriyim., suya batırın ve en fazla 2 dakika sonra drenaj) ve pişirme suyu akıllıca kullanımı, çanak daha obur yapar kremsi emülsiyon oluşturmak için. Bazı kullanım, kremliği artırmak için, pişirme kremi, ama benim görüşüme göre çanak aşağı tartma ek olarak tatlar daha düz ve banal yapar. Dikkat tuz: sosis genellikle çok lezzetli, bu yüzden her zaman daha fazla tuz eklemeden önce sos tadı unutmayın.

İstersen, ayrıca karışık mantar kullanabilirsiniz (Cantharellus cibarius mantar, çiviler, Champignon) veya dondurulmuş mantar, sonuç hala büyük olacak. Bir tutam safran bu yemeği daha da lezzetli ve güzel yapar, sonbahar yaprakları gibi altın. Sezona geldiğimizden beri., bir göz Hepsi benim MANTARLISI TARİFLERİ ve deneyin, Eğer istersen, için hazırlanıyor yumurta makarna benim tarifi ile evde. Sosissevmiyorsan., Seni bir göz atmaya davet ediyorum. FUNGHI İlE MAKARNA VİdeoRICETTA, basit ve iyi. İyi günler!

PORCINI VE SALSIC FUNGHI LELE (kolay tarif)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • Yumurta erişte 320 gram
  • 250 gram mantar (veya karışık mantar)
  • sosis 350 gram
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • Safran bir kesecik
  • 60 mililitre SEK beyaz şarap
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • maydanoz, yetecek kadar
  • bir diş sarımsak
  • bir arpacık soğan veya bir parça soğan
  • biber biber küçük bir parça (İsteğe bağlı)
  • rendelenmiş kahvaltilari Reggiano PDO

İŞLEMLERİ


Tagliatelle porcini mantar ve sosis

Erişte porcini mantar ve sosis hızlı ve hazırlamak kolaydır. mantarları temizleyin, toprak ucunu çıkarma ve nemlendirilmiş bir sünger ile iyi fırçalama. mantarları dilimleyin. Kahverengi bir tavada sarımsak bir karanfil ve maydanoz birkaç sap (eğer baharatlı bir nota seviyorsanız biber ek olarak), sızma zeytinyağında. Ne zaman sarımsak altındır, porcini mantar ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika sote: mantar sadece haşlanmış almak zorunda.

Erişte için kaynatın su getirin, biraz tuzlama.

Temiz ve soğan veya arpacık doğrayın, sızma zeytinyağı bir damla ile bir tavada koyun, biraz su ekleyin ve soğan biraz solana kadar pişirin. Sosis kasa üzerinden kaldırmak, doğrayın ve soğan sosuna ekleyin, yüksek ateşte esmerleme. Beyaz şarap ile sosis karışımı ve alkol buharlaşmasına izin. Sezon biraz sosis’ karabiber ve biraz’ kıyılmış taze maydanoz, sonra makarna biraz pişirme suyunda çözünmüş safran ekleyin, kapak ve 10 dakika veya sosis pişirilir ve sos altın ve dar kadar pişirin. Ateş, mantar ve kıyılmış maydanoz geri kalanı ekleyin.

Eriştekaynatın ve birkaç dakika sonra drenaj (onlar yumurta erişte ise ortalama pişirme 5 dakika, sonra en fazla 2-3 dakika sonra süzün). Porcini mantar sosu ve sosis ile tavaya erişte dökün ve onları atlamak, eğer bir kremso elde e kadar makarna pişirme suyu ekleme. Biraz eklemek’ tarafından Parmigiano Reggiano rendelenmiş ve yağ bir damla sonra. Sonra biraz ile erişte porcini mantar ve sosis tamamlamak’ çekilmiş karabiber. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Vinujancu, Yeni, şirket tarafından üretilen etna beyaz “Üzüm Bağları” tarafından Salvo Foti, leş üzüm, Beyaz bir üzüm çeşiti, Yunanca ve Minnella. Üretim alanı Bronte belediyesine ait, Etna yanardağı üzerinde, Sicilya'da.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.