Melanzane ripiene al sugo
In Sicilia le chiamiamo “Mulinciane abbuttunate”, nel resto d’Italia sono le melanzane ripiene al sugo. Un piatto della tradizione contadina…
Sfogliata alla parmigiana
Sfogliata alla parmigiana, ovvero un piatto salva cena, facilissimo da preparare, anche e soprattutto in anticipo, che farà la gioia…
Nasello ripieno di gamberi e basilico
Nasello. Un pesce azzurro che costa pochissimo, ha una bella carne bianca soda, contiene omega 3. Basta un poco di…
Ravioli neri ripieni di pesce spada “alla ghiotta”
Ravioli impastati a mano con il nero di seppie e ripieni di pesce spada a ghiotta. Questo piatto è un omaggio…
Orecchiette di farro con ratatouille di verdure colorate
Una pasta coloratissima, leggera e saporita, fatta con una ratatouille di verdure. E’ un tripudio di melanzane, peperoni, zucchine e…
Bombardoni all’italiana con crema di mozzarella di bufala
Ecco la mia interpretazione tradizionale del classico primo piatto italiano con pomodoro, melanzane, mozzarella e basilico. In questo caso la…
Caponata di melanzane con involtini di spigola e scarola
Caponata di melanzane con involtini di spigola e scarola. Un piatto che è metà tradizione e metà invenzione: la caponata…