Ho mangiato il pollo alla birra in Belgio, e mi è piaciuto moltissimo. Ho però un po’ variato la ricetta, perché in Belgio servono il pollo completo di ossa e …
Guancia di manzo brasata alle prugne con purè di patate e zafferano. Non posso certo dire che questo sia un piatto rapido da preparare, ha cotto per oltre 5 ore, …
Involtini di manzo con prosciutto di Parma e pecorino. Sapete che non amo la carne rossa e che la preparo raramente e la mangio più che raramente, ma questa è …
Agnello con pecorino, pistacchi e menta, purè di patate e riduzione di Porto: questo è uno dei miei piatti di carne preferiti in assoluto. Lo preparo spesso e ogni volta …
Carciofi in umido con patate viola: se qualcuno di voi mi dice che non va matto per i carciofi chiudo bottega! Sono buonissimi, teneri, dolci, con un ripieno insaporito da …
Oggi la mia personale versione delle polpettine svedesi (quelle che tutti conoscono per averle mangiato all’Ikea ma che io ho mangiato in Svezia). Per accompagnare le polpettine, di carne macinata …
Arrotolato di filetto di maiale con carciofi e vellutata di patate: un secondo piatto di carne ricco e semplice da preparare. Risultato perfetto.
Un accoppiamento classico: carne e purè di patate. Ma in questo caso la carne è un succoso filetto di manzo accompagnato da carciofi fritti, e il purè è il favoloso …