Spaghetti alla chitarra tiepidi con colatura di alici di Cetara, gamberi e calamari marinati nella stessa colatura con limone, zenzero, prezzemolo e peperoncino, quindi appena scottati insieme a carote e …
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ricette con la colatura di alici
Risotto alla colatura con pane, burro e alici di Cetara
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Risotto alla colatura con pane, burro e alici di Cetara: un primo ispirato ai gusti intensi della cucina Campana.






Paccheri con chantilly di mozzarella, emulsione di colatura di alici, sfere di pomodoro e polvere di capperi
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Quando sono stata invitata a partecipare al contest edizione 2014 della mozzarella di bufala ‘Pasta, bufala e fantasia: reinventa la tradizione’ e ho deciso di accettare l’invito, ero consapevole che …