Crepes di grano saraceno con carciofi e crema di Parmigiano Reggiano Dop: da servire in versione mini se volete un finger food per un aperitivo o per un antipasto sfizioso, …
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Ricette con i carciofi
Preparatevi alle ricette con i carciofi: di stagione dall’inizio di novembre e fino alla primavera inoltrata, i carciofi sono tra le verdure più amate dagli italiani. Ce ne sono decine di varietà in ogni regione e le ricette con i carciofi sono centinaia. In Sicilia i carciofi sono il re della tavola: carciofi in agrodolce, in umido, ripieni, con la maionese, caponata di carciofi, lasagne, pasta e risotti. Per non parlare dei carciofi fritti o in pastella.
Nessuno potrebbe dire di non a un buon risotto coni carciofi, magari con un po’ di bottarga, oppure ad una ricca frittata. Inoltre, i carciofi depurano l’organismo e hanno una azione coadiuvante della funzionalità epatica.
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Coniglio in umido con carciofi e patate. Come avrete capito, il coniglio è una delle carni che uso più spesso: carne bianca, molto magra, economica, piuttosto neutra di sapore e …
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