Antipastino semplicissimo da preparare, sfizioso, delicato e profumato: tortini di funghi e ricotta, con mandorle tostate ed erba cipollina. Io ho usato i funghi cantarelli, ma si possono usare anche …
Porri ripieni di ricotta, con crema di piselli e mandorle tostate. Amo il verde, come colore e in cucina. Il piatto di oggi è verde in tutti i sensi: un …
Risotto alla borragine con pecorino e bottarga. La borragine è una pianta che cresce spontanea, dal gusto delicato e rinfrescante. La fonduta di pecorino e la bottarga donano una preziosa …