Pecorino sardo fritto, su crema di fave
Fave e pecorino, un classico. Ma ormai sapete che a me piace reinventare un poco i piatti tradizionali, per questo,…
Minestra di fave, piselli e lattuga con cialde di parmigiano
Una minestrina tra il primaverile e l’estivo, verde speranza visto che le verdure verdi fanno benissimo alla salute: piselli freschi,…
Risotto agli asparagi con tuorlo cremoso e pecorino
Risotto agli asparagi? Un classico. Asparagi con le uova? Binomio intramontabile. E perché allora non mettere tutto in un unico…
Arancini fave, guanciale, cacio e pepe su crema di pecorino
Arancini cacio e pepe con fave e guanciale. Pensavate che io fossi una maniaca delle polpette? Non sapete che la…
Mini quiches di fave e pecorino
Mini quiches di fave e pecorino: piccoli e deliziosi tortini a base di uova e verdure primaverili. Perfette per aperitivo,…
Bignè salati con ricotta, su zuppetta di piselli e crema di stracchino
Un bignè goloso che sembra un dolce, ma non lo è. E’ un bignè salato, con pepe e paprika nell’impasto,…
Gnocchi cacio e pepe con le fave fresche
Adoro gli gnocchi di patata: sono morbidi, si sciolgono in bocca e per me sono un vero e proprio ‘comfort…
