Tag: ganache

Crostata al cioccolato, panna e caramello salato

Crostatine al cioccolato, panna e caramello salato. Questo dolce segna il mio ingresso nel ‘dolcissimo tunnel’ del re-cake. Si tratta…

Mousse di mandorle, composta di albicocche e ganache al cioccolato bianco

Mousse di mandorle, composta di albicocche e ganache al cioccolato bianco. Il maestro Maurizio Santin ha inventato questo dolce al…

Sacher Torte

[Sacher Torte: la più famosa torta viennese diventata il sogno di tutti gli appassionati di cioccolato fondente. Una golosità composta…