Carciofi in agrodolce alla siciliana, con la tradizionale ‘muddica’, la mollica di pane tostata. Ricetta facile e squisita per i menu di Natale. Una delle più amate a base di …
Ricette con i carciofi: carciofi ripieni alla siciliana
Carciofi ripieni, in agrodolce, alla romana, alla giudia: sono infinite le ricette con i carciofi, tanto quanto la fantasia degli uomini. I carciofi sono tra le verdure invernali più amate e più diffuse in tutta Italia e specialmente al Centro-Sud e sono utilizzati in moltissime ricette, da soli o in abbinamento a pasta, riso, carne e pesce.
Il risotto con i carciofi è tra i risotti più buoni di sempre, come anche i carciofi ripieni, la caponata di carciofi, i carciofi fritti con o senza pastella. In Sicilia il carciofo violetto di Palermo è rinomato, ma ci sono anche le mammole romane, il carciofo pugliese e quello spinoso sardo.
In questa sezione trovate tutte le mie ricette regionali, dalla Sicilia alla Sardegna, e ricette ideate da me.
Caponata invernale di carciofi: quando non ci sono le melanzane è un’ottima alternativa nata dal genio siciliano in cucina.
Pasta con patate, carciofi e bottarga: un primo piatto invernale facile, leggero e buonissimo, da provare anche senza la bottarga.
Risotto con i carciofi, arricchito dal tocco della bottarga di muggine. Una ricetta classica della cucina italiana per uno dei risotti più amati dell’inverno.
Carciofi alla romana: un grande classico della cucina romana con la video ricetta passo passo.
La ricetta perfetta in ogni occasione: ravioli di ricotta con carciofi e zafferano. Pasta rigorosamente fatta in casa, ripieno cremoso, squisiti e dorati.
Carciofi ripieni alla siciliana: un ripieno vegetariano, con una crosticina croccante e il formaggio filante. Con video ricetta
Pasta con carciofi calamari e limone: un piatto mare e monti perfetto per cena. Una soluzione semplice ma di effetto per i menu delle feste.
a vignarola, una delle ricette simbolo della primavera romana. Ricetta originale con video tutorial su come si puliscono i carciofi