Carbonara con asparagi pancetta e pecorino: una variazione primaverile di uno dei piatti più amati della cucina romana.
Ravioli di latte di bufala e verdure alla colatura di alici: una ricetta creata per stupire, con un ripieno liquido insolito e raffinato
Ravioli con ricotta ed erbette, uno dei ravioli più tradizionali, semplici e gustosi che esistano: una sottile sfoglia di pasta all’uovo farcita con bietola molto piccola (erbette), o spinaci se …
Un piatto ‘di recupero’ ma gustosissimo e molto rapido da preparare: maltagliati all’uovo, i classici avanzi di quando faccio in casa i ravioli (ma potete usare qualunque pasta vogliate), con …
Ecco un altro raviolo con dentro il tuorlo d’uovo. Perché quando mi viene una mania non c’è nulla che possa distrarmi. Stavolta l’ho condito semplicemente con poco olio extravergine e …
Fettuccine al limone e bottarga. Non so a voi, ma a me piace moltissimo la pasta all’uovo. Quella secca in vendita nei supermercati è ottima, e anche alcuni tipi di …
Adoro la pasta all’uovo, ovviamente fatta in casa e soprattutto se ripiena. E, tra i ripieni, impazzisco per la ricotta, da buona siciliana. Questo è un piatto che ho inventato …
Garganelli con ragù bianco di maiale alle erbe: un primo piatto rustico e semplicissimo da preparare, perfetto con la pasta all’uovo per il pranzo della domenica
Ricotta e gelsi neri sotto sciroppo. Può sembrare un connubio azzardato, e ancora di più se vi dico che li ho conditi con burro fuso, menta, zeste di limone e …
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