Zuppa piccante di calamari: accompagnata da riso fritto al cardamomo è un piatto unico delizioso e originale. Facilissima da preparare, con video ricetta passo passo.
Zuppa di pesce al curry e latte di cocco, con riso Jasmine. Amo le contaminazioni culturali e culinarie, soprattutto in chiave orientale, vuoi perché la bellezza dei piatti orientali è…
Goulash di pesce, o meglio di palamita. La palamita è un pesce straordinario: della stessa famiglia dei tonni e degli sgombri (ve ne ho già parlato in altri post, qui…
Abbinare il pesce ai prodotti tipici della Basilicata: questa è la sfida lanciata dalla Federazione Italiana Cuochi in occasione del ventisettesimo congresso nazionale. E io ho ideato questo piatto: minestra…
