Daquoise alle mandorle, cremoso di cioccolato bianco, composta di pesche e confettura calda di giuggiole. Un dolce fresco ed estivo con uno dei miei frutti preferiti, le pesche, che si …
Tonnetto al sugo, con il profumo inconfondibile della menta e dell’aglio. E’ un piatto che preparava mia nonna, poi tramandato a mia madre e ora io lo ‘passo’ a voi. …
Pasta con ragù di sgombro, cipolle e olive. Un primo piatto pronto in 5 minuti, a base di pesce azzurro e quindi sostenibile, sano e leggero, con l’aroma stuzzicante della …
Braciole. Pardon, involtini, come vengono chiamati nel Continente. Sì, perché in Sicilia gli involtini sono chiamati ‘braciole’. Non mi dilungo perché ogni volta ingenero solo confusione e passo quindi alla …
Ricotta e gelsi neri sotto sciroppo. Può sembrare un connubio azzardato, e ancora di più se vi dico che li ho conditi con burro fuso, menta, zeste di limone e …
Un piatto basato sul contrasto di sapori tra la punta di amaro del radicchio di Treviso Igp e la dolcezza dei gamberi. E’ un gusto particolare, non per tutti: se …