Porri ripieni di ricotta, crema di piselli e mandorle tostate
Porri ripieni di ricotta, con crema di piselli e mandorle tostate. Amo il verde, come colore e in cucina. Il…
Torta alla rosa con crema di ricotta e ciliege
Ed eccoci al consueto appuntamento con Re cake. Stavolta la sfida era sulla torta di rose, o meglio la White…
Cheesecake al limone e miele con crema chibouste e meringa
Cheese cake al limone, ovvero lemon cheese cake. La versione originale è cotta in forno, prevede una base di farina,…
Crepes di mais con ricotta, pomodoro e raspadura di Grana Lodigiano
Una alternativa ai soliti cannelloni: crepes di farina di mais con ricotta, una semplice salsa di pomodoro e la raspadura…
Cheesecake di ricotta con composta di albicocche al miele
Un’altra cheesecake, stavolta con la ricotta nella crema e una golosa composta di albicocche, miele e mandorle. Che posso dire?…
Ravioloni con ricotta e finocchiella
Adoro la pasta all’uovo, ovviamente fatta in casa e soprattutto se ripiena. E, tra i ripieni, impazzisco per la ricotta,…
Ravioli neri ripieni di pesce spada “alla ghiotta”
Ravioli impastati a mano con il nero di seppie e ripieni di pesce spada a ghiotta. Questo piatto è un omaggio…
Torta rustica di bietole e ricotta
Tornare a casa la sera e trovare la cena pronta. E’ possibile, basta fare la mattina (o anche il giorno…
Ravioli con ricotta e gelsi neri al burro, limone e menta
Ricotta e gelsi neri sotto sciroppo. Può sembrare un connubio azzardato, e ancora di più se vi dico che li…
Polpette di spinaci e ricotta
Polpette di spinaci e ricotta. Velocissime, economiche, gustose. Adoro le polpette e quelle di verdura in particolare. Queste sono le…