Fregula risottata ai peperoni
Fregula risottata ai peperoni, timo e panna acida. Vi ho già detto quanto io ami la Sardegna e i suoi…
Risotto con finocchietto e sarde … a mare
Di recente ho trovato al mercato un bel mazzetto di finocchietto selvatico: per me è una attrazione irresistibile e così…
Risotto alle erbe aromatiche con mirtilli, raspadura e zabaione salato
Risotto alle erbe aromatiche con mirtilli, raspadura e zabaione salato. Oggi un risotto sperimentale nel quale ho voluto abbinare il…
Risotto con triglie e crema di zucchine
Risotto con triglie e zucchine con il fiore. Un piatto primaverile dal sapore morbido, equilibrato, cremoso ma leggero. La crema…
Risotto agli asparagi con tuorlo cremoso e pecorino
Risotto agli asparagi? Un classico. Asparagi con le uova? Binomio intramontabile. E perché allora non mettere tutto in un unico…
Fregula risottata in brodo di pollo allo zafferano e rosmarino
Fregula sarda ma cotta come un risotto, in un vero brodo di pollo aromatizzato con zafferano, rosmarino e pepe rosa.…
Risotto alla lattuga con Stilton e porri croccanti
Risotto alla lattuga con Stilton e porri croccantiUn risotto con una verdura che non viene spesso usata in cottura: la…
Risotto alle pere e gorgonzola con miele e pistacchi
Risotto pere e gorgonzola…il più classico degli abbinamenti insoliti. Qui lo abbiamo messo alla prova in un risotto in bilico…
