Come sempre, seguendo i miei impulsi ho comprato un pacco di farina di riso. Per farne che? Non ne avevo la minima idea, non ho mai usato la farina di …
Ricette di ravioli: diverse forme fatte in casa
Se amate mettere le mani in pasta, qui trovate tutte le mie ricette di ravioli, da quelle più tradizionali a quelle più creative. L’importante è armarsi di pazienza e di un buon mattarello, perché la pasta ripiena è tra i piatti più amati d’Italia, e la si deve preparare per bene.
La pasta ripiena è uno dei piatti più versatili. Potete variare la tipologia di pasta, da quella all’uovo alla semola con acqua, alla semplice farina fino alla farina di riso. I ripieni sono infiniti: verdure, carne, pesce, formaggi, fino alle farce dolci o a quelle liquide
Ricotta e gelsi neri sotto sciroppo. Può sembrare un connubio azzardato, e ancora di più se vi dico che li ho conditi con burro fuso, menta, zeste di limone e …
Ravioli di burrata con crema ai carciofi e nocciole. Avevo voglia di una bella pasta ripiena fatta in casa, di quelle un po’ consistenti, all’uovo, che in cottura restano al …
Ravioli di ricotta con pomodoro e basilico: un grande classico della cucina italiana, sempre buono e sempre gradito.
